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班瑞克用第一版「發麥季節」使傳統生生不息

發布日期：2022/1/13

班瑞克以經典、泥煤、三次蒸餾風格威士忌，與使用來自世界各地的多種木桶陳年及巧妙的換桶工藝而聞名，為展現班瑞克酒款豐富多元的變化性，以酒廠傳統製酒方法為靈感，由首席調酒師 Dr. Rachel Barrie 精心打造，推出全新季節系列酒款「發麥季節」及「煙燻季節」。

班瑞克「發麥季節」完全使用地板發麥之發芽大麥釀造的酒款

為慶祝發源於班瑞克酒廠早期的傳統方法，班瑞克「發麥季節」將成為一個世紀以來，第一個完全使用地板發麥之發芽大麥釀造的酒款，而地板發麥是斯貝賽地區酒廠的古老方法。地板發麥是一種需要高度技術的過程，必須由班瑞克的專業工匠團隊，以精巧、熟練的手法完成。首先將大麥浸泡在水中，取出後平鋪於發芽室的地板上，並持續進行數天的手工翻麥，使大麥完美發芽。發麥團隊會以敏銳的眼光，判斷將大麥移至烤窯的時機，之後經典的寶塔狀煙囪將會活絡起來，開始運作。

第一版班瑞克「發麥季節」是使用波本桶與新橡木桶兩種酒桶熟成，帶出班瑞克酒廠地板發麥烈酒蘊含之完整、滑潤的風味，並使威士忌酒液呈現出美麗的金黃大麥色澤。此酒款蘊含豐富的麥芽糖、杏仁軟糖與水煮果園蘋果的香氣，並帶有香草和蜜漬西洋梨的圓潤風味，以及慢烘麥芽的悠久堅果味。

首席調酒師 Dr. Rachel Barrie 會針對每一個全新的「發麥季節」版本，精選一個大麥種類與裝瓶強度，以使每一年的版本都能各自成為獨一無二的酒款。此款首次發行版本是使用 concerto 大麥，裝瓶強度為 48.7% ABV。

班瑞克全球品牌大使 Stewart Buchanan 表示：「在酒廠中代代傳承的地板發麥過程，可以讓威士忌的傳統生生不息，且班瑞克是在蘇格蘭地區持續使用地板發麥古法的七家酒廠之一。使用在現場發芽大麥釀造成的蒸餾烈酒，是以真正喜愛與心甘情願的心情進行的辛苦工作，即班瑞克致力於延續的古法，向充滿創意的威士忌釀造傳統致敬。」

班瑞克首席調酒師 Dr. Rachel Barrie 表示：「班瑞克從未停止探索水果、橡木及大麥風味，如何在多種不同橡木桶中交織揉合與熟成的情形。此道隱藏在發麥季節背後的獨特程序，可以帶出 concerto 大麥的穀物風味，並結合波本桶及新橡木桶兩種酒桶之熟成程序，產生滑潤、完整的風味，創造出真正獨特的酒款。」第一個小批量發行版本總計有 23 桶，於 2012 年 11 月 2 日進行蒸餾，總裝瓶數為 6672 瓶。

班瑞克「煙燻季節」使用美國新橡木桶與波本桶兩種酒桶熟成

煙燻威士忌並非是傳統上會與斯貝賽地區聯想在一起的威士忌，但回顧當地酒廠資料庫，顯然早在 19 世紀，重泥煤的單一麥芽威士忌就是此地區偏愛的風味。煙燻季節是紀念一年當中在班瑞克蒸餾器中注滿泥煤風味蒸餾酒的時節，這是自 50 多年前開始重現的傳統；「煙燻季節」酒款為小批量發行的威士忌，保留班瑞克其中一種歷史悠久的季節性生產技術。

「煙燻季節」兼具濃烈煙燻與細膩甜味，使用美國新橡木桶與波本桶兩種酒桶熟成；刻意挑選能放大班瑞克煙燻蒸餾酒烘烤甜味的木頭種類，採用首席調酒師 Dr. Rachel Barrie 微調後的新配方，是班瑞克酒廠即將發行的最濃烈煙燻威士忌。

不同於靠海的西海岸與艾雷島酒廠的泥煤產地，高地泥煤的產地位在陸地，是由古老樹木與石南演變形成。這個特性產生班瑞克用來烘烤大麥的獨特芳香燻煙，進而形成濃烈的香甜煙燻味，與班瑞克的主要果香特性交織纏繞。

班瑞克首席調酒師 Dr. Rachel Barrie 指出：「在酒廠的行事曆上，煙燻季節是一年當中的特殊時期，這個新酒款讓威士忌新手與行家能有機會探索班瑞克在鮮少與泥煤煙燻威士忌聯想在一起的斯貝賽地區，精心製做之單一麥芽威士忌的獨特濃郁、香甜與煙燻特性。

班瑞克每年都會製做一批有濃烈泥煤味的蒸餾酒，並從未停止探索將水果與煙燻香氣融合起來的方式，並使用多種不同酒桶熟成，以達到放大或轉變對泥煤感受的目的。「煙燻季節」是探索 100% 濃烈泥煤煙燻麥芽的成果，整個批量以第一次填裝的波本桶進行蒸餾與熟成，再搭配高比例的燒烤與烘烤美國新橡木桶。

這款威士忌完全使用在煙燻季節裡蒸餾的濃烈泥煤煙燻麥芽製做，令人聯想起松樹林裡的燒烤煙燻水果。在美國新橡木桶與波本桶中熟成，會逐漸發展成香甜焦糖煙燻與肉桂香料烤蘋果的味道，並帶有淡淡的火烤柳橙皮與山胡桃香氣，濃縮為52.8% ABV 的裝瓶強度。」

班瑞克季節系列單一麥芽蘇格蘭威土忌 - 發麥季節品飲筆記： ◆ 色澤：大麥金色 ◆ 香氣：香味濃郁，帶有麥芽糖、杏仁軟糖與水煮果園蘋果的氣味 ◆ 口感：滑順、圓潤，帶有香草與蜜漬西洋梨的味道，以及慢烘麥芽的悠久堅果味酒精濃度：48.7% 建議售價：2970元
班瑞克季節系列單一麥芽蘇格蘭威土忌 - 煙燻季節品飲筆記： ◆ 色澤：光亮金色 ◆ 香氣：焦糖煙燻、橡木辛香、柑橘果皮 ◆ 口感：杏桃、蘋果果皮、烘烤杏仁與摩卡鮮奶油，帶出迷人的果香及橡木尾韻 ◆ 煙燻等級 :濃烈酒精濃度：52.8% 建議售價：1520 元

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