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春節圍爐團圓時刻的溫情與期待

發布日期：2025/1/28

春節，是一年中最溫暖的時刻。無論離家多遠，親人總會趕回來，團聚在熟悉的家中，共享這一年一度的歡樂時光。紅燈籠高高掛起，年節的氛圍充滿街頭巷尾，家中熱氣騰騰的廚房更是此刻的核心，每一份年菜都蘊含著祝福與期待。

今年是靈動與智慧的蛇年。從精心佈置的團圓桌到每一道用心準備的年菜，無不流露著對新年的憧憬。擺滿餐桌的佳餚不僅象徵吉祥與富足，也寄託著家人對彼此的深厚情感。

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當熱騰騰的湯品端上桌，伴隨著香氣撲鼻的東坡肉與金黃酥脆的蘿蔔糕，圍爐畫面更加溫馨動人。每一道年菜都有其特別的意涵，象徵著平安、富貴與幸福。而今年的年夜飯更是別具心意——精選的餐酒搭配為傳統的年菜注入新鮮感，讓味覺與感官在這個團圓時刻達到高峰。

圍爐是一場味覺的盛宴，也是一場情感的交融。隨著酒杯的輕輕碰撞，家人之間的笑聲與回憶一同升溫。這份溫暖與歡樂，正是春節最令人難以忘懷的核心所在。

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甜品的收尾為這場饗宴劃上圓滿句點。甜年糕與輕盈莓果香紅酒相得益彰，鹹年糕則與梅洛（Merlot）紅酒搭配，濃郁鹹香更具層次感。杏仁豆腐的細膩清甜，與黑皮諾紅酒的柔和果香相輔相成，為春節宴席增添優雅韻味。

蛇年的年夜飯，通過佳餚與餐酒的巧妙結合，讓味覺與情感在團聚時刻交織。舉杯共賀新春，為新一年增添更多幸福與喜悅！

蘇格蘭麥靈堡SAMHIAN 21年調和威士忌
SAMHIAN 21Yo Blended Scotch Whisky
代理商：英蓋爾
酒精濃度：43%︱700ml
建議售價：NT$3,600
烘烤過的新鮮蘋果散發出誘人的果乾香氣，與溫和香料、香草糖漿氣息相互交織，令人陶醉。微妙的香料與太妃糖的甜美完美融合於舌尖，宛如品嚐一塊以黑醋栗果醬和肉桂製作的精緻海綿蛋糕，隨時間推移，悠長清爽的乾型尾韻緩緩展開，最後帶有一絲迷人的巧克力風味。
◆品酩紀錄
甜美果香、溫暖香料風味與天鵝絨般的絲滑口感，完美契合多道經典年菜。滷豬腳的濃郁滷汁與膠質口感，巧妙呼應其中的核桃堅果氣息與太妃糖甜香；紅燒魚的鹹香醬汁，提升酒款中烘烤果味與細膩香草氣息的層次感；東坡肉肥而不膩的口感，則與酒液的太妃糖香氣完美交融。

蘇格蘭百富 13 年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌
The Balvenie 13 Year Old Moscatel Cask
代理商：格蘭父子
酒精濃度：40%︱700ml
建議售價：NT$2,000
為百富首席調酒師Kelsey McKechnie為台灣威士忌愛好者量身打造，僅於台灣市場販售。先於Oloroso雪莉桶中熟成13年，後在珍稀Moscatel雪莉桶中過桶而成。Oloroso雪莉桶賦予的深沉、濃郁酒體與Moscatel雪莉桶的甜美花香相互輝映，使百富13年蜜絲佳雪莉桶綻放出馥郁花果蜜香與多層次的豐富口感。
◆品酩紀錄
在百富標誌性蜂蜜基調下，透過珍稀Moscatel雪莉桶過桶，擁有花香、奶油香草的溫暖調性與優雅成熟的新鮮葡萄，隨後而至的微微焦香的橙皮香氣、蜂蜜堅果香料味，多層次美妙口感，滿載匠人的細心手工匠藝，絲滑水果甜和微妙木質單寧帶出的柑橘味，還有蜂蜜堅果香料味，尾韻悠長細緻。

蘇格蘭都明多12年 Oloroso 雪莉桶單一麥芽威士忌
Tomintoul 12yo Oloroso Cask Vintage 2010 Finish Batch 2 Speyside
代理商：橡木桶
酒精濃度：40%︱700ml
建議售價：NT$2,630
誘人的蘇丹娜葡萄(Sultana)香氣，融合奶油糖和糖漬胡桃的香甜，讓人會心一笑。口味甜美柔滑，擁有無花果乾和聖誕蛋糕的風味並以雪松的香氣在口中點綴出美妙的協奏曲。溫潤和濃郁的堅果味美麗無比，並帶有巧克力葡萄乾香氣，最終果乾和淡淡的甘草味消失在帶有楓糖與木質調的餘味中。
◆品酩紀錄
唯二冠上「Speyside Glenlivet」之名的酒廠，也是少數仍完整由家族獨立經營的蘇格蘭酒廠之一，柔軟綿長的洗練口感，成就風靡無數酒迷的經典。波本桶與Oloroso雪莉桶的結合，風味豐富飽滿而濃郁，很適合搭配中、重口味的台式餐點，尤是紅燒肉、東坡肉、鹹酥蝦等都相當速配。

