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YEN Bar推出W漫遊下午茶佐個性餐酒特調Shot

發布日期：2019/4/3

台北W飯店的空中酒吧YEN Bar紫艷酒吧，即日起推出「W漫遊」全新下午茶。集結台北、香港、曼谷、新加坡等六家亞太區W飯店的主廚特選午茶品項；同時由更針對每一款午茶糕點推出六款搭佐調酒SHOT，打造獨一無二的餐酒午茶時光。

台北W飯店紫艷酒吧推出「W漫遊」全新下午茶
即日起凡至現場享用並打卡標註即可獲得W神秘限量小禮物乙份

「W漫遊」全新下午茶，每套1,800+10%元起，即日起凡至YEN Bar紫艷酒吧享用「W漫遊」全新下午茶，在IG上打卡並貼文標註「#wtaipei」與「#wvoyage」即可現場獲得W神秘小禮物乙份，限量50份贈完為止。另外，參加臉書活動更有機會獲得上海W飯店、新加坡W酒店以及香港W酒店住宿券。

「凡到世界各地的W，都能感受到該城市的獨特魅力！」台北W飯店行政主廚馬喬許(Joshua Marshall)花費半年籌備與各個W飯店聯繫，設計出這套「W漫遊」下午茶。

提及這次的構想，他表示：「W品牌遍及全球，每一間W都致力於落實品牌中的紐約DNA－自由包容、引領風騷與時尚敏銳度，所有的主題餐飲活動也都密切圍繞這些元素。這次各亞太區W精選午茶品項，有的來自主廚的私房料理，有的則來自於當地潮流品項，我們期待藉由W品牌的平台，將各地飲食風尚帶給台灣消費者。」


台北W飯店行政主廚馬喬許(Joshua Marshall)	紫艷酒吧新生代調酒師何育寧(Annie He)

獨領風騷各亞太W午茶搭佐個性特調
與以往不同，YEN Bar這次不再用單杯調酒搭配午茶，改為針對每一款午茶品項客製迷你版「餐酒特調SHOT」。

紫艷酒吧新生代調酒師何育寧(Annie He)說道：「其實食物與酒就像人一樣，都有屬於它獨特的氣味以及個性。餐搭酒的最大挑戰就是如何在食物中分析出其調性，並依照其特性找出與它適合的氣味。酒可以是主角也可以是輔助角色，不管是哪一個，最重要的就是契合度。」

有別於一般下午茶，台北W飯店選擇以調酒作為搭配品項，不僅是貫徹W品牌跳脫框架的精神，更是落實W品牌中的「調酒文化(Cocktail Culture)」，達到「一杯調酒的時間結交到一位朋友(Mix and Mingle)」的社交目的。

YEN Bar這次不用單杯調酒搭配午茶
改為針對每一款午茶品項客製迷你版「餐酒特調SHOT」

W Taipei 橙酒乳酪慕斯佐巧克力椰子餅
台北W飯店經典人氣款甜點，以橙酒打造綿密慕斯主體，白色外觀光滑討喜、椰奶香四溢，最後以椰子餅酥脆口感平衡，完美收尾。
搭配調飲：SIDECAR
由午茶品項中的橙香作為延伸，以柑橘系調酒相佐；使用甜中帶苦的柑橘利口酒為引，帶出馬爹利NCF干邑奔放滑順的焦糖甜味，再巧妙地利用巧克力苦精中的苦澀感，打造「橙香調」且「甜苦與共」的完美調飲。

W Bangkok 椰奶斑蘭戚風蛋糕
曼谷W主廚以當地經典食材「椰奶」與「斑蘭」打造細緻戚風蛋糕；斑蘭與椰奶相交融的細緻香氣，加上椰漿讓泰式風味更加濃郁，表面再淋上椰漿，入口綿密之際更能品嘗到多層次口感。
搭配調飲：GUEI FEI FADES
將搗碎新鮮石蓮花入酒，打造舒服柔和的草本系調酒，其中荔枝柔媚香甜，氣味貫穿整杯調酒，淡淡香草味點綴其中，以緩衝霸道的椰奶厚實口感，最後再藉由荔枝果香為橋梁，將「果甜」與「奶香」兩者迥異口感完美融合。


