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Q:
眼花撩亂的葡萄酒色
發布日期：
2020/4/27
情迷的紅葡萄酒，色澤變化之多，根本數不清，而又是什麼導致紅葡萄酒的顏色如此多樣？取決於葡萄品種、種植環境、釀酒工藝、氧化程度或製程時間，都影響著紅葡萄酒所呈現出來的色澤。
紅葡萄酒色的顏色受許多因素所影響
酒液色澤強度
釀製佳釀時，若果皮浸泡的時間越長，色澤越濃烈；若與葡萄籽、果皮等等接觸的時間拉長，也會增加酒液的單寧含量，使酒液的口感澀度提高。
紅葡萄酒色的顏色漸層示意
酒色的透明度
一般來說，越年輕的紅葡萄酒款顏色偏深，而經過陳年的老酒則會變淡，單寧會逐漸軟化，變得柔順易飲，並且增加口感的複雜度。
紅葡萄酒色的顏色藉由傾斜45度角可以讀出更多訊息
酒體顏色邊緣
觀察酒體傾斜45度角的水色邊緣，浮著一層透明液體，寬度會隨著年份增高而加寬、變得澄澈，因此邊緣密度較緊實，可推測多是年輕的酒款。
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