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Q:白蘭地 品酒步驟 當個品酩者~~
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  提供者:Micheal 發布日期:2007/11/28
1. 使用白蘭地杯即是「干邑」杯,因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」如圖

2. 倒酒時約酒杯三分之ㄧ的量,最能夠表現香氣及凝聚香氣是最適當的量.

3. 對著光源觀色觀察酒液,好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜

4. 輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度,較優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。

5. 聞嗅白蘭地香氣可先遠聞後近聞,遠聞即可知酒體香氣與強度,近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的持久性

6. 略啜一小口含在口中,從舌尖、舌緣到舌根,感受不同味蕾口感,稍搖動酒杯接著徐徐入喉,伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發,此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣餘韻會更持久。

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