專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
.會員登入
金門皇家朝潮拜媽祖系列 7-11預購中
特窖陳高的好,時間最知道
品味月桂冠日本酒
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
知識廣場
>
啤酒.低酒精飲料知識
>
歐美節慶必備-蛋酒
討論
│
美酒
│
新聞
知識分類
全部酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
調酒.酒譜
知識搜尋
歡迎提供相關知識 >>
我要提供相關知識
啤酒.低酒精飲料知識總覽
Q:
歐美節慶必備-蛋酒
發布日期:
2017/12/20
聖誕節快到了,是否常在國外電影或是影集中聽到「蛋酒」這種酒呢?到底蛋酒是哪一種酒?怎麼好像小孩也可以喝呢?快來一探究竟吧!
歐美地區聖誕節期間必備的
蛋奶酒(Eggnog)
蛋奶酒(Eggnog),有人也將它稱為蛋酒或者甜蛋酒,是歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料,它起源於英國,在北美地區也十分流行。
蛋酒的歷史可追溯到19世紀,當時人們把它作為冬季茶點飲用,19世紀的蛋酒包括簡單的糖、牛奶、雞蛋、白蘭地和蘭姆酒。當時人們是喝冷的,不如現代的蛋酒那麼甜,並且酒精含量要高得許多。
現在蛋酒的主要製作成分包括了牛奶、雞蛋、奶油、糖、肉桂等香料,可分為無酒精的版本與添加白蘭地、蘭姆酒或威士忌的蛋酒,不管是大人還是小孩都可以喝,目前市場上還有其他各種蛋酒口味的食品。
蛋酒的成分取得容易,可以輕鬆在家製作
蛋酒原本是以無酒精為主,但演變至今添加蘭姆酒、白蘭地也成為流行趨勢,廣受大家喜愛。在英國市場上販賣的蛋酒,大多仍含有少量的酒精成分,如果在家自己製作蛋酒,則可以根據個人喜好添加別的香料成分。
蛋酒內含有生雞蛋,在食品安全上可能會有疑慮,
建議選用新鮮雞蛋或加熱過再飲用
在家自製蛋酒有兩種做法,一種是冷的一種是熱的。冷的是將生雞蛋,全蛋打發或是分蛋打發後,再加入打發過的鮮奶油,混合成有流動性的慕斯狀。這樣做的蛋酒質地細膩蓬鬆,只能冷飲不能加熱。
市面有販售現成的蛋酒,因應許多人為素食者也推出使用植物奶的蛋酒
第二種是類似卡仕達醬的做法,將牛奶和雞蛋混合加熱,雞蛋經過加熱後稠度增加,讓蛋酒的質地變得濃稠。這樣做的蛋酒可以熱飲也可以冷飲,因為經過加熱所以在飲用上也更安全。
市面上也有許多不同廠牌、添加不同口味的現成蛋酒可供選擇
現在,蛋酒不僅是聖誕節期間,許多歐美國家的家庭會自製用來宴客待人之外,就連在各大商超裏也會販售許多蛋酒,供大眾隨時購買飲用。
【全部知識】
【收錄本篇知識】