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皮諾家族 區別不是只差一個字
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Q:
皮諾家族 區別不是只差一個字
發布日期：
2021/8/16
葡萄酒的風味大部分取決於葡萄品種，有了這些生動多姿的葡萄，才讓我們有魂牽夢縈的葡萄酒。不同的葡萄品種會塑造出不同的口感與香氣，有在接觸葡萄酒的品酩者們，優遊於釀製葡萄酒的世界品種版圖中，肯定都對黑皮諾、灰皮諾、白皮諾這些葡萄品種不陌生，皮諾家族成員各自具有獨特的魅力性格，根據葡萄品種學顯示，皮諾葡萄有以下幾個主要變異品種：
黑皮諾 一般用來生產乾紅葡萄酒
都是皮諾家族 口感上有什麼不同？
黑皮諾，一般用來生產乾紅葡萄酒，單寧少且柔順，酸度高，酒體較輕盈，滋味纖細的純淨果香令多數人難以忘懷，進而受到大家的喜愛。大多散發出紅色莓果、櫻桃等芬芳，特別以法國勃根地出產的黑皮諾最為出名。
灰皮諾，會根據不同的氣候狀況，反映出不同風味的特色，越靠近山上的環境會帶有較高的酸度，在充足陽光照拂下生長的話，則會表現出以檸檬等果味為主的特質。多用來釀製白葡萄酒，口感又比紅葡萄酒柔滑易飲，若要推薦一瓶最百搭的佐餐酒款，灰皮諾可以說是最實用的餐酒之一。
白皮諾，可以釀製的白葡萄酒甜度範圍非常廣泛，香氣優雅但不明顯，主要呈現青蘋、青檸、柑橘、瓜果類水果的氣息，風格清爽淡麗，以法國阿爾薩斯的產區最為經典，在佐餐上更是沙拉與海鮮的最佳良伴。
灰皮諾 可以說是最實用的餐酒之一
黑皮諾灰皮諾白皮諾 傻傻分不清？
皮諾家族是一個古老嬌貴的葡萄品種，以黑皮諾、灰皮諾、白皮諾最為人熟知，也釀製出了多項頂級酒款，而整個家族體系，是以黑皮諾為首，再去進行基因變種，延伸出灰白諾與白皮諾。
赫赫有名的皮諾家族，在外觀上，根據青花素的含量，會影響果皮上的色澤，黑皮諾呈現最深濃的藍紫色，灰皮諾則介於黑、白皮諾之間，色澤往後遞減，白皮諾的顏色最淺。
白皮諾 可以釀製的白葡萄酒甜度範圍非常廣泛
黑皮諾 世界最嬌貴的葡萄原生種？
比起灰、白皮諾，黑皮諾是世界上認證最嬌貴、最容易受到環境影響生長的葡萄品種，喜歡溫和涼爽的氣候，果皮較薄且敏感，能感應非常細微的風土變化，於是在照料上需要耗費大量成本，從種植到釀造，必須時時注意、調整其品質狀態，因此，世界最名貴的葡萄酒前十名中，由黑皮諾釀製而成的酒款，就佔了其中一半，完全體現用心成就的超高品質。
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