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蘇格蘭最年輕的調酒師

發布日期：2009/11/10

克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)工作上經常得運用她靈敏、幾乎接近完美的嗅覺，辨別玻璃瓶裏琥珀色單一純麥威士忌的風味；有時候，也得品嚐多款的威士忌，以確認個別的口味。

蘇格蘭最年輕的調酒師克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)

35歲的克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)，活潑伶俐、善長口語表達，目前是蘇格蘭最年輕的威士忌調酒師，也是蘇格蘭3位女性調酒師，其中的1位。

她每天最常作的工作，是以嗅覺檢驗多種威士忌樣本的品質，而且很仔細檢查英國邦史都華酒廠(Burn Stewart distillers)釀造、生產的調和威士忌與單一純威士忌的口味，並且對口味作更確實的說明、註解。

要成為一位威士忌調酒師，克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)說：「儘管可以利用最先進的電腦設備、最尖端的檢驗儀器、價值最高昂的測試用質譜儀，但是對於一位威士忌調酒師來說，能擁有的最重要配備是一個良好、靈敏的鼻子，再加上很好的味覺。另一方面，要成為威士忌調酒師必須要有耐心、對威士忌的全面了解、以及對威士忌真正的熱情；這股熱情的動力，必須是源自內心。」

當然克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)對威士忌的熱情，或許可以從她每天在邦史都華酒廠(Burn Stewart distillers)位於英國的East Kilbride總公司，沒有窗戶的實驗室，工作的熱忱、投入態度明顯感受得到。在實驗室裏有無數的玻璃瓶，這樣的環境，儼然變成她個專屬的私人酒吧。

倒出威士忌後，克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)以專業的手法搖晃玻璃瓶，詳細研究、品味，辨認每一款威士忌不同的成份，在她實驗室的牆壁上，掛著各式各樣口味的圖表：香草風味、煙燻魚的風味等，都是蘇格蘭威士忌不同的口味；

整體而言，這樣的工作正是個巧妙的掩飾，讓人不容易聯想她實際年輕的年齡。

另一方面，克絲蒂麥考倫(Kirstie McCallum)指出，「威士忌調酒師是要找出威士忌完整的特色，精確加以記錄，而不僅只是威士忌的幾項特殊優點。但是威士忌是很深奧的，或許調酒師找到一項主要的特點不是很因難，不過調酒師必須投入更多的努力，才有可能漸漸了解、掌握威士忌全面性的特質，否則調酒師也只是知道表面最凸出的優點而已。」

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