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麥格瑞酒廠發表全球第一款人工智慧威士忌

發布日期：2020/4/27

瑞典單一純麥威士忌麥格瑞Mackmyra發表全世界第一瓶以人工智慧創造的威士忌 -AI 01 Intelligens 人工智慧。人工智慧是一款風格優雅的瑞典單一麥芽威士忌，酒液呈現金黃色，果香味突出，帶有太妃糖，奶油香草，水梨，蘋果，白胡椒和淡淡的烤橡木桶風味。全球限量兩萬瓶，酒精濃度46.1%，700ml，建議售價NT$2,400。

世界第一支人工智慧威士忌 AI 01 Intelligens人工智慧
是Mackmyra挑戰傳統的最新力作

AI演算作為強大的工具，可以優化威士忌製程中最為耗費心力的部份。由微軟Azure雲端平台和芬蘭Fourkind認知服務所共同開發的蒸餾廠機器學習模組，藉以讀取麥格瑞的現有配方、銷售狀況及客戶回饋資料之後，AI可以根據大數據調配出至少七千萬種高品質且受歡迎的配方。

酒廠在釀造過程中充分利用重力設計來節省能源

我們知道首席釀酒師是威士忌風味的靈魂，要在數以萬計的陳年酒桶中，精選並勾兌出完美平衡的酒液，不但考驗著首席釀酒師專業的技能，也考驗其所費時間與精力。這是第一次通過機器學習創建複雜的威士忌配方，由於威士忌的風味可能性無窮無盡，AI作為負責威士忌風味和配方開發的首席調酒師，可以更有效率的創造出最佳的風味。

Mackmyra首席調酒師Angela D’Orazio

Mackmyra的首席調酒師Angela D’Orazio表示：「我們將AI視為我們數位化發展的一部分，讓AI成為生產高品質威士忌的一種挹注，著實令人興奮。對於作為釀酒師的我來說，我現在也是世界上第一個『人工智慧』威士忌的導師，這是一個了不起的成就。」

Mackmyra一直努力在非常傳統的威士忌產業中挑戰傳統
現在品牌藉助AI開發威士忌這就是品牌真正要做的創新

【品飲筆記】
香氣：太妃糖和香草冰淇淋，細緻的奶油香氣和帶有柑橘，梨和蘋果的水果香氣。類似八角，生薑和白胡椒的香料調性，伴隨淡淡的烤橡木桶氣息。
口感：香草中帶有細緻的橡木味、柑橘和梨的果香，香料及菸葉風味，隱約帶有一絲煙燻口感。
尾韻：充滿果香與木質香氣，略帶一點鹹味，尾韻悠長。

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