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Q:想喝咖啡又想喝酒? 咖啡香甜酒一次滿足你

發布日期：2017/8/18

今天要來談談咖啡香甜酒，咖啡香甜酒是以烘焙過的咖啡豆，混合砂糖、甘蔗與香料釀製而成。

咖啡香甜酒基本上是以烘焙過的咖啡豆，
混合砂糖、甘蔗與香料釀製而成。

咖啡香甜酒常常用於調酒當中，甜度高會讓香甜酒的稠度增加，咖啡風味也會受到影響，容易讓調酒成品變的甜膩，所以需要小心選擇。另外也很常用於西式甜點，像是提拉米蘇或是生乳酪蛋糕。

咖啡香甜酒一般最常見的品牌就是「卡魯哇Kahlua」。Kahlua是西班牙語「Acolhua人之家」的意思，是一款墨西哥出產以蘭姆酒為基酒咖啡口味的利口酒。

卡魯哇Kahlua咖啡香甜酒
卡魯哇Kahlua咖啡香甜酒具有咖啡濃郁的香氣及香草的香氣，精心烘焙出來的咖啡豆，混合精釀的蘭姆酒，經浸泡、蒸餾、抽色、存放、裝瓶後上市。卡魯哇Kahlua咖啡香甜酒酒液濃稠，香甜，具有獨特的咖啡味道，一開始Kahlua的酒精含量為26.5%；而自2004年起，Kahlua的酒精含量固定在20.0%。

卡魯哇Kahlua咖啡香甜酒

在2002年，在美國、加拿大和澳洲推出一款更昂貴，更高端的Kahlua咖啡香甜酒—卡魯哇特選（Kahlua Especial）。卡魯哇特選使用墨西哥維拉克魯斯州(Veracruz)出產的高級的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆釀製，酒精含量達36%。

卡魯哇Kahlua除了咖啡香甜酒之外，也推出了許多不同的口味。

除了最常見的卡魯哇Kahlua咖啡香甜酒外，還有很多咖啡香甜酒喔

「illyquore」 Coffee Liqueur 依莉咖啡香甜酒
強調100%阿拉比卡咖啡豆製作，經由illy挑選，illy透過烘烤、製程，讓每年illy的咖啡豆都保持一樣的風味，每一瓶需要用129克的咖啡豆製作。使用所謂的「illycafe SPA」方式來萃取風味，簡單的說就是用熱水去泡咖啡豆，將咖啡豆的風味萃取出來，而非直接用酒精浸泡萃取，以確保這個風味是illy咖啡的風味。

「illyquore」 Coffee Liqueur 依莉咖啡香甜酒

聞起來有濃郁的深度烘焙咖啡香，明顯的可可、堅果，帶著奶油香草調，像是進入咖啡店的味道。苦味、可可、咖啡三種味道交融，甜而不膩，尾韻帶有滿滿的咖啡香。

Meigas Fora Licor de Cafe 西班牙女巫咖啡香甜酒
來自西班牙的Meigas Fora Licor de Cafe，酒廠在西班牙的加利西(Galicia)，60年代開始生產手工白蘭地，因此這款咖啡香甜酒使用白蘭地製作。以葡萄渣釀白蘭地為基酒的調和式利口酒口感細緻，香氣持久。選用哥倫比亞咖啡豆製作而成，酒精濃度為26%。酒體較不濃稠，顏色也較淡。