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山海雲浪一滴入魂信州蒸餾所威士忌強勢抵台

發布日期：2020/12/27

信州蒸餾所(Mars Whisky)隸屬來自鹿兒島的本坊(Hombo)酒造集團，座落在日本長野縣標高798公尺的深山幽谷裡，由本坊家族七兄弟於1872年成立至今，歷時140年乃日本極為重要的酒造集團。而信州蒸餾所在日本威士忌發展史上也是一座寶庫，與三得利、Nikka有著密不可分的歷史情感，日威榮光三本柱更說明了他的重要性！

信州蒸餾所是所有日本海拔最高的釀酒廠，所生產出的威士忌風味絕美，涼爽的溫度減緩了步調慢慢熟成，花崗岩過濾積雪融化的水來源(含水層)整體表現優雅細緻，口感豐富，層次多變風味迷人。因爲沒有優美的水質是無法孕育出高品質的威士忌，且因蒸餾所崇尚自然、低度發展，加之產量有限，更是蒙上一層神秘色彩。

而津貫蒸餾所為本坊酒造的第二家蒸餾所，鹿兒島更是本坊酒造的發跡之地，作為日本綠意盎然最南端薩摩半島西南的鄉間威士忌酒廠，不同於信州蒸餾所位於海拔798公尺，在盆地的津貫蒸餾所海拔也只有60公尺，所屬於涼爽溫暖型氣候，夏季屬於酷熱多濕，而冬季有西北風，有時寒冷到常有積雪，因此期待能產出更強勁豐厚的威士忌。

駒ヶ岳2020限定版
酒精濃度50% 建議售價NT$3,480
限量生產15,000瓶台灣限定600瓶

駒ヶ岳2020限定版
Single Malt Komagatake Limited Edition 2020
2020年限定瓶詰のシングルモルトウイスキー
桶型：雪莉桶(シェリー)和美國白橡木桶(アメリカンホワイトオーク)

此一限量裝瓶的單一麥芽威士忌，其酒桶主要放置於美麗天然的信州自然環境中，麥芽原酒在雪莉桶與美國白橡木桶中熟陳，成熟蜜李的香味飽滿奔放，接著是淡雅的甜潤蜂蜜和香草的甘美，當消費者將其飲入口中時，有著均衡甜橙的果香與約略烘烤的口感，仍然保留著微甜而溫和的風味，讓人聯想到咖啡可可。

浅葱斑酒精濃度48% 建議售價NT$3,180
期間限定台灣限定120瓶

浅葱斑(あさぎまだら、Asagu Madara)
8年熟成のジャパニーズブレンデッドウイスキー
酒別：調和威士忌(ブレンデッドウイスキー)

為紀念信州蒸餾所成立35週年暨慶祝遊客中心落成，酒標上的蝴蝶－浅葱斑，每年9月都會在南信州宮田村翩翩飛舞，是畫家中之間(ともこ、Tomoko Nakanom)的藝術作品，勾兌採用了陳年超過8年的老酒，並且調合了穀物威士忌讓整體表現更加有層次。品飲時有令人愉悅的香氣和味道，使人聯想到圍繞蒸餾所阿爾卑斯山腳下的森林。

駒ヶ岳 IPAカスクフィニッシュ Bottled in 2020
酒精濃度52% 僅販售於酒吧通路
限量生產2,688瓶台灣限定30瓶

駒ヶ岳 IPAカスクフィニッシュ Bottled in 2020
IPAカスクフィニッシュのシングルモルトウイスキー
酒別：單一麥芽威士忌(シングルモルトウイスキー)
桶型：波本桶(バーボン)和南信州啤酒IPA桶(南信州ビール IPA)

信州蒸餾所在1992年至2011年期間處於休停狀態，儘管信州威士忌蒸餾器沒有運行，但酒廠本身依然默默地努力。1994年日本啤酒業開放管制，南信州啤酒於1996年成立為長野縣首家精釀啤酒廠。

駒ヶ岳IPA使用位在同廠區的南信州啤酒駒ケ岳醸造所生產的印度淡艾爾(IPA)酒桶過桶，風味如典型的IPA調性。柑橘啤酒花、青草、青蘋果、香草、。飲用口感充滿柑橘、蜂蜜、啤酒花淡雅的苦味、並夾帶著淡淡木質芬芳。

信州蒸餾所歷時140年乃日本極為重要的酒造集團

シングルモルトウイスキー
1949年：在鹿兒島取得釀造威士忌的執照。
1960年：建立山梨蒸餾廠。
1985年：建立信州蒸餾廠。
1992年：信州蒸餾廠關廠。
2011年：信州蒸餾廠重啟。
2016年：建立津貫蒸餾廠和屋久島酒窖。
2020年：津貫蒸餾廠The First首發。

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