日本球磨燒酎彩葉
Kuma Shochu Saiva
代理商：明基貿易
酒精濃度：25%︱720ml
建議售價：NT$1,480
使用吟釀酵母和與日本清酒相近的白麴進行低溫發酵製成的純米燒酎，低溫發酵產生華麗的香氣和溫和的果香風味，帶有核果、水蜜桃等濃醇香氣與深奧層次，收尾時略帶巧克力的苦味，散發出陣陣花果芬芳，具有清爽暢快的味道，建議加冰塊、兌水或兌蘇打水飲用。
◆品酩紀錄
日本三大急流之一的球磨川水系的清涼水源滋潤了田地，盆地特有的劇烈溫差氣候風土，造就出縣內屈指可數的稻米產地，能引出米本身的圓潤的甘甜。適合搭配各種料理，中餐、西餐和日本料理，如前菜、義式生魚片或具有濃郁香氣的香草料理魚類料理等，皆能譜出絕妙共鳴。

澳洲黑傑克巴羅莎卡本內蘇維濃紅葡萄酒
Pepperjack Barossa Cabernet Sauvignon
代理商：廷漢
酒精濃度：14.5%︱750ml
建議售價：NT$1,300
使用澳洲歷史最悠久產區之一的巴羅莎河谷單一產區葡萄釀造，將想像力與傳統的釀酒工藝融合，去梗和榨汁後，依據地塊不同分別進行傳統發酵程序，而後裝入法國橡木桶、美國橡木桶及匈牙利橡木桶中進行為期一年的陳年並在裝瓶前進行勾兌，可即飲享用，同時具備陳年潛力。
◆品酩紀錄
呈現暗紅帶紫的李子色澤，黑加侖、李子等熟潤深色水果香氣交織些許薄荷及草本植物的清新包覆著味蕾，些許的橡木桶香氣及強壯的單寧讓口感呈現討喜的均衡，柔和香氣在口中縈繞形成綿長尾韻。飽滿的酒體適合搭配風味濃郁的肉類料理，例如過年必吃的香腸、臘腸。

義大利聖菲利斯酒莊托斯卡納紅葡萄酒
San Felice Rosso Toscana IGT
代理商：酒之最
酒精濃度：13%︱750ml
建議售價：NT$850
永續發展塑造聖菲利斯酒莊的理念，保持崇敬的心態照料具歷史悠久的莊園。聖菲利斯莊園佔地150公頃，海拔約400公尺，土壤與微氣候完美結合。中等質地，主要是由阿爾貝雷塞(Alberese)和加萊斯特羅(Galestro)地層分解而成的鈣質泥灰岩，含有豐富的砂礫卵石混合物，部分為富含淤泥和沙子的沖積土。
◆品酩紀錄
位於托斯卡納擁有三個最負盛名的葡萄酒產區，更經常出現在「葡萄酒觀察家」前100強中。年輕但具有鮮豔的寶石紅色澤，覆盆子、櫻桃和薰衣草的清新香味撲鼻而來，令人感到和諧愉悅的口感。餐食非常適合搭配魚湯和巧達湯，或清淡肉類、清淡口味的主菜。

法國羅希爾珍藏黑皮諾紅葡萄酒
MAISON L. Tramier & Fils RONCIER RESERVE
代理商：智瓔
酒精濃度：13%︱750ml
建議售價：NT$735
透過混合各種優質酒母，釀造出果味濃厚酸度平衡的葡萄酒，使其在不好的年份依然保持穩定的高品質。在葡萄完全成熟時採收，去除葡萄梗後將葡萄粒壓碎，放入可調節溫度的不銹鋼發酵罐中浸漬，在幾天後酒精開始發酵後，將液體與酒渣分離，接下來放入法國橡木桶中陳年。
◆品酩紀錄
羅希爾(Roncier)系列致力生產簡單容易入門的酒款，綻放漂亮深紅寶石光澤，蘊藏濃郁的成熟紅色和黑色漿果香氣，入口酒體圓潤飽滿，單寧均勻細膩並帶有果香與香料氣息，與年菜常會出現的烤羊腿、及烤鴨胸肉非常的適合。推薦在年輕時飲用，也可在良好的儲藏條件下陳年數年。

澳洲皇妃施赫紅葡萄酒
Queen Adelaide Shiraz
代理商：茂世
酒精濃度：13.9%︱750ml
建議售價：NT$650
澳洲皇妃是由歷史悠久的Woodley 酒廠於 1963 年創立於南澳，在 1858 年南澳首任財政部長 Osmond Gilles 在 Glen Osmond 種植一座葡萄園，名為Woodley酒廠； 1953 年， Woodley 酒廠以皇妃「Adelaide 」的雕刻畫做為其高階酒款的設計並在 1963 年再次將皇妃 Adelaide 的肖像設計為其經典系列 Queen Adelaide" 的酒標，此系列酒款受到極佳的喜愛，為澳州最為經典酒款之一。
◆品酩紀錄
100% 希哈(Shiraz)，新鮮黑莓以及些許香料氣息，口感圓潤平衡、單寧柔軟；帶有黑色水果及櫻桃香氣，充滿辛香料及淡淡的香草氣息，餘韻新鮮平衡，非常誘人，能平衡油膩的滋味，醬汁濃厚的東坡肉相當合拍，單獨飲用或搭配摩洛哥羊肉皮塔餅也都很適合。

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