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戀愛發酵中！情人節的美酒美食浪漫攻略(下)

發布日期：2025/2/10

除了法式與義式料理，亞洲美食同樣能與美酒完美搭配。許多人或許認為中式與東南亞料理較難找到合適的酒款，但其實，只要掌握風味的平衡，就能帶來驚喜。例如，烤鴨搭配一杯果香豐富的Pinot Noir，其微酸的特性能巧妙地平衡鴨皮的油脂，使整體風味更顯層次感。而泰式料理中常見的辛香風味，則適合搭配帶有甜美果香的Riesling或利口酒，其清新的酸甜口感不僅能緩和香料的辛辣，還能突顯料理的異國風情。

當甜點登場，氣氛來到最浪漫的時刻，這時挑選一款與甜點完美搭配的酒款，更能為夜晚畫龍點睛。蜂蜜與杏桃風味的威士忌，能與奶油蛋糕、焦糖布丁或法式可麗露相得益彰，而帶有巧克力與堅果香氣的甜酒，則能與熔岩巧克力蛋糕或提拉米蘇形成夢幻組合。如果想要來點微醺變化，不妨選擇一杯Espresso Martini，濃郁的咖啡香氣與伏特加的微醺口感，為這個夜晚增添一抹成熟而性感的風味。
想讓情人節更加難忘，不妨增添一點趣味與儀式感，例如準備一場盲品酒（Blind Tasting），讓彼此輪流猜測酒款，不僅增添互動樂趣，口中的氣泡酒口感會被無限放大，這個夜晚將會充滿驚喜與回憶。這樣的安排，不僅展現了對另一半的用心，也讓這份情感在歡笑與品味中更加深厚。

不論是選擇在家準備晚餐，還是前往餐酒館共度浪漫時光，最重要的是與最愛的人共享這段美好時光。愛情與美酒一樣，隨著歲月的醞釀而愈加珍貴。今年情人節，就讓一杯好酒為愛意加溫，舉杯共飲，留下屬於彼此的甜美記憶。