橙酒乳酪慕斯佐巧克力椰子餅佐 SIDECAR	椰奶斑蘭戚風蛋糕佐 GUEI FEI FADES

W Shanghai 焦糖蛋塔
上海W主廚反向思考，受到MAKER’S MACCHIATO這款調酒中的可可香味與溫潤口感啟發，帶來上海W人氣品項 - 焦糖蛋塔；蛋塔奶香濃郁以及口感酥鬆的特性，與咖啡調酒完美契合，詮釋既懷舊又帶風尚感的上海風情。
搭配調飲：MAKER’S MACCHIATO
使用美國波本威士忌打造奔放口感，以現淬咖啡輕微苦味在舌尖點綴，再以KAHLUA咖啡利口酒帶來淡淡的可可香氣，完美彰顯極致味道，香草與牛奶帶來溫暖度，緩和波本威士忌與咖啡的侵略感，帶來溫順迷人的酒韻。

W Hong Kong 迷你燒霜和牛堡
造型可愛討喜，是香港W最受歡迎的品項之一。主廚特選澳洲M5和牛，以日式TATAKI炙燒手法，保留和牛的肉質結構並鎖住其鮮嫩多汁的口感，搭配香烤蒜味生菜絲、紫蘇柚子醋、紫蘇水芹等，一口咬下萬種滋味，令人吮指回味。
搭配調飲：GORDON ROUGE ROMANCE
入口以草本清新略帶苦澀的CAMPARI 草藥利口酒為開端，加入些許柑橘利口酒與現榨葡萄柚汁呈現清爽果香，以緩解牛肉的油膩感。


焦糖蛋塔佐 MAKER’S MACCHIATO	迷你燒霜和牛堡佐 GORDON ROUGE ROMANCE

W Singapore 抹茶奶油起司蛋糕
新加坡W主廚私心最愛的新加坡午茶品項之一，抹茶略顯苦澀，內餡藏有奶油起司，再加上薑味覆盆子糖漿以及榖物脆片打造底部，甜而不膩，口感豐富。
搭配調飲：ORIENTAL SPARKLE
本次下午茶中唯一一杯氣泡式調酒，以煎茶伏特加為底，加入覆盆莓以及韓國柚子醬打造酸甜口感，再加入煎茶帶出淡淡茶韻，為抹茶甜點帶來雙乘的感受，氣泡口感同時也消緩了奶油起司的濃郁感。

W Koh Samui 泰式酥炸雞翅
來自蘇美W主廚獨家私傳配方，以泰式紅咖哩醬、泰國檸檬葉以及香茅醃製一天入味，後以舒肥低溫74度烹調雞翅約莫3個小時，鎖住鮮嫩肉汁，一口咬下盡是紅咖哩醬的濃厚、泰國檸檬葉的清新以及香茅的微嗆，泰式酸辣口感，恍如置身蘇美碧藍海島泳池畔旁。
搭配調飲：EMPEROR OOLONG MARTINI
調酒師特選單一性尾韻淡雅的烏龍茶作為調酒主軸，使用烏龍茶風味琴酒，以緩衝多重香料帶來的厚重口感，加入些許蜂蜜增加口感層次，最後注入鐵觀音糖漿堆疊出豐厚茶感。


抹茶奶油起司蛋糕佐 ORIENTAL SPARKLE	泰式酥炸雞翅佐 EMPEROR OOLONG MARTINI

坐擁台北101美景的空中酒吧 - 紫艷酒吧「W漫遊」全新下午茶即日起推出，不用出國就能一次嘗盡W精選；更多詳情請洽台北W飯店 (02)7703-8887。

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