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允臻其極大摩雪莉三桶12年威士忌臻選新上市

發布日期：2020/11/13

擁有驚人世紀窖藏、被專家譽為「老酒銀行」的大摩酒廠，為歡慶180週年，推出全球限量三瓶的大摩60年單一麥芽威士忌，造成一波搶藏話題。大摩珍稀酒款近年崛起於拍賣場的紀錄令人咋舌，今年大摩62年於蘇富比現場拍賣會再創紀錄，以近一千萬台幣，約等於266,200英鎊(GBP)敲槌成交。

大摩在歡慶180歲生日時同步推出全新雪莉臻選系列

而大摩經典酒款系列也以高比例高年份原酒勾兌，深受酒饕歡迎。大摩在歡慶180歲生日時，同步推出全新「雪莉臻選系列(Sherry Cask Select)」，由大摩天才首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)策畫「最完美的雪莉酒桶」，堪稱大摩雪莉桶的完美原型，具有超越年份的高貴風味，以紀念大摩在珍稀雪莉桶工藝的至高水準。

雪莉臻選系列首發大摩雪莉三桶12年

雪莉桶之最集大成的12年
歡慶180周年為發想，雪莉臻選系列首發「大摩雪莉三桶12年」，有強烈的雪莉桶風格、更高的酒精濃度，展現大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝，是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作，大摩首席釀酒師理查・派特森為了打造心中最夢幻的雪莉桶威士忌，特別邀請西班牙三大橡木桶供應商Tevasa、Vasyma與Paez共同策畫最完美的雪莉酒桶。

帶來溫醇的堅果甜香層層交疊的香甜水果與醉人的香料體驗

從橡木到訂製雪莉酒專注每一道細節，為達心目中的確切風味，最初在美國波本桶中熟成10年，帶來香草和蜂蜜香氣基底，再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成。此完美的訂製西班牙雪莉桶由Oloroso陳年珍稀雪莉酒跟Pedro Ximénez(PX)極甜雪莉酒浸潤而成，帶來溫醇的堅果甜香，層層交疊的香甜水果與醉人的香料體驗。

以經典大摩酒廠的風味彰顯雪莉酒複雜且精緻的品飲體驗

雪莉桶工藝的集大成之作「大摩雪莉三桶12年」風味獨具，在蜂蜜甜香中，散出優雅且芬芳的焦糖柑橘、濃郁生薑和蘇丹娜葡萄氣息，味覺是大摩經典的黑巧克力加上新鮮碎杏仁與肉桂粉，飽滿的尾韻富含甜美芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕的甜美層次。「大摩雪莉三桶12年」以經典大摩酒廠的風味，彰顯雪莉酒複雜且精緻的品飲體驗。

這款讓人甘心耽溺的威士忌
展現大摩與精品橡木桶緊密合作的結盟關係

理查・派特森以找尋全球最完美橡木桶為職志，運用他神之鼻的天賦將大摩風味推往卓越之最，釀造出「大摩雪莉三桶12年」全新酒款，表示：「這款大摩是大摩經典系列中的優雅化身，它在Oloroso和PX雪莉桶的完美融和中為大摩添上花香、輕盈和精緻的一面，這款讓人甘心耽溺的威士忌，展現大摩與精品橡木桶緊密合作的結盟關係。」

大摩雪莉三桶12年單一麥芽威士忌
酒精濃度43% 700ml 建議售價NT$1,950

雪莉臻選系列大摩雪莉三桶12年單一麥芽威士忌
The Dalmore “Sherry Cask Select” 12 Years Old Single Malt Whisky
酒款介紹－
大摩首席釀酒師理查・派特森以美國波本桶中熟成帶來香草和蜂蜜香氣基底，再透過三桶不同風味年份的雪莉桶融合而成，而其中美好的堅果甜香則來自Pedro Ximénez極甜雪莉桶，造就不同於典型12年的卓越雪莉風味。理查・派特森表示：「它是一個真正的傑作！展現出威士忌多重複雜的壯闊風味，且優雅迷人。」

品飲筆記－
橡木桶履歷：美國白橡木波本桶、Oloroso雪莉桶、Pedro Ximénez雪莉桶
酒精濃度：43%︱700ml
建議售價：NT$1,950
香氣：焦糖柳橙、生薑、蘇丹娜葡萄與蜂蜜
口感：黑巧克力、杏仁碎與肉桂粉
餘韻：甜芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕

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