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討論主題:出來跑的,總有一天要還的(萊嘉牛年,96愚公,馬祖大麯)
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王丫伯
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2012/02/03 01:07:46
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出來跑的,總有一天要還的。過年到現在的品酒之一
過年去拜訪了clmz99族長!族長很熱情的招待小弟品飲了白蓋的六十年代馬祖大麯。昨天下午,又來拜訪我叔叔,來試焙茶,又順道帶了二隻好酒來給我們品飲。
俗話說的好,出來跑的,總有一天要還的,積欠己久的,還是要寫的。
品飲酒一:愚公58(96.10.17裝)
初聞:一種厚實又有點特別的氣味,跟之前喝過97年的愚公有很大的不同。
入喉:在喉嚨後有種香氣散開的感受,但是不會嗆辣,香氣會噴在喉嚨上方,跟97版的愚公落差真的很不一樣。像是醬香的升級版。
尾韻:好甜啊,97的愚公雖然算喉韻好,但是我的接受度算還好。但是這隻小弟的接受度很高。我喜歡他的香氣有種爆開的感受但是又不像金高對喉嚨的強硬感。穩約有個像是木頭的香夾在深處。
結論:本以為愚公就是醬香,小弟的接受度就平平的。但是這隻96年版的愚公是小弟頗喜歡的類型,入喉溫柔,尾韻甜順,不知道還有沒有機會買到。

品飲酒二:愚公陳年生肖酒(牛年98.3.15裝)
初聞:這隻聞起來比較沒味道,聽說是酒心,也許就像二鍋頭一樣,純淨比較單純。隱約有個蘭花的香。
入喉:順到一個不行,雖然香氣單一,但是是很乾淨的感受,陳年有到,完全感受不到酒精的剌激感,在口中些許有種鹹鹹的假象。
尾韻:溫和的感受,沒96愚公的甜度,但是就是一整個舒暢,甜味不像96愚公那麼快跑出來,要花點時間,就跟平順的感受一樣。
結論:這隻酒很容易讓人失守,不小心飲過量,會一直追酒,因為喝起來沒啥負擔。它的味道很細致,可能要花個幾次,細細去品味他純淨的味道。
      這隻酒的出生日期恰好是小弟的生日,之前有幸釷星勝大分享了一瓶給小弟,小弟一直捨不得開。今日感謝萊嘉族長大的分享,讓小弟可以品飲到小弟的生日酒。
 
品飲酒三:馬祖大麯白蓋(年份:大約六十年代,不知月份)
初聞:真是五味雜陳的風味,好多種風味夾在一起。就是一整個陳味。
入喉:一點都不像在喝酒,聽說這隻有七十五度,感覺就像是三十度的酒,完全沒酒精味。一堆味道,舊衣櫃的味,紅橧的木頭味,香蕉水的味。第一次喝到這樣的酒…
尾韻:老酒就是讓人感動,香氣在口中爆開,老酒的溫柔,跟強悍的尾韻。人生幾何有幸喝到這等好酒。香氣超迷人…
結論:妖瘦好喝酒,還是不要常喝,嘴會歪!
 
馬祖老大麯不是常常能喝的到,其他二隻,都是小弟喜歡的類型,可能小弟偏好輕熟女,所以小弟直覺比較喜歡96年愚公(97年的小弟的接受度還好),但是牛年的沉穩跟溫柔也是少見的好酒,真難選那隻我最愛。
喝太多了,其他的酒待續明天再寫…




牛年陳高


好東西!


生日酒也


回家再喝


96愚公


好棒的輕熟女


有錢也不好買!


喝掉一半了!族長真會喝!
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王丫伯
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2012/02/03 01:18:17
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回應帳號:王丫伯(justmt) 
補個獨特的感受,牛年這隻,喝完有個獨特的感受會咬在舌頭上,說是不舒服也不是,就像小時候吃的一種零食,像是木頭,又像是甜食咬在舌上。
茶學生阿祥大的形容小弟覺的很貼切。以下是在萊嘉之友內的文,小弟貼一下茶大的文!

前天喝了 94金台53度 勾兌 牛年陳高    味道都是一種我不會形容。。。   

(抱歉,事隔已久各自的味道我記不起來了!怕空氣過多影響酒質,就把喝剩的倒在一起了!)

那股辛竄味,但其實不太辣!

有點像吃哇殺米留下在喉嚨與鼻腔下方那股類似嗆味的感覺!是說回嗆上來的感覺不是說那個香氣、味道很像喔!

有點像小時候吃的一種零食,很奇怪的零食~ 印象中是像便條紙這樣,撕一張含在嘴裡就有股嗆辣辛竄感~  反倒是很像這種味道風格!

或是形容成『木辛味』,木頭 +辛辣的辛味而已 (不含辣)

以上超爛的形容,不知有人看得懂嗎?

