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歐爸都在喝!韓國燒酒知多少
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Q:
歐爸都在喝!韓國燒酒知多少
發布日期：
2017/8/2
在韓國，燒酒或稱韓國燒酎、朝鮮燒酒，是一種源於朝鮮半島的燒酒，主要原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。
韓國燒酒
韓國燒酒顏色透明，韓國出產、向外國市場的燒酒度數為20度左右，口感清新、新鮮、不辣口、價格便宜，符合歐美習慣。而傳統燒酒的酒精度較高，一般在30度以上。韓國燒酒現今已知最早釀造於約1300年，韓國燒酒目前是韓國國內消費量最大的酒精飲品。
韓國燒酒目前是韓國國內消費量最大的酒精飲品
燒酒一般被認為是在13世紀高麗王朝時期出現，正當中國元朝，其製作方法來自阿拉伯人，起源自中東亞力酒。1460年，琉球國王尚泰久遣使赴朝鮮，將泡盛贈與朝鮮世祖，當時稱為「天竺酒」。
燒酒在元朝被稱為「燒酎」。「酎」的本意是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫「露酒」。高麗時，各家一般都各自釀造自家的燒酒。到了朝鮮王朝時，安東地區的燒酒開始成為朝鮮半島最受追捧的燒酒。
1965至1999年期間，為了緩解糧食緊缺，韓國政府禁止使用傳統的穀物蒸餾工藝釀酒。導致這一時期的韓國釀酒商開始轉用甘薯和木薯提煉酒精，後以水稀釋並加香料。這一禁令對韓國燒酒釀造業產業結構造成了很大的衝擊，眾多燒酒釀造商因此倒閉。
1973年，韓國政府對燒酒行業進行合併整合，使韓國的10個道各保留1個燒酒釀造商供應各道燒酒市場。不過這一禁令隨著時間的推移不斷地被放鬆。1999年，禁令最終被解除。
韓國燒酒隨著日新月異推出許多不同口味
然而演變至今，韓國燒酒已經有非常多不同的品牌，也衍生出多種口味，還有不同的喝法。
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