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綠芽酒藏攜手豊島屋推動台日大學生日本酒初體驗

發布日期：2023/7/7

豊島屋位於日本長野縣，創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。旗下銘柄『神渡』、『豊香』以「能帶給大家笑容的嚴選地酒(笑顔のみえるこだわりの地酒)」為中心理念，堅持踏實的基本原則，由諏訪杜氏小松幸男帶領，蔵人們全力以赴，毫不吝嗇地對每一個工序投入熱情和愛心來釀造日本酒。

株式会社豊島屋

100%使用長野縣產酒米，包括金紋錦、たかね錦、山恵錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦、山田錦和ヨネシロ等，根據商品的特性巧妙運用這八種以上的米。水源是位於酒藏背後的鉢伏山的地下伏流水。所有製程都採用了信州嚴選的原材料，包括信州的米、信州的水和信州的人。這是一款注重細節的地酒，將甘、酸、澀、辛、苦這五種味道恰到好處地融合和調和。

(左)起綠芽酒藏日本酒部部長呂銘昌
(中)豊島屋林慎太郎
(右)綠芽酒藏顧問張鴻亮

為了推廣日本酒文化，自2021年起，豊島屋接受了長野縣立大學的學生們邀請，共同展開了『暈船（惚れるん）』這個全新品項的釀酒企劃。企劃集結了500位不熟悉日本酒的大學生，進行了詳細的調查和研究，希望通過重新定位，翻轉日本酒過去給年輕世代的印象，讓年輕人在初次品嚐這支酒就能『暈船（惚れるん）』日本酒。

神渡豊香系列產品

企劃的成果也將於今年11月13日到16日在南港展覽館的「台北國際酒展」發表，而這與深信「每支酒的背後都有一個故事」的綠芽酒藏理念不謀而合，因此也更加不遺餘力的響應與推廣，邀請高雄餐旅大學共同展開合作，期能藉由餐與酒之間的對話，推動更多台日年輕世代之間的深度的交流，為新一代的餐飲界注入日本酒的獨特風采。對豊島屋與綠芽酒藏來說，這樣跨國界的合作不僅更是對日本酒文化的共同傳承和創新，雙方更樂見能開啟日本酒的另一番氣象。

	品名：神渡純米吟醸PÉTILLANT 精米步合：59％酒精度：17％特色：世界上擁有最多米其林星星的法國料理界巨匠Joel Robuchon的女兒安部Robuchon龍依所推出的酒品。神渡（みわたり）是豊島屋釀造的特別品牌，以其天然氣泡感、清新口感和華麗的白桃香氣而著稱。它在清爽度、柔和度、美味度、酸度和餘韻等方面都保持了高度的平衡。容量：720ml 原產地：日本長野縣（株式会社豊島屋）
	品名：神渡純米吟醸ワイン樽貯蔵　MIWATARI 精米步合：59％酒精度：14％特色：MIWATARI CONNECTION 是一款專為存放在紅酒桶中而設計的純米吟釀。酒造想由釀造清酒時以及人們藉由品飲清酒時所產生的聯繫，來將這款酒命名為“CONNECTION”，希望能藉由品飲這款清酒使人與人之間的牽絆能進一步加深。儲存在長野縣釀酒廠使用的酒桶中的清酒具有來自酒桶的獨特香氣和令人愉悅的酸味平衡。容量：720ml 原產地：日本長野縣（株式会社豊島屋）
	品名：豊香純米大吟釀原酒精米步合：49％酒精度：17％特色：保留了豊島屋擅長的氣泡感，採用火入法進行瓶裝，並在冰箱中冷藏了大約半年的時間，100%使用長野縣產超稀有品種高嶺錦，充分享受高嶺錦所帶來的風味。是經過精心打造出的極上純米大吟釀酒。容量：720ml 原產地：日本長野縣（株式会社豊島屋）
	品名：豊香　純米吟釀　辛口生貯藏　夏酒精米步合：59％酒精度：16％特色： 100%使用長野縣產美山錦米，帶清涼而清澈的香氣，口感清爽輕盈，略為辛口，讓人聯想到檸檬汽水或蘇打水。從鼻腔中散發出的香氣也清新宜人，非常適合在炎熱的夏天品味！請冰鎮後飲用。適合搭配夏季蔬菜料理、油脂豐富的時令魚類或烤物。容量：720ml 原產地：日本長野縣（株式会社豊島屋）
	品名：神渡きぬごし梅酒原料：日本國産南高梅、純米酒、醸造酒精酒精度：12％特色：以自家純米酒為基底，大量添加完熟南高梅，並以絹布仔細過濾的奢華酒款。奢華圓潤的口感，適合加冰、加蘇打、純飲也很適合。容量：720ml 原產地：日本長野縣（株式会社豊島屋）

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