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看懂雪莉桶語言坦杜威士忌蒸餾廠一一告訴你

發布日期：2020/11/12

市面上琳琅滿目各種品牌的雪莉桶威士忌，各家都標榜雪莉桶，價格卻有天南地北的差距，您有想過為什麼嗎？大部份酒廠為了產製經濟效益前段會放在成本低的桶型，等要裝瓶前才放到雪莉桶桶存，增添一點雪莉風味，查看酒標上會有Sherry cask Finish的標示。

從蒸餾完成的新酒注入雪莉桶陳年到裝瓶前的那一刻
100%都是在雪莉桶內熟成

熟悉蘇格蘭威士忌產業的威迷內行人就都知道，西班牙雪莉桶取得不易，年產量只佔蘇格蘭威士忌總產量的5-7%，最難得最珍稀的是全程都在雪莉桶熟成，一路走來始終如一，而坦杜威士忌就是全程雪莉桶之代表，坦杜威士忌堅持以全程雪莉桶熟成，真材實料，國際評比中屢獲佳績，打響名聲。

坦杜品牌總監Iain Weir表示：「對所有蘇格蘭蒸餾廠而言，由於雪莉桶取得不易，造成雪莉桶陳放的威士忌原酒彌足珍貴；自從集團於西元2011年買下坦杜蒸餾廠後，堅持只使用雪莉桶陳放，主要是創造出坦杜蒸餾廠的巔峰之作，為消費者帶來獨特豐富、圓潤、果香、辛香味等所帶來的均衡滑順口感且多層次的柔長尾韻。」

坦杜團隊為了確保雪莉桶來源供應無虞，大舉前往雪莉桶的供應源頭-西班牙，從橡樹林取材、切割、風乾、烤桶，經過雪莉酒的潤桶後，造就完美的雪莉桶，坦杜團隊親自監督過程，在蘇格蘭威士忌產業中有如此講究的蒸餾廠區指可數，坦杜蒸餾廠傾力投入更多時間及成本以提供優質不同凡響的威士忌。

在蒸餾熟成的產製路上，為什麼堅持全程雪莉桶桶陳？一顆雪莉桶的成本是其他桶型的10倍，取得也不容易，能夠出產的威士忌產量更是有限，很少蒸餾廠願意投入成本及時間，坦杜蒸餾廠選擇與眾不同的道路，製作酒體馥郁濃厚獨具特色的酒款，著重質量的堅持。坦杜威士忌已成為蘇格蘭產業中雪莉桶威士忌的指標。

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