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Q:認識「獨立裝瓶廠」

發布日期：2017/6/8

明明擁有同樣的酒名，瓶身上的酒標卻長得不一樣，甚至連威士忌的風味都截然不同；在菸酒專賣店或酒吧裡，或許曾經看過這既熟悉又陌生的酒款。

獨立裝瓶(Independent Bottle)
跳脫原廠行銷制度與品項框架、推出原廠少見的隱藏版風貌

事實上，在單一麥芽威士忌中，除了有自產自銷的「原廠裝瓶(Official Bottle，簡稱OB)」之外，還有掀起行家尋寶熱潮的「獨立裝瓶(Independent Bottle，簡稱IB)」。

目前，在市面上較容易購買到的單一麥芽威士忌，絕大部分都是所謂的「原廠裝瓶威士忌」。所謂的原廠裝瓶即是由威士忌蒸餾廠自行生產並裝瓶販售，以蘇格蘭而言，真正擁有裝瓶設備的蒸餾廠為數並不多。

因此，大多數的酒款皆是由母公司或所屬企業的設備裝來進行裝瓶作業。換言之，原廠裝瓶威士忌指的就是從製酒到上市的所有過程，全由蒸餾廠一手包辦的威士忌。

單單是各個蒸餾廠與品牌所推出的威士忌品項，就足以令人眼花撩亂，而最讓威士忌玩家們瘋狂的，就是那些外表看似神秘、內涵無窮盡的裝瓶廠探索叢林。

認識獨立裝瓶廠威士忌的酒標

創造品牌銷售推陳出新
獨立裝瓶廠並非是為蒸餾廠從事裝瓶作業的工廠，有別於原廠裝瓶威士忌，「獨立裝瓶廠威士忌」的企業旗下並沒有蒸餾廠，遂向其它蒸餾廠或中間商採購整桶原酒，存放在自家的酒窖庫房中熟成，最後使用企業自有的設備裝瓶。

這其中，還有無從得知原酒蒸餾廠、以IB或中間商代工裝瓶的「品牌商」，在消費者面前塑造神秘形象，根據裝瓶廠的企劃進行銷售，以自家的品牌名稱上市。

裝瓶廠與蒸餾廠不僅僅只有買賣桶裝威士忌，蒸餾廠也會提供客製化服務，讓獨立裝瓶廠的業者能夠指定蒸餾與熟成的年份，以及酒精濃度等選酒條件。

因此，獨立裝瓶廠與原廠裝瓶廠之間，就存在著許多微妙的差異，酒標上通常會詳細載明這款威士忌的出處、蒸餾年份、陳年木桶以及裝瓶年份等資訊。

對於獨立裝瓶廠威士忌而言，裝瓶廠名稱才是品牌名稱，而蒸餾廠名稱代表的只是產品名稱而已。跳脫原廠行銷制度的框架，獨立裝瓶廠有足夠的空間自由創造威士忌的新亮點，大幅度的超越原廠所能表現的範圍，展露原廠裝瓶威士忌隱藏版的風貌。

從裝瓶廠威士忌中，有機會品嚐到原廠威士忌中，較為缺乏的各個蒸餾年份與熟成年數所呈現的風味。即使是出自同一家蒸餾廠的酒款，威士忌也會隨著蒸餾年份而有所不同，再加上木桶的新舊程度賦予酒液獨特個性，讓裝瓶廠威士忌擁有與原廠裝瓶威士忌迥異的熟成年數及木桶特性。

米爾羅蘇活酒類專賣店(Milroy's Soho Wine Market)
店內琳瑯滿目的酒款成為威士忌愛好者尋寶的天堂

風味的開拓者發掘稀有
最初，在蘇格蘭的調酒業者與酒商會將威士忌賣給持有受酒許可證的店家，而後就漸漸開啟了在酒瓶上黏貼自家商標、以獨立商品的新樣貌向外販售的先河。

1842年創立於亞伯丁(Aberdeen)的卡登赫德裝瓶廠，率先推出裝瓶廠威士忌；其後，1895年創立的是高登．麥克菲爾裝瓶廠(Gordon & Macphail)，這兩間裝瓶廠威士忌蔚為獨立裝瓶廠業者之先驅。

僅有完善的裝瓶技術流程，並無法成為一家優秀的獨立裝瓶廠，需得具備高超的選酒能力與行銷包裝能力。獨立裝瓶廠以敏銳的眼光挑選威士忌，再依照威士忌的特色決定採用的包裝方式；獨立裝瓶廠思考的是如何塑造出一款好喝的威士忌，而不是因應消費者需求量產的威士忌，這也是吸引行家競相追逐的因素。

值得一提的是，在裝瓶廠威士忌中涵蓋許多目前已關閉或歇業的蒸餾廠，或是廠方不另行對外販售所生產的原酒。唯有藉由裝瓶廠威士忌，品飲者才有機會發掘稀有逸品與絕版的威士忌。裝瓶廠威士忌商細心搜尋、網羅，讓酒友饕客有機會認識單一麥芽威士忌的醇厚之味與醉人魅力，拓展對威士忌世界的認知。

此後，單一麥芽威士忌形成一股強大的風潮，許多裝瓶廠眼見市場需求隨即搭上順風車紛紛成立，很多尚未取得銷售通路的裝瓶廠、中小型威士忌調和業者積極投入其中，甚至連德國、義大利等地也都開始出現裝瓶廠的蹤跡，獨立裝瓶廠儼然成為引領之後單一麥芽威士忌盛事的一大功臣。

【單一麥芽威士忌廠商類別】
OB加上IB的自創品牌何其多，光是一款單一麥芽威士忌的裝瓶，威士忌來源的尋根之旅就讓人霧裡看花。因此，根據裝瓶的方式就能簡單區分單一麥芽威士忌的廠商為「原廠裝瓶」、「獨立裝瓶」以及「品牌商」三大類。

廠商分類	原酒來源	包裝方式	舉例說明
OB 原廠裝瓶	原廠自產自銷	以酒廠名稱作為品牌	例如：麥卡倫(The Macallan)、格蘭菲迪(Glenfiddich)
		另創品牌	例如：蘇格登(The Singleton)、邑極摩(Inchmurrin)
		客製化裝瓶	例如：湯瑪丁(Tomatin) 代理商協助客戶和酒廠進行溝通，包括選桶、裝瓶、設計酒標及包裝形式，酒標客製化程度有限，保留酒廠精神。
IB 獨立裝瓶	向原廠或中間商購買	以獨立裝瓶廠名稱作為品牌	例如：威伯特(Hart Brothers)、約翰．米羅爾( John Milroy) 酒標載明獨立裝瓶廠名、原酒蒸餾廠名、蒸餾年份、裝瓶年份、桶號等資訊。
		自創品牌	例如：蘇摩克(Smokehead) 無法從酒標訊息中，清楚知道原酒來自哪一家蒸餾廠，但是仍然保留獨立裝瓶廠名。
		客製化酒標	例如： The Whisky Agency 酒標圖案可依需求客製化，客製化程度較高，常以名家設計師創作繪圖作為酒標主視覺。
品牌商	委託IB或中間商裝瓶	自創品牌	例如：馬諦氏(Matisse) 無從得知原酒蒸餾廠，與IB或中間商協議不透露原酒來源，增添謎樣的神祕感。