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貓頭鷹單一麥芽威士忌,是款結合比利時當地原料、蘇格蘭釀酒技術,並採完全手工釀製的第一隻比利時單一麥芽威士忌酒款。其釀製過程中所使用的蒸餾器,是迄今已有百年歷史的壺式蒸餾器,故可以保存酒質中最豐富的芳香與氣味。
該款酒不含泥煤,不經冷凝過濾,不加焦糖著色,經過二次蒸餾後只保留精華的酒心部分,並陳年於第一次使用的波本桶,天然的色澤完全來自橡木桶,也因為如此,不同橡木桶的貓頭鷹單一麥芽威士忌,會呈現些許不同的色澤變化。
此款比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌,主要是在列日(Liege)附近的Hesbaye農場生產,此地區為白堊紀晚期形成的自然環境,富含特殊的礦物成分,故造就肥沃土壤孕育出的春麥,故創造成功釀造酒款的條件。
除了大麥外,更使用來自40呎下的地下水做為水源,純淨無汙染,發麥、糖化、熟成則在郊外一座由農場改建的蒸餾廠中進行,二次蒸餾後,放進第一次使用的波本桶熟成,陳年三年後再小批次分裝裝瓶,酒精濃度為46%度。
品飲筆記:
色澤-亮麗琥珀金。
香氣:冰淇淋、奶油帶出熟梨、香蕉、蘋果與香草味,既豐富且又細膩。
口感:濃濃香草冰淇淋充滿口中,散發出瑞士巧克力、可可咖啡、香草與奶油的風味。
尾韻:綿長的尾韻,以成熟的梨、蘋果、香蕉味收尾,最後飄出淡淡的美國橡木桶的香草味。口感細膩且清新。
得獎記錄:
2011 Jim Murray European Single Cask – whisky of the year
2015 Jim Murray European Single Cask – whisky of the year
2011 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2012 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2013 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2014 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2015 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2010 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2011 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2012 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2013 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2014 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2010 Mondial de Bruxelles – Gold Award
2011 Mondial de Bruxelles – Gold Award
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