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採用特殊的陳年及釀造技術，清爽的口感，甜度較一般梅酒低。百分之百使用南高梅釀製而成。天然無添加人工香料、色素及甘味料。CHOYA本格一年熟成梅酒除了CHOYA品牌一貫的堅持，強調天然無添加人工色素香料及甘味劑之外，使用100%紀州產南高梅，口感更加醇厚。南高梅釀造後所特有的蘋果及桃子香氣帶出酒液中優雅且獨特的風格，新鮮而馥郁口感融合在其中。
選用百分之百高品質南高梅，以靜置熟成工法釀造而成，堅持天然無添加，讓南高梅在純淨的環境中慢慢釋放出南高梅特有的蘋果及桃子香氣，孕育出優雅且風格獨特的梅酒，酒液酸度高且口感清爽，新鮮而馥郁的香氣融合在其中。
The CHOYA顛覆 你對梅酒的想像
全世界梅酒的標竿
藉由重新審視梅子的品質，堅持使用純天然的原料製作。匯集CHOYA所有精華所釀造出來的梅酒，堅持使用與農家契作之日本產頂級南高梅，讓梅子在最適合的土地與環境下孕育出成熟度高且香氣濃郁的梅子。正因為堅持使用日本產頂級南高梅釀造，才能造就The CHOYA高品質的梅酒。
靜置熟成(Still aging)
將梅酒與光、熱和空氣等外部因素隔絕，純粹讓時間使其慢慢地熟成。堅持只使用純天然的梅子、砂糖和釀造酒精做為原料。為了追求極致的美味，熟成的環境就成了致勝的關鍵。
得獎紀錄：2016年舊金山烈酒大賽銀牌獎(San Francisco World Spirit Competition)
推薦飲用方式：適合加冰飲、冷飲、單喝、搭配調酒飲用或加冰塊及少許蘇打水飲用。
有200ml版本 ；建議售價:220元**
2020/7月以前
720ml建議售價為 新台幣 : 629元
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