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100%北海道熟成！玉米威士忌 Gold Kibisu 限定上市

發布日期：2026/9/26

由北海道立綜合研究機構推進的「北海道產玉米威士忌計畫」，日前正式宣佈其首款達到 3 年熟成標準的威士忌「Gold Kibisu」，已於 2026 年 9 月 16 日正式發售。

100%北海道熟成！北海道產玉米威士忌「Gold Kibisu」限定上市

本款作品由札幌酒精工業負責生產製造，採用 480ml 裝瓶，目前已於北海道內的各大超市與指定通路盛大開賣。

「Gold Kibisu」必須滿足的五大北海道風土嚴苛條件
「Gold Kibisu」是該計畫所訂定的共通品牌名稱。要使用此品牌名號，產品必須嚴格符合以下五項條件

第一：必須使用北海道產的玉米為主要原料，且釀造用水必須是在北海道內採集的水源。
第二：必須使用麥芽。
第三：糖化、發酵與蒸餾工序，必須全部於北海道內部的蒸餾廠完成。
第四：必須使用木製橡木桶於北海道境內儲存熟成 3 年以上。
第五：必須於北海道境內完成瓶裝，且裝瓶充填時的酒精濃度必須在 40%以上。

這套規範的骨幹與日本洋酒酒造組合所制定自律的「日本威士忌」標準相同，只是將舞台範圍從「日本國內」進一步限縮並聚焦至「北海道內」。可說是將產區與地產標準精準下沉至單一地域單位的創新試驗。

札幌酒精工業的三年演變：從 1 年 New Born 到 3 年極致甜香
札幌酒精工業於 2024 年 8 月首度於北海道限定推出了橡木桶熟成 1 年的新酒（300ml，售價 3,300 日圓，限量 400 瓶，上市後瞬間秒殺完售）；隨後於 2025 年 8 月限定推出了 2 年熟成版；而本次登場的 3 年版本，則正式達到了「Gold Kibisu」定義的熟成年份下限。

第1 年試飲：原酒帶有些許青澀與狂野，但在其中能感受到溫柔的甜味以及源自橡木桶的香草香氣。

第3 年目正式品飲評語：展現出宛如新鮮甜玉米般的天然甘甜，以及極其溫和圓潤的順口口感。

生產規模方面，依據 2023 年計畫啟動時的規劃，每年約進行 4 次蒸餾，年產量規模約為 2 千公升。雖然目前規模精小，但北海道立綜合研究機構計畫未來持續擴大生產量並拓寬銷路，將其培育為北海道全新的在地特色產業。

北海道穀物威士忌的雙向發展：規模量產 ╳ 地產地消
當前北海道正掀起一股圍繞「國產穀物威士忌」的強烈風潮。

規模量產代表：秩父酒廠母公司旗下子公司位於苫小牧的穀物專用酒廠，已於 2026 年 1 月正式投入運作。其穀物威士忌年生產能力高達 240 萬升，與 Gold Kibisu 年產 2 千升的計畫規模呈現數量級上的巨大對比。

在地原料代表：例如新潟的吉田電材酒廠，亦開始採用北海道產的馬齒種玉米來釀造穀物威士忌原酒。

一邊是以大型設備追求產量與全球供應的宏觀趨勢；另一邊則是從原料到瓶裝完全於北海道內閉環、打造區域特色產業的精緻風土路線。北海道的穀物威士忌產業，無疑已在這兩個不同的向量上同時加速發動！

Gold Kibisu北海道產3 年熟成玉米威士忌
酒精濃度：40% 以上
容量與銷售管道：480ml 玻璃瓶裝，於北海道內各大超市、量販店與指定酒類專賣店限定發售

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