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歐美節慶必備-蛋酒
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Q:
歐美節慶必備-蛋酒
發布日期：
2017/12/20
聖誕節快到了，是否常在國外電影或是影集中聽到「蛋酒」這種酒呢?到底蛋酒是哪一種酒?怎麼好像小孩也可以喝呢?快來一探究竟吧!
歐美地區聖誕節期間必備的
蛋奶酒(Eggnog)
蛋奶酒(Eggnog)，有人也將它稱為蛋酒或者甜蛋酒，是歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料，它起源於英國，在北美地區也十分流行。
蛋酒的歷史可追溯到19世紀，當時人們把它作為冬季茶點飲用，19世紀的蛋酒包括簡單的糖、牛奶、雞蛋、白蘭地和蘭姆酒。當時人們是喝冷的，不如現代的蛋酒那麼甜，並且酒精含量要高得許多。
現在蛋酒的主要製作成分包括了牛奶、雞蛋、奶油、糖、肉桂等香料，可分為無酒精的版本與添加白蘭地、蘭姆酒或威士忌的蛋酒，不管是大人還是小孩都可以喝，目前市場上還有其他各種蛋酒口味的食品。
蛋酒的成分取得容易，可以輕鬆在家製作
蛋酒原本是以無酒精為主，但演變至今添加蘭姆酒、白蘭地也成為流行趨勢，廣受大家喜愛。在英國市場上販賣的蛋酒，大多仍含有少量的酒精成分，如果在家自己製作蛋酒，則可以根據個人喜好添加別的香料成分。
蛋酒內含有生雞蛋，在食品安全上可能會有疑慮，
建議選用新鮮雞蛋或加熱過再飲用
在家自製蛋酒有兩種做法，一種是冷的一種是熱的。冷的是將生雞蛋，全蛋打發或是分蛋打發後，再加入打發過的鮮奶油，混合成有流動性的慕斯狀。這樣做的蛋酒質地細膩蓬鬆，只能冷飲不能加熱。
市面有販售現成的蛋酒，因應許多人為素食者也推出使用植物奶的蛋酒
第二種是類似卡仕達醬的做法，將牛奶和雞蛋混合加熱，雞蛋經過加熱後稠度增加，讓蛋酒的質地變得濃稠。這樣做的蛋酒可以熱飲也可以冷飲，因為經過加熱所以在飲用上也更安全。
市面上也有許多不同廠牌、添加不同口味的現成蛋酒可供選擇
現在，蛋酒不僅是聖誕節期間，許多歐美國家的家庭會自製用來宴客待人之外，就連在各大商超裏也會販售許多蛋酒，供大眾隨時購買飲用。
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