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個人獨享包 (Tasting Set) 艾樂奇系列品飲 |
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作者：法蘭, 發表日期：2018/11/23 |
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格蘭艾樂奇(GlenAllachie)和亞伯樂(Aberlour)同樣位於Speyside的亞伯樂鎮,聽說是Royal Salute, Ballantine's的單一麥芽基酒廠. 基本款奶油蜂蜜香氣濃(有同是Speyside的班瑞克(BenRiach)的感覺),喝起來酒體豐厚,鳳梨,巧克力味,自成一風格的威士忌. 其它酒廠冷凝多採用直立式(垂直)式銅製圓桶或是木製蟲桶(worm tub),該酒廠比較特別的是採用特殊的水平冷凝器的設計,至於效果如何,還得請教酒廠專家,這裡就先不討論.
顏色對威士忌來說,其實並不重要,過桶波本桶一般為金黃色,過桶雪莉桶則偏紅銅色, 今天品飲的這五款格蘭艾樂奇(12年, 18年,25年, 10年原酒Batch1, 10年原酒Batch2), 除了25年顏色略深以外,看起來都還是金黃色偏多. 雖然全品項有過PX及Oloroso雪莉桶,但想必過桶時間不長,酒款主要還是偏美國橡木桶及全新橡木桶(12年/10年) 給予香草味及香料味的調性
【品飲酒款】
1.格蘭艾樂奇12yo 46%
聞香奶油蜂蜜味明顯, 喝起來鳳梨果味, 淡淡果乾,巧克力味
2.格蘭艾樂奇18yo 46%
聞香太妃糖, 奶油蜂蜜味, 喝起來比12年的巧克力味,更像摩卡咖啡,口感較12yo更細緻
3.格蘭艾樂奇25yo 48% (聽說多2%酒精度可帶出更多的甜味)
聞香有柑橘及青草的清新香氣,不像25年的老酒, 初入口有多層次豐富的青草香料香氣, 瞬間轉化成滿口的摩卡咖啡,巧克力的甘甜,雪莉桶比例拿捏得宜,並沒有用桶過重的木桶味以及個人不太喜歡的硫味.
4.格蘭艾樂奇10yo原酒(batch1) 57.1%
聞香比12年帶出更多果味鳳梨味,入口像蜂蜜蛋糕塞滿嘴的感覺,嚼勁味道十足.
5.格蘭艾樂奇10yo原酒(batch2) 54.8%
聞香比12年帶出更多奶油蜂蜜味味, 入口卻像草莓莓果蛋糕, 有點酸有點甜, 餘味在舌尖蕩漾...
【後記】
糖化使用四次熱萃獲得充足糖分的大麥啤酒水(一般酒廠用三次), 據說可取出更多的 ”麥芽味” 酒汁, 但只有在10年原酒Batch1麥芽味比較明顯, 其餘麥芽味可能是被雪莉桶的巧克力味搶戲. 總體來說,該酒廠酒款算豐富圓潤,典型斯貝賽的細緻柔和.
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