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加州乾杯酒莊推出火鳳凰「易開罐」限量版
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發布日期：2022/8/2
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愛酒人士注意！今年葡萄酒圈的年度關鍵字之一，就是「粉紅酒」。嬌豔欲滴的色澤、易於搭餐的特性，使得粉紅酒在這十多年來穩定成長，專業報告指出，2019年全球粉紅酒銷售量較2002年已成長23%。提到粉紅酒，當然不能錯過《加州乾杯酒莊火鳳凰粉紅酒 Kanpai Hi No Tori Rosé》，酒款展現了新鮮的血橙、草莓、草本植物香氣；口感爽脆、清新，有架構及尾韻但又不沉重，與任何食物都可完美搭配，尤其是白肉與新鮮海鮮、蔬菜，炙熱的炎夏常令人沒有食慾，來杯冰涼的火鳳凰粉紅酒既開胃又消暑。
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| 易開罐造型 露營野餐輕便攜帶 |
近幾年戶外野餐、露營的風氣愈來愈旺盛，為了呈現「儀式感」，除了專業裝備之外，飲食餐點更是花招百出，彷彿將餐廳大廚請來現場料理。有了美食當然不能沒有好酒，有鑑於葡萄酒在溫度及開瓶上的考量，Kanpai乾杯酒莊在今年特地推出易於攜帶、冰鎮、即開即飲的易開罐《加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose》限量版微氣泡酒，有著清香蜜柑、葡萄柚和花蜜的香氣，入口則有蜜桃和草莓醬的感覺，多汁明亮，平滑如絲。
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| 加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒易於攜帶、冰鎮、即開即飲的易開罐 |
100%卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon釀造的加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒，為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味，在Meadowbrook莊園提早進行採收，整串壓榨，然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵，酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成，能增加與保留更多的香氣，最後過濾後裝瓶。
火鳳凰除了酒質優異，最令人印象深刻的就是酒標，"Hi No Tori"日文的意思就是「火鳳凰」，這也是Kanpai Wine的起點及源頭。2017年12月北加州山火後，莊主想為加州大火的救災警消人員盡微薄之力，因此把 Cabernet Sauvignon 葡萄做成粉紅酒，加上美國知名的釀酒師Steve Matthiasson加持，自然品質有保障，有顧客在網路留言表示：「口感就像鳳凰在嘴裡重生」。
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| 乾杯酒莊的起點 鳳凰展翅浴火重生 |
該年產量7,000瓶，每賣出一瓶就捐出20美元，這瓶以火鳥浴火重生為主題的火鳳凰粉紅酒全部銷售一空，共籌得141,600美元給Napa Community Foundation等五大公益團體，每一年的火鳳凰，酒莊都會從銷售中撥出一部分捐給Napa重建基金，來延續這份逆境重生的精神及韌性。
產品介紹:
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加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒
Kanpai Lightly Spritzed Rose
產區：加州納帕谷橡丘區
Oak Knoll Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia指定合作莊園
葡萄品種：100%卡本內蘇維翁
酒精濃度: 12.5%
容量：250ml
建議飲用溫度：6-10℃ |
微氣泡的爽口感，酒體輕盈，口中充滿覆盆子與玫瑰花瓣香氣，粉嫩限量版微氣泡粉紅酒，Kanpai Wines誠意滿分代表酒款。
為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味，在Meadowbrook莊園提早進行採收，整串壓榨，然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵，酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成，能增加與保留更多的香氣，最後過濾後裝瓶。 |
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加州乾杯酒莊火鳳凰粉紅酒
Kanpai Hi No Tori Rosé
產區：加州納帕谷橡丘區Oak Knoll, Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm
(Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia 御用莊園)
葡萄品種：卡本內蘇維翁
酒精濃度：12.5%
容量：750ml
國際評分：WINE ENTHUSIAST 90分
ames Suckling 88分 |
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加州乾杯酒莊火鳳凰紅葡萄酒
Kanpai Hi No Tori Cabernet Sauvignon
產區：加州納帕谷橡丘區Oak Knoll, Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm (Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia 御用莊園)
葡萄品種：卡本內蘇維翁
酒精濃度：13.5%
容量：750ml
國際評分&獎項：
WINE ENTHUSIAST 94分 & 編輯推薦
James Suckling 90分
2020 SFIWC 銀牌獎 |
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加州乾杯酒莊秋之森白葡萄酒
Kanpai Aki No Mori Chardonnay
產區：加州法定產區 庫斯維爾Coombsville AVA, Napa Valley
葡萄園：貝瑞蘭莊園Berry Lane Vineyard
葡萄品種：夏多內
酒精濃度：13.5%
容量：750ml
國際評分：WINE ENTHUSIAST 90分
James Suckling 90分 |
| 這款經典的夏多內白酒具有深度和奢華感，但同時在焦點和克制中保持良好的平衡。聞起來有檸檬馬鞭草、洋甘菊和黃桃的香味，口感上有檸檬酪和青蘋果的味道，最後優雅地在明亮、微鹹的鮮味中結束。 |
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加州乾杯酒莊水之音紅葡萄酒
Kanpai Mizu No Oto Pinot Noir
產區：加州法定產區 索諾瑪Sonoma Coast AVA, Sonoma
葡萄園：瑪麗瑪爾莊園Marimar Vineyard
年份：2018
葡萄品種：黑皮諾
酒精濃度：13%
容量：750ml
國際評分：WINE ENTHUSIAST 90分
James Suckling 92分 |
| 撲鼻而來的美妙芬芳是大膽而令人興奮，其中有覆盆子，血橙、野草莓和森林裡地面的土壤氣味。口感動感十足，單寧柔滑，成熟的荊棘莓和深厚的肉味可與食物搭配。 |
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加州乾杯酒莊土之韻紅葡萄酒
Kanpai Tsuchi No Koe (Voice of Land) Estate Cabernet Sauvignon
產區：加州納帕谷橡丘區Oak Knoll, Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm (Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia 御用莊園)
葡萄品種：卡本內蘇維翁
酒精濃度：13.5%
容量：750ml |
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加州乾杯酒莊 光之花紅葡萄酒
Kanpai Hikari No Hana Red Wine
產區：加州納帕谷Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm (Cabernet Sauvignon); 蒙蒂塞洛莊園Monticello Vineyard (Cabernet Franc)；梅格莊園Meg’s Vineyard (Merlot)
年份：2018
葡萄品種：83% 卡本內蘇維翁、10% 卡本內弗朗、7% 梅洛
酒精濃度：13.5%
容量：750ml |
| 這款紅酒體現了波爾多品種的傳統結合。 柔軟而飽滿，就像剛綻放的花苞一樣，新鮮的薄荷、高價的紅色水果、冰櫻桃和黑李子交織在一起。 融合了卡本內蘇維翁的力量和複雜性，卡本內弗朗的精細度和梅洛的柔和度。 |
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