	法國樂桂樹米白葡萄酒 Assemblage Fusion / French Rice Wine 2024 代理商：英蓋爾酒精濃度：12%︱750ml 建議售價：NT$1,200 綻放出迷人深金黃色澤，淡雅白花香氣撲鼻而來，隨後緩緩釋放葡萄柚與西洋梨的氣息，果味層次豐富，驚喜連連。入口後清新柑橘芳香勾勒出細緻而誘人的酒體，讓人聯想到普羅旺斯那令人愉悅的開胃酒風情，既優雅又充滿魅力。 ◆品酩紀錄搭配醬汁肉類料理如紅酒燉牛肉或羊肩，能與酒款的濃郁果味層層呼應。醇厚醬汁中散發出的肉香與酒的白花氣息巧妙融合，為菜餚增添一抹高雅清香，其酸度同時也能稀釋醬汁的膩感，使味蕾更加清爽；微酸的柑橘風味與果香調性更發揮作用緩和鵝肝的濃郁油脂，帶來了令人滿足的平衡口感。
	義大利寶拉經典索亞維白葡萄酒 BOLLA Retro Soave Classico DOC 代理商：開普酒精濃度：13%︱750ml 建議售價：NT$880 100% Garganega產自 Soave Classico 山上葡萄園，火山土壤富含礦物質，位於古老的乾石梯田所形成的陡坡上，採摘後立即進行軟壓碎和短暫冷浸漬，酒精發酵完成後，葡萄酒將留在酒糟中直至裝瓶，預計在冬季結束時進行。濃鬱漿果果皮堅硬，香氣濃郁，顯示特徵意味著散發花香和香脂的香氣。 ◆品酩紀錄口感圓潤，質感豐富，帶有蜜餞和黃李子的味道強烈而持久，搭配義大利麵、炸海鮮、Bruschetta都是很好的選擇，也很推薦嘗試白肉料理，如白身魚、貝類、螺類握壽司、螃蟹、海鮮&蔬菜天婦羅等；鹽烤串燒，尤其雞肉與豬肉的各種部位，都能巧妙搭出新滋味！
	澳洲班洛克精選莎當妮維岱荷 Banrock Station Reserve Chardonnay Verdelho 製造商：黑松酒精濃度：13%︱750ml 建議售價：NT$550 淡黃色帶著綠色光暈，葡萄酒帶有桃子、柑橘和橙花的芳香，口感甚是柔和細膩，酒糟的攪拌為酒體帶來了奶油般的質地，餘韻清新持久。酒標以南方鐘蛙為特色，原生地正是班洛克酒莊所在的濕地。葡萄成熟的季節白天陽光明媚，夜晚涼爽，有利於產生自然酸度和風味深度。 ◆品酩紀錄清爽的白酒與海鮮向來是完美組合！班洛克精選莎當妮維岱荷最適合搭配日本料理，酒體帶來的圓潤口感，尤其適合油脂豐富的炙燒比目魚鰭邊肉或是鮪魚肚，加以維岱荷清爽的酸度中帶著一絲草本辛香料氣息，能與壽司醋飯達成如同愛侶間的琴瑟和鳴。
	義大利女巫番紅花利口酒 Liquore Strega 代理商：頂曜酒精濃度：40%︱700ml 建議售價：NT$1,450 其產地Benevento一直被認為是女巫的故鄉，擁有數不盡的傳說。據說女巫們每年會齊聚在胡桃樹下祈福、跳舞及製作魔藥，當地人相信這是愛情的靈藥「Love Potion」一起喝下就能永不分離；也常在義大利電影情節看見男主角請女主角喝女巫番紅花利口酒代表著愛情，這也是情人節最好的禮物 ◆品酩紀錄以70餘種天然草藥及香料作為原料，包含亞平寧山脈的杜松、錫蘭肉桂、佛羅倫斯鳶尾花，及生長在德爾桑尼奧河邊的野生薄荷等。標誌上的女巫黃源於比黃金還要珍貴的香料「番紅花」萃取，帶來極富層次的口感，暈染出這魅惑人心的女巫利口酒。
	美國帕瑪PAMA石榴香甜酒 PAMA Pomegranate Liqueur 代理商：橡木桶酒精濃度：17%︱375ml 建議售價：NT$640 由純天然美國加州紅石榴果汁、頂級伏特加與些許龍舌蘭調和而成，沒有其他水果可與紅石榴媲美，深紅色澤與細緻果肉，歷史悠久，具有帶來健康、提高生育力及帶來新生的說法，也有一種說法紅石榴就是伊甸園的那顆蘋果，古希臘人認為他是愛與戰爭的象徵。 ◆品酩紀錄讓料理跟酒在嘴裡撞出火花是Liqueur pairing的精髓。香甜酒最適合搭配氣味濃郁的焗烤、燉飯食用，雙方美味度能相得益彰的表達，互不搶味、各司其職！豐富酸甜香氣，除了調酒之外，直接加冰塊最能感受到紅石榴的美味，修長瓶身裹上大膽熱情的豔紅色調，俐落中更顯高貴。
	蘇格蘭百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌 The Balvenie Double Wood 12 Years Old 代理商：格蘭父子酒精濃度：40%︱700ml 建議售價：NT$1,520 百富過桶系列威士忌，皆運用「過桶工藝」使其在經典蜂蜜風味基調上，又各自擁有獨特風格。百富12年雙桶威士忌最具代表性，在傳統橡木桶內陳年至少12年威士忌，移置西班牙 Oloroso 雪莉桶進行二次熟陳。傳統木桶給予柔和的口感，雪莉桶則增添風味的深度與飽滿。 ◆品酩紀錄美味口感來自兩種酒桶連續熟成，因儲存於二種木桶熟成之故，香氣融合香甜水果、Oloroso雪莉酒調性，與蜂蜜和香草味交互鋪陳，口感滑順芳醇，呈現出堅果的甜美、肉桂的辛香，及雪莉酒細緻的風味融合交織，與百富經典蜂蜜和香草味鋪陳，滑順芳醇，餘韻悠長溫暖。
	蘇格蘭格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌 Glenfiddich 12Yo Single Malt Scotch Whisky 代理商：格蘭父子酒精濃度：40%︱700ml 建議售價：NT$1,100 格蘭菲迪的意思為「鹿之谷」，格蘭父子家族第四代經營者大膽地將自家格蘭菲迪酒廠生產的單一麥芽威士忌由英國推向全世界，挑戰市場且一戰成名，自此開創全球單一麥芽威士忌市場潮流，建立起品牌核心「Maverick Spirit 領路者精神」，成為全世界指標性的經典傳奇。 ◆品酩紀錄於美國橡木與歐洲橡木雪莉桶中精心熟成至少12年的威士忌，因在橡木融合桶中融合而顯得柔和，增添香甜淡雅的橡木風味。淡雅金黃色酒液，帶有獨特的清新果味，散發一抹淡淡洋梨香，入口後的水果香甜風味，展現出麥芽與橡木的微妙均衡，餘韻悠長、滑順而溫潤。
	蘇格蘭三隻猴子三重麥芽威士忌 Monkey Shoulder 代理商：格蘭父子酒精濃度：40%︱700ml 建議售價：NT$830 三隻猴子強調不拘泥傳統喝法，雖不強調年份及酒廠間的風味差異，但仍保有蘇格蘭威士忌一貫的嚴謹製程。無拘無束，擺脫規則迷思的調性，三隻猴子精選來自斯貝賽區3家單一麥芽威士忌酒廠融合熟成，再轉移至大型融合桶中進行3-6個月的熟成，造就出多層次的口感，及飽含香草味的輕盈酒體。 ◆品酩紀錄三隻猴子三重麥芽威士忌擁有淡金黃色的色澤，豐富獨特的滑順口感、陣陣柑橘果香並散發濃郁香草香氣。非常適合各式調飲，不論是純飲、搭配薑汁汽水或一口 shot，都能品嘗到其豐富獨特的滑順口感，及濃郁香草味的輕盈酒體。
	蘇格蘭傑瑞水手蘭姆酒 Sailor Jerry Rum 代理商：格蘭父子酒精濃度：40%︱700ml 建議售價：NT$955 傑瑞水手蘭姆酒以其經典的加勒比風格，展示高品質釀製技術與產區特性。採用純甘蔗糖蜜發酵後蒸餾，經過獨特木桶熟成工藝，賦予酒體濃郁香料與烤橡木氣息。其產地位於加勒比地區，受熱帶氣候影響，熟成過程更快速，帶來濃縮的風味層次。 ◆品酩紀錄包裝設計結合海洋與冒險的元素，顯現出水手精神與品牌故事，黑色瓶身與醒目的舵輪圖案傳遞勇敢與探索的理念。風味上，傑瑞水手蘭姆酒以香草、肉桂與黑胡椒的辛香為主調，輔以焦糖與乾果甜香，口感濃郁豐滿且餘韻悠長，非常適合搭配雞尾酒或單飲，帶來極具個性的品飲體驗。

*首頁圖片來源：Pexels

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