Stupid Bar攜手三家亞洲50大酒吧二度大出擊 :::P9品酒網:::

專欄

家族

部落格

噶瑪蘭大師精選免稅限定新品上市

利威15年原酒 59.6%強度珍稀問世

中華民國第16任總統副總統紀念酒

美酒廣場

首頁 > 新聞廣場 > 啤酒.低酒精飲料新聞 > Stupid Bar ...

討論│美酒│知識

新聞分類

新聞搜尋

回新聞總覽

上一頁 │ 下一頁（ 454 / 1731 ）

Stupid Bar攜手三家亞洲50大酒吧二度大出擊

發布日期：2021/8/13

在社會風氣開放與網路的推波助瀾下，飲酒文化已經成為摩登生活必備的娛樂。週末夜晚，華燈初上的台北街頭，充滿著各式風格的酒吧。然而，要在眾多店家之中脫穎而出、躍上國際，調酒可不是將材料混合這麼簡單。許多店家開始用幾盡科學的手法萃取原料，打造出有如「分子料理」般的藝術酒款，蔚為風潮。

2019年中推出的入門調酒課程
在線上課程平台上已經獲得2,512位同學的肯定

以往常見的經典調酒漸漸從酒譜上消失，取而代之的是「澄清番茄汁」、「烏龍茶伏特加」等乍看相當違和的文字。若你是跑吧人或入門調酒師，並也曾經看酒單看得霧煞煞，那參加Stupid Bar的【世界級調酒師25堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略】線上課程，就是你無痛Level up的最佳選擇。

前排由左到右依序是芒果汁番茄汁葡萄柚汁
後排分別是各自澄清過透明的樣子

調酒新趨勢料理手法做調酒解鎖色香味無限組合
隨著科技的進步及餐飲文化的演變，調酒與餐食成了密不可分的夥伴。除了常見的餐酒搭配，調酒本身的製程也開始應用料理手法，如澄清(Clarify)、浸漬(Infuse)、煙燻(Smoke)等，如同分子料理般，打破材料原本的限制，釋放香氣、口感、外觀的各種可能，同時保留酒精度與風味。

煙燻調酒

透過澄清，能夠將原本有顏色的果汁變為透明，除了視覺美觀清透、更適合打入CO2做出清爽口感；明明是血紅色的濃厚番茄汁，處理後成為淡黃色、外觀如香檳般的澄澈液體。

將香菇浸漬在烈酒中可以增加酒的鮮味

浸漬如同料理中的醃漬，將材料風味融入酒或糖漿中。例如將浸泡過茶葉的伏特加、泡過水果的烈酒，讓原本單調的烈酒、糖漿自然增添風味。煙燻則是最常見的料理手法，透過炙燒木材賦予酒體、裝飾物獨特的煙燻風味，輔助整杯調酒的體驗。

Bar Mood

獲獎明星陣容搭配人氣網紅讓你看得懂也學得會
調酒的藝術博大精深，但不代表我們就要看資料看到眼睛脫窗才能領悟其中奧妙！台灣超人氣酒類頻道Stupid Bar吉祥物Brandon，這次攜手「酒界奧斯卡」World Class調酒大賽得獎的明星調酒師，用最有趣、最淺顯易懂的方式，傳授多年的研究經驗與手法，讓你不用挑燈夜戰、不用試過十遍百遍，就能吸收業界頂尖職人的調酒功夫。

INDULGE Bistro

教授本次課程的調酒師，除了Stupid Bar當家主持人、身兼「威士忌博物館」後院店長的Brandon外，還有來自東區名店Bar Mood、在2016年World Class世界決賽餐前酒/餐後酒項目都取得第一名的老前輩Nick，以及INDULGE Bistro首席調酒師Stanly、和ROOM by Le Kief主理人Seven，這三家店也都多次入圍亞洲50大酒吧的殊榮。

ROOM

明星課程第二版持續發燒更上一層樓就是趁現在
課程在日前開賣當天，200份超早鳥優惠名額就已經被搶購一空，8/31日前還有最後一波早鳥預購7折優惠，各位酒鬼朋友們敬請把握！調酒師們透過創造獨一無二的風味酒款和全世界溝通，不但讓酒客畢生難忘，同時也提升台灣的軟實力。

課程實拍

2021年Stupid Bar攜手3家亞洲50大酒吧推出的【世界級調酒師25堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略】線上課程，精心設計的三大主軸、四大單元，搭配精彩示範，240分鐘的課程讓你近距離觀察大師手法，適合想更上層樓的調酒師及品味酒客學習。

點我了解更多：https://course.ooc.com.tw/

【全部新聞】【我要回應此篇新聞】【回應則數 : 0篇】【收錄此新聞】