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吉野櫻的花語有著「精神之美」、「優雅的美人」外，還有著讓人感到凜然的高貴氣息，當在樹上成團開花綻放，更是顯眼美麗"這些吉野櫻當初是為紀念秋田美鄉町出身的東京大學校長Takeshi Sasaki 的就職典禮而種植。 古內杜氏嘗試從吉野櫻上取得天然酵母，努力多年、終於在2017年時成功採集到適合的酵母，作為此款櫻酵母大吟釀使用。
美鄉町座落在秋田縣裡的一個清泉之城，附近的奧羽山頂長年積雪，融化後的純淨雪水經過層層天然過濾後、流向美鄉町區域。 美鄉町周圍共有60多處清泉，高橋酒造從中選用了被日本百大水源之一「笑顏清水」（Smile spring water)的地下泉水，作為釀造清酒的水源。 米種使用秋田稀有米種「美鄉錦」。
精米度：38% 美鄉錦的特徵是米體大而米心小，被譽為酒造好適米（釀製吟釀最佳的原料）。釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。
國際獎項 :
消費者評鑑 純米大吟釀金獎
WSD日本酒大賞金獎
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