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Jim Murray再度抵台 獨家破解噶瑪蘭獲獎秘密
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發布日期：2010/3/29
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國際威士忌鑑酒師Jim Murray自去年2009年首度來台參觀台灣第一座威士忌酒廠，深感驚艷，並對宜蘭當地得天獨厚的氣候與自然環境讚譽有加，同時他與Jim Swan博士共同對台灣第一支威士忌─噶瑪蘭，高度讚賞！
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圖左起 : jimMurray與 JimSwan 再度抵台
共同對台灣第一支威士忌─噶瑪蘭，高度讚賞！ |
亞熱帶的高溫高濕與傳統蘇格蘭氣候大相逕庭，金車卻能以高科技與嚴密的自動化控管技術，監測生產過程中所有變動性因子，將劣勢轉為優勢，創造出獨一無二台灣才有的噶瑪蘭威士忌。
Jim Murray演講時透露，噶瑪蘭威士忌將於新的2011年威士忌聖經中奪得94分極高分，等同金牌等級。假以時日，金車威士忌酒廠將成為指日可待的頂級威士忌酒廠！
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Jim Murray演講時透露，噶瑪蘭威士忌將於新的2011年威士忌聖經中奪得94分極高分 |
威士忌聖經作者Jim Murray大師品嚐過世界各地大小威士忌酒廠，親自體驗各酒廠威士忌，寫出全球熱銷的威士忌聖經（Whisky Bible），成為愛酒人士必讀的重要寶典。
Jim Murray認為，威士忌相較於其他烈酒，風味更擁有多元的無限可能，尤其是麥芽威士忌，在土壤、水質、氣候、麥芽…等各種因素中，都能延伸出不同的口感與氣息。
煙燻、木頭的雄渾有力，柑橘、杏桃的果香悠揚，蜂蜜、香草的柔美馥郁，茉莉、水仙的清雅芬芳，堅果、巧克力的濃郁醇厚，絲綢、雪紡的柔滑細緻…，仔細領略威士忌給予的味覺與嗅覺感受，以多樣曼妙的享樂體驗，每個人都可以遨遊在威士忌的品味天地裡。
2010年版威士忌聖經(Whisky Bible)更將台灣噶瑪蘭威士忌雪莉原酒桶評為92分，Jim Murray描述如下『香氣22.5分：厚實的葡萄果香，厚實到幾乎要從玻璃杯裡爆炸出來一樣！這是實實在在的西班牙酒莊之最！以燒烤，胡桃木香氣為背景的多層次香氣一一呈現，加上醇美的雪莉酒風味。可以說是相當傑出的作品！
口感24分：感覺幾乎與香氣一樣的令人印象深刻！就像滿山的各種葡萄一起演出，有新鮮的葡萄，也有類似經過煮過，加上濃郁，動人與優雅的麥芽香草。
辛香料將帶給您各種靈感，令人垂涎三尺！餘韻22.5分：嫵媚動人的葡萄乾與清淡的可可香氣攜手演出。
平衡23分：雖然有相當些微的硫磺，這是一桶接近完美的雪莉傑作，因為它富有內涵，深度與活力，您幾乎已經忘了硫磺的存在！』
由Jim Swan博士所演講的『橡木桶之神奇力量』，闡述製作威士忌最重要在於水源、空氣與橡木桶，金車威士忌酒廠使用雪山山脈與中央山脈的潔淨水源作為威士忌最重要的來源，而橡木桶是造化威士忌風味最神聖的關鍵。
Jim Swan博士認為，橡木桶與酒液產生的呼吸作用，讓威士忌變得有生命力，而調酒師不只憑藉科技的支持，還需要深入的研究與精確的判斷，才能選出最優值的酒桶呈現給消費者，這也是噶瑪蘭威士忌能在國際上頻頻獲獎的重要關鍵。
國際威士忌鑑酒師 Jim Murray
威士忌聖經(WHISKY BIBLE)作者，評鑑超過3750種威士忌品牌,並於全球熱銷。出生於1957年，英國人，對於寫作與大自然具有高度熱誠，他在威士忌上的觀察讓他響譽全球。由於Jim Murray對威士忌的評鑑具有強力的獨立客觀性與誠實描述，威士忌聖經中他保有充分完整性的版權。威士忌聖經中將酒獨立分為四種項目，『香氣』、『口感』、『餘韻』、『平衡』各佔25分。通常總分80分以上即屬於『值得一飲』，90分以上『出類拔萃！』即成為人人爭相收藏品味的經典之作。
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國際威士忌鑑酒師 Jim Murray
威士忌聖經(WHISKY BIBLE)作者，評鑑超過3750種威士忌品牌 |
金車威士忌酒廠 蘇格蘭顧問Jim Swan博士
威士忌領域經驗超過30年，其中包含蒸餾，木桶熟成與調配領域。
培植新酒廠創建經驗豐富，擁有化學學士以及化學與生物博士。
身為英國皇家化學學會的研究會員，專長領域為在威士忌製程中控制保存美妙的特殊風味，而控制風味的關鍵就是監控威士忌與木桶的微妙化學反應， 他就是這個領域裡的少數佼佼者。
Swan博士到目前為止有刊載了超過14張的科學文件，並且曾經主持過許多英國與歐盟政府的研究計畫。國際葡萄酒與烈酒評鑑團主評(IWSC)。
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金車威士忌酒廠 蘇格蘭顧問Jim Swan博士
在威士忌領域超過30年，也是國際葡萄酒與烈酒評鑑團主評(IWSC) |
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2009年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽 |
噶瑪蘭威士忌獲銀獎(同級最佳) |
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2010年SWSC舊金山世界烈酒競賽(3/26將於網站上公佈) |
噶瑪蘭威士忌獲銀獎、噶瑪蘭山川首席銀獎、噶瑪蘭經典獨奏雪莉桶原酒威士忌金獎 |
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2010年WWA世界威士忌大獎 |
噶瑪蘭經典獨奏波本原酒威士忌獲『世界其他產區最佳單一麥芽威士忌』 |
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2010年版威士忌年鑑 |
首度將台灣列入世界威士忌產區，並有中華民國國旗與金車威士忌酒廠大篇幅露出 |
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2010年版威士忌聖經 |
噶瑪蘭山川首席威士忌87分大力推薦 |
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噶瑪蘭經典獨奏波本原酒90.5高分讚賞 |
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噶瑪蘭經典獨奏雪莉原酒92分高分榮耀推薦 |
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2010英國泰晤士報『柏恩斯之夜』盲測 |
相較其餘三款蘇格蘭威士忌、一款英格蘭威士忌，台灣金車噶瑪蘭威士忌盲測高分奪冠 |
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音樂與酒
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IP：61.223.188.163
發表時間：2010/03/29 19:41
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pathos5850
發文：11 篇
等級：副教授
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又是金車[重金禮聘]來台代言........
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小松
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IP：1.56.320.149
發表時間：2010/03/29 19:57
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win3211
發文：0 篇
等級：大學
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Good………
金車 加油!
繼續在威士忌市場發光喔!
給你拍拍手
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