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美國x日本首席調酒師打造TAKUMI「匠」威士忌

發布日期：2023/10/6

Kentucky Owl ®肯塔基貓頭鷹純波本威士忌最新作品Takumi『匠』全球限定款在台上市。這款最新限量版由美國威士忌業界傳奇大師John Rhea（同時也是肯塔基貓頭鷹首席調酒大師）和長濱蒸餾所首席調酒師屋久佑輔攜手合作，融合不同產區威士忌特色，透過日本威士忌視角演繹肯塔基波本威士忌。

肯塔基貓頭鷹威士忌首席調酒大師John Rhea
及日本長濱威士忌首席調酒師屋久佑輔
聯手推出日式風格的美國威士忌

屋久佑輔針對這一次的合作非常開心也覺得很有意義，表示很榮幸能夠與John合作，共同創造一種新穎又獨特的肯塔基貓頭鷹威士忌，以下是專訪內容：
品酒網：日本威士忌和波本威士忌有什麼獨特之處？
屋久佑輔：日本威士忌絕大多數是採用學習正宗蘇格蘭製造方法的麥芽威士忌製成的。波本威士忌也使用麥芽，但馬齒玉米的比例很高，並且有在新桶中陳釀的規範，所以你非常能感受到來自木桶的性格。
此外，你還能感受到同樣是原料的馬齒玉米的甜味，這與主要由麥芽製成的日本威士忌不同。

肯塔基貓頭鷹Takumi 匠』全球限定款威士忌
帶來鹹焦糖黑麥麵包、堅果及馥郁水果的飽滿風味

品酒網：本次合作遇到的最大困難是什麼？
屋久佑輔：我每天都會進行麥芽威士忌調配，但這是我第一次體驗波本威士忌調配，所以我首先了解提供給我的波本威士忌的樣本成分。
品酒網：釀造威士忌的挑戰是什麼？
屋久佑輔：威士忌釀造是活生生的事情。從發酵控製到乳酸發酵，再到木桶中多酚化合物的機制，其中的奧秘實在令人難以完全掌控。但是，當釀酒成熟，我們進行品嚐時，喜悅之情溢於言表。在威士忌的調和過程中，我們堅持確立產品化的概念，不斷意識著口感和故事情節是否相符。

肯塔基貓頭鷹匠全球限定版
長濱蒸餾所調酒大師調和呈現日式風味美國威士忌

品酒網：屋久先生，你是如何克服這個問題的？
屋久佑輔：威士忌生產現場總是經歷一系列的試驗和錯誤。我相信理解和分享是提高整個製造團隊水平的最好方法，通過與製造團隊適當地共享信息，而不是把它留給自己以及為什麼失敗。至於調和，我總是懷著改進的願望，不認為它是100分。我覺得如果你堅信完美的話，就沒有成長。

Kentucky Owl Takumi Edition Straight Bourbon
肯塔基貓頭『匠』全球限定款純波本威士忌
酒精濃度:50%｜700ml
建議售價:NT$5,250

【特色】
為了慶祝日本威士忌精湛調和工藝，Kentucky　Owl與長濱蒸餾所屢獲殊榮酒廠調酒大師 Yahisa Yusuke 屋久佑輔合作，創造這款非凡的第二版肯塔基貓頭鷹國際合作限定版，全球限量25,000瓶，所有的威士忌都經過屋久佑輔精心挑選，選用 4 年、5年、6 年和 13 年的肯塔基純波本威士忌與含有不同比例的玉米、裸麥、小麥以及大麥麥芽的穀物配方而成，此限定款威士忌裸麥成分含量較高，增添更多的花果調性，創造出強勁、平衡和帶有日本風格的波本威士忌體驗。
【香氣】
淡雅黑麥麵包與濃郁甜焦糖風味一起呈現，帶有馥郁芬芳水果沙拉香氣，愉悅地挑逗嗅覺，讓人迫不急待想要品嘗風味。
【口感】
品酒旅程中，以濃郁豐厚奶油黑麥麵包為主調，在舌尖上的黑麥及鹹焦糖風味揉合成肉桂和焦糖醬，隨後出現梨子家族清甜滋味（主要是蘋果和水梨），最後所有風味元素交融在一起，提供美味又持久的尾韻。

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