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Q:中國白酒三大誤區

發布日期：2016/7/18

許多中式白酒愛好者會認為酒精濃度50度以下，低度酒的滋味太淡、喝起來沒勁；又有一說，收藏酒就要高度的，酒精濃度是越高越好。事實上，低度酒也有它的優勢，人們對於中式烈酒有了既定的印象，久而久之形成了這樣的習慣和口感認知。

解析中國白酒的三大誤區

除此之外，各個地域人們歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化，每一個地域對酒的口感、度數要求也不同。台灣消費者普遍對於高粱酒風味、酒度有一定的了解，然而對於中國的白酒並不是那麼的熟悉，認識中國白酒三大誤區，一解心中的疑惑。

高酒度比低酒度好
按酒精濃度的高低劃分的話，中式烈酒自然街屬於高度酒，在中國大陸的高度酒又分為 - 高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。

40度的白酒也同樣歸類於高度酒，麼究竟什麼才算是低度酒呢？例如啤酒就是屬於低度酒。一般啤酒的酒精含量大約在3.5～5％之間。

因此，國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒(低酒精啤酒)，1％以下的酒精含量則稱爲無醇啤酒(無酒精啤酒)；啤酒度數低，保質期短，因此啤酒較無法做長期保存收藏。

香型來判定酒的好壞
醬香型的白酒，以茅台爲代表，這類香型的白酒香氣香而不艶，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。

中國白酒有幾種經典香型，包括 - 醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型，還有董香型(董酒)、鳳香型(西鳳酒)、芝麻香型(山東景芝酒等)，但是，有時即使是同一種香型白酒，它的香氣也不一定全然相同。

就拿同屬濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，而且香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取决於其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互襯托、緩衝和平衡作用的影響。

概念行銷的「年份酒」
在中國的白酒市場，時常推出一些包裝精美的高端年份酒，寫著「五十年陳釀」這類字樣，售價往往是價格不菲，消費者在購買之前也須多加注意，不乏實質是使用少量原酒來做引子，然後用大部分以一兩年的新酒勾兌調和而成，以概念行銷的年份酒。