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酒攝之徒—微醺微影微記實拍出你心中的葡萄酒

發布日期：2023/10/16

由全女性專業評審為號召的台灣女子愛思葡萄酒大賞 ACE Awards Taiwan 來到第三屆，攤開疫情後的餐酒市場成績單，不僅逐年往上，更是以一種大躍進的姿態，在餐飲藍海裡殺出一條血路。尤其隨著世代更迭，越來越多年輕世代看重餐搭酒的平衡，無論日系居酒屋、歐系 fine dinning 甚至經典臺菜，除了料理本身，更加著重在餐酒的風味搭配，其中又以葡萄酒最為常見。台灣女子愛思葡萄酒大賞 Ace Awards 今年再次以女性為評審，號召女孩們藉由獨到的五官及味蕾敏感度，評選出每年最適合搭餐的葡萄酒酒款。今年 ACE Awards Taiwan 以《微醺・微影・微紀實》的主題，鏡頭下的酒液為靈感，舉辦線上攝影大賽 —— 希望透過攝下自己心中葡萄酒最真實的樣貌，進而了解品酒搭餐之於自己的生活意義。

《酒攝之徒 —— 微醺・微影・微記實》
拍出你心中的葡萄酒模樣

天生的味蕾優勢！
以女性敏感的味覺分辨葡萄酒與料理之間的交互作用
歐美科學研究指出,大部分女性的味蕾敏感度高於男性,丹麥哥本哈根大學針對 8,900 名兒童進
行口味研究,除了兒童味蕾敏感優於成人,男女之間的味蕾敏感度有明顯的差異,要讓男孩與女
孩有同樣的感知味覺必須多 10% 的酸味、20% 的甜味;巴西里約熱內盧大學一項關於懷孕分娩
前後期的研究,孕婦會發展出一種易於分辨食物新鮮度的味蕾。不僅以女性敏感的味蕾作為評審
基礎,更要求擁有符合女性葡萄酒愛好者資格方能擔任助理評審角色,建立評選公平性。

台灣愛思女子葡萄酒大賞創辦人陳上智 Patrick Chen
在這段期間不斷透過各種協作推動餐酒文化

回顧過去兩年的 ACE Awards Taiwan，創辦人陳上智 Patrick Chen 在這段期間不斷透過各種協作推動餐酒文化，發覺除了啤酒、氣泡飲以外，越來越多消費族群願意開始嘗試葡萄酒搭餐，也從中找到不同於單純品酩的樂趣，因此來到 2023 ACE Awards Taiwan，陳上智以亞洲四大菜系：台式、日式、韓式、東南亞料理，作為 2023 餐酒搭趨勢的指標，讓喜愛多方嘗試美食的餐飲愛好者，能透過葡萄酒，更進一步開發意想不到的味蕾衝擊。

每年 ace Awards 以不同菜系搭配葡萄酒
尋找最美好的餐搭酒形式

以鏡頭拍出葡萄酒的浪漫與憂愁
當葡萄酒成為生活顯學，它便不再侷限於一種飲品，而是融入生活、與自己的喜好結盟。因此今年賽事結合「酒攝之徒」社群線上攝影比賽，並邀請到四位於攝影界深耕的專業人士：攝影師 Kelly、世界百大水下攝影師 Yorko Summer、影像創作者安蕾 Anlei、杰伯利影像製作導演龐荃引，來共同談論他們分別對於影像與葡萄酒、自己喜愛的餐搭酒視角，扣連今年 ACE Awards Taiwan以攝影為名，期待運用鏡頭作為媒介，深入思考飲食背後的動機與聆聽內心對於葡萄酒的渴望。

本次攝影大賽徵選到的人氣攝影作品，最佳影像獎首獎由以導演Yoga Zheng為首的攝影團隊作品(模特：黃子悅、攝影：李嘉偉、妝髮：郭宜華、造型：陳思含)的《九月，酒悅》獲選，以酒吧的黑衣女子凝視杯中物為題，營造出與葡萄酒之間無聲勝有聲的相互關係；貳獎及參獎分別由汪則妤、Ruby獲選；最佳創意獎、最佳搞怪獎、最佳街拍獎則由酒食專欄作家女子酒場、李牧蓁、周冠志詮釋最不同的葡萄酒視角！延長徵稿賽也出現幾位社群人氣帳號，汽車攝影專門Vikingrimage Studio、主持人俞西潔等參與賽事，增添比賽亮點。

2023 ACE Awards Taiwan由十二位台灣葡萄酒資深從業人員、擁有葡萄酒教學師資等級、或葡萄酒相關媒體的主要評審，帶領百位以上資格符合之助理評審，分別在 2023 年 10 月 22 日為期一天共四場的評審賽事，評選出今年最適合成為餐酒館御用的葡萄酒款。大賽為封閉式活動，參賽酒款皆以官方網站公布資格入選為基準，全程評審皆以全盲飲的方式進行評選，為賽事公平參與當屆參賽廠商內部工作人員皆無法參與當屆評審行列，賽事由主辦單位全程紀錄。

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