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Q:
白蘭地發源地巡禮
發布日期：
2011/11/22
法國人稱頌白蘭地為「生命之水(Eau-de-vie)」，擁有濃郁的醇香，是高級名貴酒之一。法國生產的白蘭地，比起其他國家的知名度相對地較高，之所以法國白蘭地之所以能傲視酒壇，也是因為法國酒歷史悠久，其傳統的釀造法更為人所津津樂道。
生命之水(Eau-de-vie)白蘭地
偶然發現 遂成佳釀
白蘭地的發明是個偶然的發現，追溯自法國柯涅克是葡萄園區的葡萄大豐收，因此釀造大量的葡萄酒。不過，因為酒太多的關係，銷路上很明顯的停滯，酒商只好將大批無法銷售的葡萄酒蒸餾並裝桶窖藏，而在無意中醞釀出了舉世聞名的白蘭地。
運用精緻的傳統蒸餾器進行蒸餾
發明了白蘭地這種酒精飲品後，獨樹一格，在17世紀開始普遍釀造。一直到了18世紀初葉，法國白蘭地才開始進軍世界市場。
當時荷蘭的水手為了尋找柯涅克所產的葡萄酒，竟不辭辛苦沿著查林德河一路航行。終於在沿河城市發現了白蘭地，並且將之視為珍品，大量的收購運回荷蘭。
發源地 - 法國柯涅克市
從巴黎出發，往東路途一小時，經過了遍地的葡萄園，到達了法國西南部格斯柯尼(Gascony)省的熱耳(Gers)縣，古城安谷蘭(Angouleme)與海濱勝地洛陽(Royan)之間，有一處名叫做「柯涅克」(Cognac)的小城市。
市中心區橫亙著一條查林德河，河水中還倒映著兩岸古老的教堂與古色古香的建築物影子。氣候上相當溫和，陽光普照，這樣的天然環境最適合葡萄的生長了，
因此柯涅克市成為釀酒的出產地，也可以說是法國白蘭地的代名詞。
儲藏在地窖之中的年份干邑
世界上最著名的白蘭地要屬干邑了，它也是評斷其他白蘭地品質的標準，干邑與白蘭地之間容易混淆，然而，干邑不過是白蘭地的其中一種，更不能完全代表所有的白蘭地。
※摘自《品酩誌》2011.11月號
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