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台灣品牌Kanpai加州乾杯酒莊風靡加州葡萄酒圈

發布日期：2024/4/2

龍，在東方的傳統上，代表著雨水豐沛、豐收的象徵。由於龍的吉祥寓意，讓許多品牌紛紛在今年推出各種龍年限定商品。其中，有一款風靡加州葡萄酒圈、來自台灣的家族品牌「Kanpai Wines加州乾杯酒莊」，頗受到品酒愛好人士的矚目，尤其在「酒語軒Whisky & Wine Salon」邀請眾多酒專通路與餐飲業者翹楚共襄盛舉的「龍年新酒發表會」，發表推出2024青龍年限定款「AOZORA青空龍金粉黛紅酒」獲得一致好評，預計將掀起一股蒐藏熱潮。

命名象徵吉祥與豐收推出金粉黛紅酒風味甜美細緻易飲
Kanpai Wines加州乾杯酒莊推出的AOZORA「青空龍金粉黛紅酒」，其命名與設計頗具巧思，「AOZORA」來自日文青空之意，以東方氣息的青龍為圖標，設計靈感源自一條東方龍飛上藍天，期許為乾旱的葡萄園帶來雨水的形象，象徵祈福、吉祥、豐收之意。除了精緻的酒標設計之外，金粉黛葡萄釀製的青空龍，擁有乾杯酒款一貫的風格，口感細緻，開瓶後不須醒酒的特色，更是令現場嘉賓驚艷不已！

AOZORA「青空龍金粉黛紅酒」
以東方氣息的青龍為圖標，象徵祈福、吉祥、豐收之意

AOZORA「青空龍金粉黛紅酒」的葡萄採用極稀有的Zinfandel「金粉黛」，金粉黛是一種旱地種植的葡萄品種，需倚靠雨水才能成功收成，產量低於Pinot Noir「黑皮諾」，因此是最能代表美國的釀酒葡萄。AOZORA「青空龍金粉黛紅酒」口感上充滿著豐沛的果香，帶有成熟的櫻桃、李子和礦物的香氣，採用整串葡萄發酵更增加了單寧，保留住新鮮的野生香料風味，征服了每一個挑剔的味蕾。

美國風雲釀酒師多道細膩工序注入靈魂
除此之外，Kanpai Wines加州乾杯酒莊的知名首席釀酒師Steve Matthiasson，頂著美國風雲釀酒師的頭銜，為這款酒注入了更多靈魂。Matthiasson這次特別採用來自Armor Plate莊園百年老藤的金粉黛葡萄，於22.5糖度的八月底採收，並在頂部開放式的小型不銹鋼容器中，使用在地酵母發酵，將整串葡萄的1/3浸泡在不銹鋼槽底部。葡萄經過十天溫柔的浸泡、壓榨後，再轉移到中性橡木桶中陳釀9個月，歷經多道細膩的工序終於裝瓶，製成這一款非常特別的金粉黛Zinfandel葡萄酒。

葡萄酒是和朋友家人分享的酒，每款酒都有最適合搭配的食物，對的時間對的菜，能創造出美好的回憶！知名藍帶廚師出身的Peter每年會和釀酒師合作，他特別推薦AOZORA「青空龍金粉黛紅酒」適合配東方美食，是一時之選！更是享用菜餚時最迷人的搭配！

冬の月波特甜酒
日式精緻風格深受藏家喜

而另外一款「冬の月波特甜酒（Fuyu No Tsuki）」更是不遑多讓，以2020年自家葡萄園最好的Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁)精釀二年後裝瓶，大膽突破市面少用100%Cabernet Sauvignon釀製甜酒的慣例，且冬の月酒精濃度僅有18%，是很顛覆傳統的一款甜酒，其酒體不像甜酒般濃稠、甜味較低；口感帶有濃郁果香及些許單寧感。每一瓶都有編號，使用高成本玻璃瓶塞，取代軟木塞避免汙染，是一款新創甜酒、更是搭配Dessert Wine，日式精緻風格深受藏家喜愛。

「一家人的葡萄園」傳承莊園創出以愛為名的Kanpai Wines
Kanpai Wines加州乾杯酒莊不僅擁有媲美加州名莊Robert Mondavi 、OPUS One的優異酒質，釀酒葡萄都來自於優質的Meadowbrook Farm 梅朵布魯克莊園。Kanpai Wines加州乾杯酒莊的源起，也是大有來頭，由台灣知名的科技界創業家、趨勢科技前總裁姜豐年Daniel Chiang與妻子陳怡樺Eva Chen，在2017年到美國探望時任米其林餐廳廚師的兒子姜理得Peter Chiang，途經Napa Valley納帕谷時，無意中發現正在出售的Meadowbrook Farm梅朵布魯克莊園，當時被如詩如畫的風景打動，回國後陳怡樺寫了一封信，以「一家人的葡萄園」經營理念說服了原莊主，從三家出高價競爭對手中脫穎而出，自此「一家人」姜豐年、陳怡樺夫婦與其子姜理得、日籍妻子Azumi夫婦，共同創立了Kanpai Wines加州乾杯酒莊品牌，成為現今莊主。

Kanpai Wines加州乾杯酒莊2017年初試啼聲，首支作品Kanpai Hi No Tori Rosé火鳳凰粉紅酒推出就一鳴驚人。因為感念當年加州大火的消防英雄而誕生的酒款。每賣出一瓶即捐出20美元，該年產量7,000瓶全部銷售一空，立刻成為Napa納帕葡萄酒圈矚目新星，曾有收藏家盛讚：「口感就像鳳凰在嘴裡重生」。

Kanpai Hi No Tori Rosé火鳳凰粉紅酒
是因紀念加州大火的消防英雄而誕生

尊重自然與葡萄對話邁向精品酒莊之路
Kanpai Wines加州乾杯酒莊創辦人之一陳怡樺表示：「當我們從老莊主Birchier family接下這被Napa人稱為「隱藏珍寶」的葡萄園開始，就很珍惜這片葡萄園，只種植最頂級的卡本內蘇維翁葡萄！」因森林大火襲擊不捨珍品葡萄被煙燻所損，而毅然決然踏入了釀酒之路的Kanpai Wines，堅持「精品葡萄酒來自精品葡萄」的宗旨。在各種細膩之處表現照顧葡萄園的用心：從土地每年翻耕，到採用天然泉井水灌溉；從拒用除草劑，到飼養綿羊群做天然除草，堅持人工採收以保持樹藤健康等等，Kanpai Wines加州乾杯酒莊從不追求高噸位收成量，只在乎裁剪要保持葡萄果實的飽滿；正如釀酒師Steve Matthiasson常在葡萄園裡徘迴與葡萄對話，他笑稱：「I am listening to the grapes talk! 我在聴葡萄說話！」也正因為這樣尊重自然、以風土為本的韻律節奏，依照每年葡萄特性，釀成當年最佳美酒。Kanpai Wins加州乾杯酒莊，終於在今年獲得取得不易的有機認證，邁向下一個里程碑！

陳怡樺胸有成竹的表示：「這就是我們心目中的精品葡萄酒！Kanpai Wines加州乾杯酒莊未來將走向精品酒莊之路，讓全世界的人看見台灣品牌的用心。」

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