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DAIYAME是透過獨家製程「香熟製法」釀製。是選用香氣成分較高的「香熟芋」，並以黑麴釀製後，以單次低溫減壓蒸餾製造的製法。
酒標刻意將DAIYAME的日文名稱以傳統字體方式低調地作為背景，並用銀箔凸顯英文名稱。黑色瓶身散發著如高級葡萄酒般的氣質，同時也傳達出酒廠的自信。
風味上，DAIYAME具備著令人驚豔的荔枝般香氣，並以甘甜圓潤、尾韻俐落的口感為特徵。是為了能夠一邊享受華麗香氣，一邊作為令人愛不釋手的佐餐酒飲用而設計的酒質。
使用強氣泡水調製的「DAIYAME Highball」（DAIYAME：氣泡水=4:6），氣泡的過喉感以及俐落而銳利的風味，與味道較重的料理相當搭配。舉凡炸物、涼拌鴨賞、滷豆干等料理都非常適合一同享用。
此外，將DAIYAME冷藏後，以葡萄酒杯直接飲用的「Cool DAIYAME」，也很適合與起士、巧克力等甜點搭配。
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