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橡木桶洋酒元宵甜鹹滋味口感、質感雙重驚豔

發布日期：2011/2/10

2月17日元宵節，幸福就是團圓吃湯圓！向千篇一律吃法say goodbye，想抓住家人的胃，創意巧思，畫龍點睛的食材，讓 5 星級湯圓甜品，10分鐘就創意上桌。簡單易做、甜鹹皆備，看著家人一碗接一碗，幸福就綻放在一家老幼開心滿足的笑容裡！

橡木桶洋酒產品行銷處協理
袁德珮示範酒湯圓煮法

迎接即將到來的元宵佳節，引領洋酒美食新風潮的橡木桶洋酒，今年以西班牙克麗緹娜雪莉酒、美國伊凡威廉蜂蜜波本威士忌香甜酒與零酒精的世界級品牌比利時L'Ardennaise大黃草莓果醬、皇室御用法國百世樂香檳胡椒芥末醬來製作精緻小點。

分別搭配口感對味的現煮湯圓，只需10分鐘，媲美5星級甜品名點的湯圓料理便可輕鬆上桌，不論愛吃甜或愛吃鹹、偏愛酒味重一點或老少咸宜的零酒精湯圓美食，全方位創意到位。

橡木桶洋酒總經理江敏惠指出，湯圓象徵圓滿幸福，元宵節吃湯圓亦成為年節重要行事之一。在求新求變的現代，唯有傳統中變化巧妙新意，方能吸引消費者青睞，開拓節慶新商機。

橡木桶洋酒總經理江敏惠展示湯圓用酒

橡木桶洋酒領先帶動美酒結合美食的味覺新潮流，年年獲得極大迴響，這次元宵節全新推薦以酒入味相輔相成的品牌佳釀，並以人氣熱賣商品頂級鮮果醬、芥末醬等零酒精產品，為國人設計數道簡單上手不費工、更兼具飯店級甜點質感的創意湯圓料理。

橡木桶洋酒產品行銷處協理袁德珮表示，曾獲國際葡萄酒暨烈酒競賽最高榮譽大獎的西班牙克麗緹娜雪莉酒散發濃郁龍眼乾、巧克力及堅果香，調入濃如麥芽的焦糖醬，蜜甜拔絲層層包裹的富貴口感烘托紅白湯圓樸實的米食特色，風味與楓糖腰果完美呼應。

不輸飯店美味甜點的絕妙風味...

雪莉酒焦糖醬裹小湯圓
濃如麥芽的焦糖美味喚醒童年記憶
雪莉酒帶來你我熟悉的龍眼乾及堅果香，與楓糖腰果完美呼應
蜜甜拔絲口感加上縈繞不絕的綿綿酒香，保證回味無窮！

【食材】
紅白小湯圓／西班牙克麗緹娜雪莉酒少量／黃砂糖半碗／楓糖腰果（切碎）／水少量
【作法】
1. 黃砂糖加少量水倒入平底鍋中，以中火炒成稠狀焦糖
2. 於焦糖中酌量加入雪莉酒，小火煮至酒精揮發，起鍋備用
3. 將小湯圓煮熟，撈起過冰水使口感更Q彈
4. 湯圓澆淋雪莉酒焦糖、灑上楓糖腰果碎片增添風味，即大功告成
＊建議水只要加極少量，起鍋的焦糖冷卻就會凝固成麥芽糖狀，製作焦糖的同時可先預煮湯圓

美國伊凡威廉蜂蜜波本威士忌香甜酒以美國最大獨立家族經營酒廠Heaven Hill陳年伊凡威廉波本威士忌與純天然蜂蜜調製，兼具清新香草穀物香與蜂蜜柔甜，做為湯底襯托花生湯圓甜而不膩、風味更富層次。

蜜香湯頭勾引味蕾，一嚐停不了...

蜂蜜波本香甜酒熱擁花生湯圓

【食材】
花生湯圓／美國伊凡威廉蜂蜜波本威士忌香甜酒／濃糖水一碗／花生若干
【作法】
1. 將湯圓煮熟備用
2. 將香甜酒與熬好的濃糖水以1.5：1建議比例於鍋中加熱，至酒味蒸散
3. 湯圓盛入碗中，淋上香甜酒湯頭，再綴以若干花生增添風味即可

比利時L'Ardennaise大黃草莓果醬獨特微酸口感巧妙平衡冰淇淋的香甜濃滑，搭上Q嫩彈牙的白玉湯圓便成豐盛誘人的百匯甜點，是擄獲家中女性和小朋友歡心的秘密食譜。

法國百世樂香檳胡椒芥末醬拌入起司粉搭配酥炸鮮肉湯圓，多汁鮮肉內餡佐上胡椒＆起司渾然天成的辛香濃郁，百吃不膩，前所未有的味覺饗宴保證全家食指大動！

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