 

大致上我喝過的萊嘉風味有

木辛味+木箱味     ---> 醬香味  ----->  穀香味     ---->   穀麯味

 

不知道您們有喝到什麼?  

當然,形容的東西可能是一樣的,只是個人的感受不同、或是形容詞不同!

 

成功系列 我只喝過初期的,我就覺得它穀香味較明顯,尾韻好像是有醬香的存在

(很久沒喝,希望沒記錯!)

 

繞境系列 我只喝過2008、2009這兩個年份,我歸類為穀麯味為主,一入口除了穀味明顯外,似乎還有股很讚的『麯味』!

 

 

萊嘉的酒我個人喝過幾款是覺得風味、香氣似乎很有規範,不會跳 tone 過多!

有的個人很喜歡、有的卻不是很喜愛,但個人覺得他們家的酒比較另我喜愛的是『體感』的部份~

喝了特別容易會有通體舒暢的感覺!

 打了一堆,好像也不知道自己再說什麼!

還是請各位酒友多多討論,大家彼此參考學習吧~

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麥哥
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2012/02/03 08:46:38
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感謝分享!  

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小小芳
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2012/02/03 08:48:43
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回應帳號:王丫伯(justmt) 

很棒的文章..........給前輩按個讚!

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無為
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2012/02/03 09:11:56
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回應帳號:王丫伯(justmt) 

ㄚ伯大~辛苦你了!

 

喝了這麼樣的好酒 還要盡力保持住高度的味覺

 

不能盡情的痛快的豪飲 這是喝好酒的小小遺憾

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王丫伯
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2012/02/03 09:39:47
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回應帳號:無為(le1851) 
小弟本來就酒量不好了…呵呵。剛好就慢慢喝,小口喝。
大口喝對小弟來說是負擔太大的。也浪費酒啦!
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王丫伯
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2012/02/03 09:41:07
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回應帳號:麥哥(maico2011) 
不客氣!


我的寶貝狗!
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王丫伯
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2012/02/03 09:42:36
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回應帳號:小小芳(025530) 
看前輩的照片,就知道,您才是前輩,我連一隻百獸都沒有…
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2012/02/03 09:50:19
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非常值得讚賞的文章

尤其是品嚐小廠的品酒文更是好

 

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伍告讚
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2012/02/03 09:53:01
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回應帳號:王丫伯(justmt) 

感謝前輩大大分享的品酒文

小弟家裡有隻96年的愚公

開瓶剩不到1/3放著不動超過6個月

味道已轉變,而且轉變的非常非常多

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王丫伯
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2012/02/03 09:58:38
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回應帳號:醺(le680315) 
喝了好酒,對小酒廠的用心更讓人感動。
酒廠大小不是重點,對酒的用心才是重點!
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王丫伯
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2012/02/03 10:00:21
帳號:justmt
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回應帳號:伍告讚(dwu0608) 
小弟本也以為愚公都差不多味道,想不到差異性也頗大。
可能萊嘉的酒小弟喝的還不夠多!
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小小芳
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2012/02/03 10:02:21
帳號:025530
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最近登錄時間:2014/05/19 21:19:20    IP : 42.74.21.137
回應帳號:王丫伯(justmt) 
引言:
看前輩的照片,就知道,您才是前輩,我連一隻百獸都沒有…

能寫出一篇有內涵及身入其境的品酒文就是前輩.......

因為這是必需細心品飲及經驗累積而所得

並非小妹這晚輩能所及的........

 

至於百壽在小妹手裡只是.........況且要開瓶的機率因該極低的吧!!

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就愛酒
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2012/02/03 10:03:54
帳號:igc_edward
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看ㄚ伯大的品酒文也是一番享受
讚啦
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神話之鳥
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2012/02/03 13:48:39
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好久也要好文才能相得益彰,感謝分享!
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clmz99
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2012/02/03 15:09:34
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感謝~~王ㄚ伯大~~

用生動的筆觸~~描繪出如此細膩的品酒文~~

好酒感動人心~~佳文撼動人心~~栩栩如生

值得令人深深玩味~~品味人生

       

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張-kkw
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2012/02/03 15:28:00
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好東西~不錯ㄋㄟ~

很棒的品酒文!!

 

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釷星勝
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2012/02/03 15:42:45
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感謝王大分享心得,在一片追金酒聲中,原來小酒廠才是深藏不露,也幸好有王大的心得報告,或許這給了各位前備更多的想像。
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美的冒泡
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2012/02/03 17:21:16
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武酒不喝
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2012/02/03 17:40:24
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很棒的品酒文

喝酒就是要開心

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侍酒童
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2012/02/03 21:13:52
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萊嘉的酒我也存了些..........改天想喝的話,我去翻翻.......
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