身為料理職人的詹姆士對於葡萄酒當然是非常熟悉的，研究將各式菜餚與葡萄酒的搭配品嘗對他來說早已是日常生活的一環。這次與粉絲的互動料理餐酒活動由詹姆士親自設計菜單，帶來兩道平常在家裏面就可以輕鬆下廚的料理。對於菜單搭配設計，詹姆士表示他設計以“蒜香乾酪綜合海鮮”搭配伊拉蘇莊園夏多內白酒。這款白葡萄酒有充沛的柑橘果香與新鮮清爽的口感，本身就是非常適合搭配海鮮類料理，另外它做為開胃酒也很棒，所以在備料時就已經可以開始喝了。

另一道菜是以“香煎菲力牛排佐紅酒醬”搭配伊拉蘇精選卡本內蘇維濃紅酒。這款紅葡萄酒也是他非常喜愛的，酒款充滿了深色莓果的香氣，經過了橡木桶後更有風味層次，口感又非常的柔順平衡，搭配牛排是最棒的。
 

香煎菲力牛排佐紅酒醬 搭配 伊拉蘇精選卡本內蘇維濃紅酒   建議零售價 NT$1,360/瓶

提到與伊拉蘇酒廠的結緣，代言人詹姆士說:「其實我很早以前就是伊拉蘇酒莊的愛好者。早期在經營餐廳的時候，選用的酒款就是伊拉蘇，在當時就將這些酒款來搭配自己店內的料理。所以我真的非常開心能夠連續兩年擔任伊拉蘇酒廠的代言人。」他也表示:「伊拉蘇酒廠是智利的頂級葡萄酒莊，酒款非常多元，從頂級收藏酒款到千元以內親民的日常酒款都有。但葡萄酒跟料理一樣，一般沒有人天天吃豪華大餐搭配頂級酒款。簡單輕鬆的日常菜餚也能夠搭配能輕鬆易飲的葡萄酒。這就像我一直想要帶給大家理念一樣，做菜也是可以輕鬆的。而我也可以從自己日常生活的這些輕鬆的料理中，將葡萄酒融入，藉由這次活動帶著大家除了烹飪以外，還可以提升一點生活美學，跨出愛上葡萄酒的第一步。」
 

(左)星坊酒業總經理須家昌 (右) 代言人詹姆士

伊拉蘇酒廠為智利最著名的酒莊，稱為總統酒莊，是智利擁有150年歷史的經典名莊。而被稱為總統酒莊的原因，是因為伊拉蘇家族出過四任的智利總統，也是智利葡萄酒的品質標竿，連續七年獲得葡萄酒評鑑(Drinks International)選為「全球最令人讚譽的品牌」之一，酒評(ROBERT PARKER)也將伊拉蘇選為「智利最佳酒廠」。今年再次透過料理職人詹姆士擔任代言人，希望藉由他的魅力，將料理、生活與葡萄酒與結合。接下來也將規劃更多的餐酒搭配料理活動，例如台灣著名特色料理的餐酒搭配。