百年製酒工藝江井嶋酒造明石AKASHI限量上市 :::P9品酒網:::

專欄

家族

部落格

美酒廣場

首頁 > 新聞廣場 > 威士忌新聞 > 百年製酒工藝江井嶋 ...

討論│美酒│知識

新聞分類

新聞搜尋

回新聞總覽

上一頁 │ 下一頁（ 860 / 5968 ）

百年製酒工藝江井嶋酒造明石AKASHI限量上市

發布日期：2024/1/14

日本第一張威士忌生產執照的擁有者-江井嶋酒造，今年隆重推出其珍貴的「明石Akashi日本單桶單一麥芽威士忌典藏組」，囊括了以泥煤原酒熟成的Oloroso雪莉桶和奶油雪莉桶熟成的明石日本單桶單一麥芽威士忌。酒款皆以桶裝強度裝瓶，對酒形式不拆售，全台限量250組，建議售價8900元，即日起於全台指定菸酒專通路販售。

自1679年成立至今的百年綜合酒廠 - 江井嶋酒造( Eigashima Shuzo)，座落於兵庫縣明石市。以日本酒造起家，為日本製酒世上的重要酒廠。秉持著開創的精神獲得了歷史上數個第一的創舉，包含制定了日本酒一升瓶的標準規格，並在1919年獲得日本歷史上第一張威士忌製酒執照，成立了小型威士忌酒廠營運至今。

明石Akashi單桶單一麥芽日本威士忌典藏組

明石Akashi威士忌以酒體輕盈的特色聞名。酒廠眺望著瀨戶內海，其獨特的氣候溫暖少雨、日照時間是日本第一，讓威士忌與橡木桶加速作用雕琢出獨一無二的風味。江井嶋酒造釀酒師們始終秉持匠人之心，從蒸餾、熟成到裝瓶，手工釀製、小批次生產秉持著誠信製作。以非冷凝過濾、無人工色素添加，體現酒廠風味特色。本次推出值得收藏的「明石AKASHI單桶單一麥芽日本威士忌典藏組」，精選以Oloroso雪莉桶及較少見的奶油雪莉桶熟成的單一麥芽日本威士忌。感受江井嶋酒造的明石威士忌獨特魅力。

以運用日本傳統建築的格柵為發想，呈現出簡約感並蘊含禪意隱約美學

明石日本單一麥芽威士忌Oloroso雪莉桶單桶原酒原桶強度
以泥煤烘烤達10 ppm的英國進口二條大麥及釀製清酒的水源，在瀨戶內海旁的威士忌蒸餾所裡進行糖化、發酵及蒸餾。原酒靜靜地沈睡於精選的Oloroso雪莉桶，酒體呈現特有的甜美果香，風味圓潤醇厚，並伴隨著淡淡泥煤煙燻味。

明石日本單一麥芽威士忌Oloroso雪莉桶
單桶原酒桶裝強度

產品特色
泥煤烘烤大麥（10 ppm）
單桶原酒桶號 #101821
桶裝強度酒精濃度62％
蒸餾日：2018年5月
裝瓶日：2022年 3月
使用熟成桶型：Oloroso 雪莉桶

品飲筆記
聞香：明顯但輕柔的泥煤煙燻香氣與來自
雪莉桶的甜美風味交織，可可、深色
果乾香甜味。
口感：濃厚飽滿，甜潤的深色水果果乾如
葡萄乾、香草伴隨著舒服的煙燻風味。
餘韻：舒服的泥煤煙燻風味伴隨著甜美果香。

明石日本單一麥芽威士忌奶油雪莉桶單桶原酒原桶強度
使用無泥煤烘烤的英國大麥與釀製清酒時的水源進行製作，並以初次填充奶油雪莉桶(cream sherry cask)中靜待歲月熟成。奶油雪莉 (cream sherry)是有著較高甜度的雪莉酒，藉由桶陳帶給威士忌更加甜潤飽滿的口感。酒體圓潤並伴隨豐富果香風味。

明石日本單一麥芽威士忌奶油雪莉桶
單桶原酒桶裝強度

酒款特色
單桶原酒桶號 #118151
桶裝強度酒精濃度61％
蒸餾日：2018 年8月
裝瓶日：2022 年3月
使用熟成桶型：初次使用的奶油雪莉桶

品飲筆記
色澤：深琥珀
聞香：甜潤的油脂感、莓果果醬和蜂蜜與些許木質調的香氣。
口感：酒體輕盈絲滑甜潤，伴有溫潤的香甜果香，蔓越莓、蜂蜜的香氣。
餘韻：甜潤絲滑伴隨香料風味。

《關於江井嶋酒造》
座落於明石市的江井嶋酒造自1679 年開始以日本酒起家，為日本少有的家族經營綜合酒廠，至今仍生產釀造清酒、燒酒、威士忌、葡萄酒、梅酒、白蘭地等不同酒款。以「誠實」作為社訓，在1919年獲得日本第一張威士忌生產執照，並設立了白橡木蒸餾所。熱愛清酒的釀酒師們繼承了酒廠百年的釀酒使命「誠實的心和技術」，研發最柔順入口的威士忌，明石威士忌與就是在這樣的信念中歷經了百年錘煉造就而成。

【全部新聞】【我要回應此篇新聞】【回應則數 : 0篇】【收錄此新聞】