杜邦酒莊在釀造過程中採用的部分技術，如人工分類蘋果及與釀酒師的緊密合作，在蘋果酒釀造中屬於少見的做法。但正如葡萄酒一樣，蘋果的品質是釀造好酒的首要條件。只有挑選出最優質的蘋果，才能在釀造過程中充分發揮其風土條件，展現出蘋果酒的獨特魅力。
 

法國 杜邦蘋果白蘭地蘭姆桶#4原酒 Famille Dupont Cask Finish Collection No. 4 Caroni Rhum Cask Strength 代理商：英蓋爾 酒精濃度：64.4%︱700ml 建議售價：NT$6,800

將酒液存放於曾盛裝過葡萄酒及烈酒的橡木桶中，藉由此方式來豐富、增添蘋果白蘭地的風味層次，香氣猶如加了糖和奶油的法式百匯冰淇淋般香甜，同時帶有烤蘋果及焦糖橘子的酸甜，入口清爽、圓潤飽滿，煮熟的蘋果香氣中隱約透著一絲香草氣息，餘韻悠長深遠，最後以些許奎寧苦味收尾。

 

法國 杜邦蘋果白蘭地艾雷島泥煤桶#4 Famille Dupont Calvados - Cask Finish Collection No. 4 Islay Whisky 代理商：英蓋爾 酒精濃度：43.9%︱700ml 建議售價：NT$4,500

蘋果白蘭地與艾雷島威士忌桶的結合，完美將蘋果白蘭地與泥煤、海風鹹味和礦物香氣融合，爆發令人驚喜的風味，而這些香氣也正是艾雷島威士忌如此享譽盛名的原因。這系列的裝瓶數量有限，可說為烈酒愛好者帶來一段驚奇的味蕾饗宴，令人感到愉悅無比。

 

法國 杜邦蘋果冰酒 Famille Dupont 2020 Givre 代理商：英蓋爾 酒精濃度：10%︱375ml 建議售價：NT$1,350

將蘋果酒置於不銹鋼槽中發酵，再將蘋果酒冷卻到非常低的溫度製成，為了製造Givre，共需要八個冷卻階段，在低溫時，蘋果酒會產生冰晶，將這些冰晶與液體分離後，就可以得到富含糖分與酒精的甜美飽滿酒體。酒體清新又豐富的味道在口中綻放，酸度、焦糖蘋果和黑色蜜餞的香氣取得很好的平衡，尾韻清新宜人。