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邱德夫最新力作「酒徒之書」帶讀者喝懂威士忌

發布日期：2020/9/16

擁有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper Of The Quaich)榮譽的台灣威士忌界意見領袖－邱德夫，自2005年開始從事威士忌專業寫作以來，於各類媒體發表數百篇威士忌專業文章。2018年出版「威士忌學」一書，以工程博士訓練背景佐以歷史文卷、酒廠探訪及大師請益，讓「威士忌學」成為威士忌界人手一本的技術大全。

2020年9月出版的「酒徒之書」則集結作者多年來參與及觀察威士忌界行銷產業活動，以向來紮實的考究功夫探尋背後真相，但捨棄艱深難懂的科學術語和圖表，而是運用幽默語法舉列品飲大眾可能產生的疑問，提出個人長期思考所得的觀點，引領大眾展開一場「飲酒作樂的思辨之旅」。

內容含「我們的酒廠位於蘇格蘭高地」「我們的酒獲得95分的高分」
「80%的風味都來自橡木桶？」「你喝的真的是日本威士忌嗎？」等

台灣近十數年來，威士忌可說獨領烈酒風潮，短期內難有其他烈酒可望其項背。因此醉心威士忌的品飲大眾，都可輕易的從傳統及電子媒體，或是各類品酒行銷場合中獲取資訊、擷取觀點。不過百花齊放的傳播平台和行銷活動，是否能精準地傳達專業知識不無疑問，以致某些模稜兩可的資訊持續在網路、口耳間流傳、複製，時時可能產生誤導。

面對這種風起雲湧但眾說紛紜的產業與消費境況，邱德夫於出版「威士忌學」後，認為一本純粹由技術層面著手且資料圖表龐大的工具書，可能造成閱讀者障礙與隔閡，並不容易針對普羅大眾負擔起傳遞知識的重責大任，這便是「酒徒之書」寫作的最大初衷。自2019年下半年始，邱德夫重新整理並更新資料，著手撰寫「酒徒之書」。

從工程師的實證精神出發

在他的構想中，一如「自序」所提到，其目標群眾並不是初入門者，而是已經參加過幾場品酒活動、多少聽過一些行銷語言的品飲者，因此某些基本定義，如產國、產區、單一麥芽威士忌和威士忌的製作方式等，都不再多作說明。為了與一般威士忌書籍有所區別，這本書的寫作方式也不以酒廠、酒款為主，而是根據不同的主題分為兩大篇：

第一篇「威士忌和你聽到的不一樣」，清楚闡明作者揭露真相的意圖，其中又包含了24個主題，每一章都先用一小段消費者可能常聽到的話術作為引子，再以紮實的歷史考證和科學證據來解釋諸如產區及酒廠風格、水源和泥媒特色、蒸餾器的高矮胖瘦、橡木桶的處理、冷凝過濾與焦糖著色，甚至威士忌成本、訂價策略、收藏與投資價值等。

至於第二大篇「威士忌和你喝到的不一樣」，則從資深品飲者和撰述人的角色，先行解析品飲威士忌的三重境界，而後根據十數年的經驗提供如何撰寫品飲筆記、紀錄酒款名稱、選擇品飲杯、利用風味輪，以及參加品酒會、酒展和舉辦品酒會所須注意事項等，帶領品飲者一步步進階，也讓杯中酒液展現不同風貌。

前一本著作「威士忌學」

採用輕鬆的筆調和語法，閱讀起來有如坐在酒吧沙發上，不知不覺間擷取了所有掩藏在琥珀酒液下的真實面相。不過本著探究真理講求實證的工程師精神，邱德夫也明確告知讀者，書中許多觀點都屬於個人，其目的不在於強迫讀者接受他的觀念，而是希望激發品飲者於享受美酒之餘，也能隨時保持清晰的頭腦去思考、辯證所聽所學的一切。

與前一本著作「威士忌學」相較，「酒徒之書」的出版，盡可能的捨棄艱澀的術語和圖表，無疑的繼「威士忌學」之後，再次於臺灣威士忌界投下一顆話題不斷的震撼彈！相信在本書出版後將激起許多討論風潮，同時，借用知名作家葉怡蘭的推薦語－「鮮明具現了台灣威士忌界獨樹一幟的『知識狂熱』特質」。

作者邱德夫

邱德夫作者簡介：
美國科羅拉多州州立大學土木工程博士(Ph.D)，目前從事工程顧問工作，曾參與國內外捷運、道路、橋梁、水、電事業等重大工程規劃設計。
2005年開始經營「憑高酹酒，此興悠哉」部落格至今，已完成超過2000種以上的品酒筆記，發表數百篇的威士忌專業論述文章。
2006年加入「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」，並於2012-2015年擔任4年理事長，舉辦並協助數十場品酒會。
2014年開始於《財訊雙週刊》撰寫「威士忌狂想曲」專欄至今。
2015年秋季獲頒蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)頭銜。
2018年出版「威士忌學」(寫樂文化)一書。
2019年開始於《威士忌雜誌》撰寫威士忌專欄至今。
2020年出版「酒徒之書」(寫樂文化)一書。

推薦人：
李正祜－格蘭父子洋酒行銷總監
張郁嵐－噶瑪蘭酒廠前首席調酒師暨產品研發主任
葉怡蘭－飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper Of The Quaich)
姚和成－蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master Keeper Of The Quaich)
莊育霖－台灣單一麥芽威士忌品酒研究社現任理事
工頭堅－米飯旅行社「酒鬼巴士」創辦人
徐豫(御姊愛)－威士忌KOL
陳志煌－Fika Fika Cafe創辦人、北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、威士忌愛好者

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