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白馬威士忌的回憶
作者:強哥, 發表日期:2011/10/5
73年台北國際學社還沒改建.每次過年前都會招商賣些日用品.或是一般電器產品.我無意中發現有一攤賣自家國外帶回的洋酒.大部份是白蘭地.挑選很久.買了四瓶其中三瓶軒牌三星白蘭地.一瓶子彈瓶蓋加鉛封的白馬威士忌.說起這瓶酒繞了一圈又回來.真是該我喝.
這瓶酒買來不怎麼起眼.我弟有一天假日要去他岳父家.說拿這瓶酒送他岳父生日禮.我也沒在意.就包裝一下送出去了.事隔了三四年有一天我發現家裡多了一瓶酒..詢問之下是我父親生日.親家子女送的生日禮.
十幾年來繞來繞去.酒命真長.又回來了.前一陣子看到一篇有關白馬威士忌介紹.一時高興.一頓晚餐兩個人就喝完了一瓶.真想不到.好的不得了...我將白馬威士忌介紹簡單敘述如下:以下是書中內容,由在下重新編列: 摘錄網友提供白馬 簡介
以拉加維林作為主要原酒。是艾雷島與斯佩賽威士忌的絕妙組合!!
「白馬」是由蘇格蘭格拉斯哥的酒商Peter Mackey(跟我一樣也叫Peter),於1890年在愛丁堡市的古老亭兼旅館「White Horse Celler」(白馬亭)所催生的酒款。因此將白馬命為酒名White Horse。 
白馬亭,原是蘇格蘭獨立軍指定的住宿地點,有著自由獨力的象徵意義,所以瓶身上所看到的圖樣與名子也是這個原因! 
這款調和式威士忌相當的特殊,主要是以艾雷島煙燻風味強烈的拉加維林(Lagavulin)麥芽原酒,作為主要原酒的調和式威士忌,是相當希有的!也因此使的白馬威士忌更家的珍貴。在搭配上甘醇的克萊拉奇(Craigellachie),以及有著蜂蜜班圓潤滋味的格蘭愛琴(Glen Elgin)等斯佩賽出產的原酒,調和出兼具完美與平衡的調和式威士忌。 
「白馬12年」是專為日本市場所開發的高級威士忌,保留了艾雷島威士忌特有的濃烈煙燻風味,然而,口感卻是超乎想像地柔暢醇厚。 
以下是書中所作的品評: 
白馬Fine Old威士忌    700ml / 40% / 12年 
色澤:顏色偏儂的烘焙茶。
香氣:具有如紅蔥、肉桂搬的香味。開瓶後香氣會逐漸變得芳醇。也具有濃烈的泥煤香氣及鮮明的蜂蜜甘香。
風味(口感):近似蜂蜜或楓糖漿的醇甜滋味。
整體印象:濃烈的煙燻香氣會漸漸變淡,取而代之的是楓糖漿的醇甜滋味。而風位會在艾雷島與斯佩賽之間互相變化。 
看完這篇之後,再去回想當初品飲時心中的疑惑,全部就此迎刃而解!!
為什麼會有如此濃郁的煙燻氣息?為何會有這麼完美的蜂蜜的香甜口感?為什麼在入喉後會有這麼強烈的菸草味與甜美的焦糖香氣。這下完全都明白了! 
而這款酒還不只如此!!
在酒訊雜誌中也曾提到,目前行家爭相收藏的威士忌中,有款拉加維林16年早期白馬版的威士忌,目前可得知的收常藏價格為1萬元(不一定收的到!!),而白馬版所指的就是早期釀造提供給白馬威士忌所調和的時期,據說,白馬版時期的拉加維林在製做上,口感比現代版的還有來的優許多,因此有許多行家都在爭相尋找拉加維林16年白馬版威士忌。但是於其花大錢收購拉加維林16年白馬版,倒不如花小錢買一瓶白馬12年威士忌,回家找一群三五好友慢慢品飲,還來的輕鬆愉快,一次給他喝個3~4瓶也不傷”薪”! 
但是目前白馬12年威士忌已經停產了,數量逐漸銳減當中,想要品嘗其中滋味的酒友們,手腳可要快嘍~!! 
以上單純為個人分享,希望大家會喜歡~!!威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略一書

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