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雨揚老師教你吃出2008好運道!

發布日期：2008/1/30

農曆新年快到了，又是一年一度圍爐的大日子。澳洲銷售No.1傑卡斯葡萄酒特別與兼具命理大師與中醫師長才的雨揚老師合作，推薦年菜養生搭配術，透過簡單的食材養生原則，傳授如何搭配紅酒讓美味加分，去油解膩，享受美食又不「礙胃」！

圍爐絕妙伙伴　傑卡斯葡萄酒
雨揚老師在記者會中以中醫的調合觀點出發，與大家分享健康享用年菜的方法。她注意到台灣人在新年期間常常過度飲食，造成腸胃負擔。其實只要隨時注意自己是否比平常吃更多、或是搭配一些幫助消化的食物，像是青菜、水果，都可有效幫助消化。

像以葡萄釀成的紅酒就是一種很適合圍爐時飲用的酒類。以傑卡斯葡萄酒為例，富含丹寧酸的特性，即可減低吃太多時的油脂感。而且紅酒所含的酒精量很溫和，可慢慢啜飲，避免一時間吃下太多食物，更可以藉此歡談交心，增進圍爐氣氛。而且正如本草綱目所記載－葡萄釀酒，暖腰身、駐顏色、治補血、耐寒，最適合在冷冷的冬天飲用。

雨揚私房年菜「紅」運牛尾　廣招貴人
雨揚老師今天還首度在螢光幕前小露身手，親自烹調她的拿手私房開運好菜－「紅運牛尾」。原來，今年屬鼠與屬牛是六合貴人，雨揚老師特別準備這道菜，祝福大家鼠年開春即受貴人幫助，2008一定大發利市！

十二生肖新年運勢雨揚開運建議
針對今年各生肖的運勢，雨揚老師特別建議在2008年犯太歲的鼠、正沖太歲的馬，以及偏沖太歲屬兔和雞的人，要記得安太歲。另外在農曆正月期間，點光明燈，可以開運補運，利於事業與財運，並避開障礙小人，招來福祿財氣。

澳洲銷售第一品牌傑卡斯因應國內漸興的紅酒熱，推出傑卡斯席哈卡本內紅酒春節禮盒及傑卡斯席哈卡本內紅酒與梅洛紅酒春節禮盒。不論是席哈卡本內紅酒或是梅洛紅酒，皆以穩定而豐醇的酒質受到全世界的歡迎，而且口感溫和，最適合搭配中式年菜，健康又美味。(下圖:雨揚老師推薦傑卡斯新春禮盒)

【傑卡斯席哈卡本內紅酒春節禮盒】
禮盒設計採用符合年節氣氛的金色與大紅色漸層，將吉祥喜氣好兆頭帶進收禮者的家。經典的雙瓶組合，最適合全家圍爐時飲用，份量剛剛好。在7-11購買還可獲得雨揚加持開運紅包袋，讓您幸運一整年！(下圖:傑卡斯2008新春禮盒)

【傑卡斯席哈卡本內紅酒與梅洛紅酒春節禮盒】
想要一次享用兩款不同風味的紅酒，就一定要選擇傑卡斯席哈卡本內紅酒與梅洛紅酒。討喜鮮紅的禮盒包裝裡，裝載著兩款傑卡斯最經典、最受歡迎的紅酒。

雨揚老師開運秘方
（一）養生年菜的準備方法
一.就要農曆新年了，一年一度的圍爐時刻又要來臨。中國人一向喜歡在過年時全家人團聚，圍爐時都能吃得開心、吃得滿意，所以總是準備豐盛的滿桌佳餚。

二.這次之所以與澳洲傑卡斯紅酒合作，就是要讓大家吃的健康，喝的滿意！國人在這段時間常常過度飲食，造成腸胃負擔，其實只要注意不要吃的太多、並且搭配一些幫助消化的食物，像是青菜、水果，就可以享受美味又不礙胃。像是以葡萄釀成的紅酒就是一種很適合圍爐時的酒類，搭配美食，去油解膩。

三.以傑卡斯葡萄酒為例，其中含的丹寧酸，可減低吃太多時的油脂感，而且紅酒所含的酒精量很溫和，可慢慢啜飲，避免一時間吃下太多食物，更可以藉此歡談交心，增進圍爐氣氛。

四.長遠來看，正如本草綱目記載－「葡萄釀酒，暖腰身、駐顏色、治補血、耐寒。」紅酒具備極高的營養價值，適量飲用對心臟血管多有助益，尤其適合在冬天飲用。

五.紅酒除了搭配美食佳餚外，其實還可以用來入菜！由於今年是鼠年，肖鼠與肖牛的人是六合貴人，雨揚老師特別設計了一道「紅運牛尾」的開運年菜，祝福大家開春就得貴人相助，鴻運當頭一整年。

六.紅運牛尾作法
O 將牛尾切成適當大小後，以香料如黑胡椒、迷迭香、麵粉及傑卡斯葡萄酒醃製。
O 鍋子以蒜爆香，加入洋蔥塊、蕃茄丁、西芹丁；將牛尾煎至雙面皆呈金黃色澤。
O 加入紅椒粉、鹽、糖調味，在起鍋放入傑卡斯葡萄酒，燜煮十分鐘後起鍋。

（二）新春開運秘方
開運圍爐法
O 寒夜圍爐，田家婦子之樂也。歲晚務閒，家人聚處，圍爐這個詞雖來自平常人家，卻是人間至親大樂。現在雖然不見得是三代同堂，人丁興旺，但圍爐仍是全年最重要的盛事，圍爐時必須闔家在餐桌前共享美味年夜飯，象徵來年平安吉祥，並可在餐桌下擺置錢幣或招財符令，代表闔府財運興旺
O 旺運佈置：運用紅色與金色這些中國傳統中具有吉祥喜氣的色彩來裝飾餐桌及佈置家中，讓年味更濃厚，歡樂溢滿屋，好運自然旺旺來
O 年菜旺運
O 雞：吃雞起家（台語），讓全家人都有好運、今年事事順利
O 想升官：年糕－步步高昇或是豆干（台語：吃豆干會做官）
O 想生小孩：帶子、魚或是當季烏魚子都是很好的食材
O 想發財：蹄膀－台語叫做「腳庫」，象徵財庫飽滿。發粿或髮菜也是不錯的選擇
O 菜數最好為雙數
O 晚輩在長輩上桌時要說吉祥話或給紅包，雙方都能沾到過年喜氣

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