泰斯卡攜手Sea To Sky打造限量頂級海陸套餐饗宴 :::P9品酒網:::

專欄

家族

部落格

美酒廣場

首頁 > 新聞廣場 > 威士忌新聞 > 泰斯卡攜手Sea T ...

討論│美酒│知識

新聞分類

新聞搜尋

回新聞總覽

上一頁 │ 下一頁（ 1304 / 6014 ）

泰斯卡攜手Sea To Sky打造限量頂級海陸套餐饗宴

發布日期：2022/12/29

在這歲末佳節充滿禮讚氣氛之際，歡慶相聚時光挑選奢華限定的美味餐點及獨具特色的餐廳，正是展現浪漫主義盡顯品味的重要時刻。在2022年末來自蘇格蘭斯凱島的泰斯卡單一麥芽威士忌，攜手台北高空景觀海鮮餐廳SEA TO SKY行政主廚羅偉洲，以台灣在地食材的海洋百味，搭配上泰斯卡迷人的火山與海洋風味單一麥芽威士忌酒液，完美重現泰斯卡所代表的蘇格蘭海洋風味，獻上全新限定套餐饗宴「海洋百味」，搭配上SEA TO SKY高空夜景更增添浪漫氛圍，可做為年末新春相聚的首選！

Talisker泰斯卡單一麥芽威士忌
攜手Sea To Sky 打造限量頂級海陸套餐饗宴

此次SEA TO SKY主廚羅偉洲在菜色的食材搭配上，除了運用台灣各式鮮美的海鮮外，也將陸地食材加入到菜單當中，讓賓客能夠一次網羅台灣豐饒的山珍海味。主廚在品飲過泰斯卡10年單一麥芽威士忌的風味後，將獨特的海洋風味做為海鹽來使用，不管是搭配上海鮮或是和牛都達到相輔相成的效果。並且以單一麥芽威士忌製作的程序做為靈感，為「海洋百味」限定菜單獻上七道菜餚，也分別象徵威士忌釀製的七個階段。將泰斯卡海島風格的靈魂完美幻化為一場海味饗宴。

Sea To Sky行政主廚羅偉洲

「萌芽」：大麥做為威士忌的原料，就如同生蠔也是透過大海孕育出的產物。搭配上台灣特有的食材愛玉增添軟嫩口感，最後於上方點綴一根芽菜，也象徵著麥芽萌生的意境。

「孕育」：威士忌入橡木桶後需要透過長時間的熟成，才能孕育出風味十足的酒液。主廚以孕育自己成長的故鄉淡水，特別以萬里蟹、三芝茭白筍、淡水南瓜為食材，來互相呼應孕育之於威士忌和自己。

「炭香」：以蘋果木煙燻和牛增添風味並帶出泰斯卡10年獨特的泥煤風味；另外提供四季春加上蛤蠣汁做出高湯，讓賓客可以於上桌時自行澆淋，呈現日式茶泡飯的做法。融合多種文化的底蘊，更增添口感層次的深度。

「本質」：運用泰斯卡10年酒體滑順的特性，以巧克力與魚子醬創造出鹹甜對比。將食材回歸本質呈現，卻又可以碰撞出不同的火花，也為整份菜單完美收尾。

Talisker x SEA TO SKY「海洋百味」限定菜單
【初】海鹽奶油、酸裸麥麵包
【萌芽】生蠔、檸檬、台灣愛玉
【麥田】胭脂蝦、藜麥、新竹九降風烏魚子
【孕育】淡水南瓜、茭白筍、萬里蟹高湯、干貝
【蒸餾】威士忌蒸澎湖夢幻黃瓜斑、胡椒葉、糖燴番茄
【炭香】陽明山冷泉鱒魚和牛燒、海膽、四季春、蛤蜊醬汁
【本質】威士忌魚子醬、巧克力、冬蜜鳳梨

活動期間：即日起至2023/2/12
期間凡點購「海洋百味」限定菜單，即享Talisker泰斯卡10年試飲酒15ml一杯
單人套餐售價：3,980元＋10％
SEA TO SKY- Seafood & Bar 餐廳地址：
微風信義百貨47樓(台北市信義區忠孝東路五段68號47樓)
備註：耶誕節12/24-12/25、跨年12/31及新春假期1/21-1/26，恕無法供應此套餐。

泰斯卡10年單一麥芽威士忌 建議售價：NT$1,250元

容量：700 ml
酒精濃度：45.8%

顏色：溫暖的琥珀色。
香氣：相當有力的煙燻泥煤以及海水鹹味，還帶著新鮮的蘋果皮與海帶的香氣。
口感：豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味，帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現，溫暖而強烈，口腔後段則出現爆炸般的胡椒味。
尾韻：持久而悠長，迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。

【全部新聞】【我要回應此篇新聞】【回應則數 : 0篇】【收錄此新聞】