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美味晚點名 一舉感受南澳葡萄酒的動人時光
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發布日期：2011/6/14
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今年六月天，氣候感覺異常悶熱，傍晚的大雷雨依舊澆不熄一天的炙熱天氣……想想，這時候要是來杯清爽又帶點強烈水果香氣的紅、白葡萄酒，是否能夠讓全身上下的神經都為之振奮，就讓葡萄酒瞬間綻放的豐富滋味，徹底顛覆挑剔的味蕾。
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南澳精品酒莊餐酒會現場 |
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Alpha Crucis - 南十字星a系列
南澳麥卡倫谷 精品酒莊品牌新星 |
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發現、驚豔 南澳精品珍釀 |
上週五(6/10)新加坡商碧思寶(Bespoke)酒業盛情邀約媒體朋友以及歐洲商務協會許多的貴賓一同共進晚餐，適逢南澳兩大精品酒莊代表訪台期間，由碧思寶執行董事 粱美蘭小姐為大家引薦，精選擁有家族世代傳承的優質佳釀，帶領品飲這兩家酒莊所呈現的絕妙風味。
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伯大尼酒莊(Bethany Wines)主人兼釀酒師
喬菲．史拉貝爾 (Geoff Schrapel)
來自為南澳巴羅沙山谷(Barossa Valley)歷史最悠久的精品酒莊之一 |
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橋克岩丘酒莊(Chalk Hill Wines)總經理
斯圖爾特．莫斯曼(Stuart Mosman)
酒莊位於富盛名的產酒區 - 麥拉倫山谷(McLaren Vale) |
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碧思寶(Bespoke)執行董事 粱美蘭小姐
與澳洲兩家精品酒莊代表合影 |
為了帶給台灣的消費者不同於以往的美酒感官饗宴，進口酒商碧思寶持續地找尋家族式的精品酒莊，不斷發掘私人擁有的的葡萄園，尋尋覓覓只為從這些堅持品質的少數酒莊中，讓大家一嚐優異的葡萄美酒。
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伯大尼酒莊主人喬菲．史拉貝爾先生 介紹自家酒莊的特性與傳統 |
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橋克岩丘酒莊總經理斯圖爾特．莫斯曼先生
細說來自南澳精品酒莊的珍釀 |
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巧遇港星 嚴淑明 圖右為此次精心設計餐點的布秋榮主廚
(兄妹合影^^) |
這場餐酒會聲勢浩大、賓客雲集，由ABU’s Brasserie布秋榮主廚依照酒款性質設計專屬訂製菜單，好讓整場餐酒會以最完美的一面呈現給大家。會中氣氛熱鬧非凡，來賓觥籌交錯、舉杯「Cheers！」聲此起彼落，仿彿一場愉快的家庭聚會。
當晚美酒佳餚搭配如下：
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Bethany Cuvée Chardonnay Pinot Noir Brut 2008 / Pork Terrine
2008年精選夏多內黑皮諾氣泡酒 / 煙燻豬肉凍 |
| 手工釀製而成，酒款色澤明亮淡金、氣泡細緻綿密，口感柔和的精選夏多內黑皮諾氣泡酒入口時帶有清新、充滿活力的桃子風味；搭配濃縮高湯精華的豬肉凍與陳年醋，鹹香清爽的口感與果味清新的氣泡酒令人煥然一新，盛宴正式展開...... |
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Bethany Eden Valley Riesling 2008 / White Asparagus with Champagne Cream
2008年伊頓谷麗絲玲 / 白蘆筍佐香檳醬汁 |
| 以香甜多汁的白蘆筍搭配來自南澳伊頓谷的麗絲玲白酒，濃郁的酒香伴隨檸檬柑橘芬芳以及些微青蘋果氣息，酒香新鮮清爽，具備細緻葡萄風味和完美天然酸味的平衡，與白肉、海鮮與蔬食都相當合襯，與珍貴的白蘆筍相佐引出仲夏夜的愉悅滋味。 |
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Bethany Barossa Chardonnay 2008 / Crisp Moi Fish with Clam Broth
2008年夏多內 / 脆皮馬頭魚佐蛤蠣醬汁 |
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本次唯一的海鮮料理，由阿布師傅以脆皮馬頭魚佐蛤蠣醬汁搭配由混合夏多內，為它注入了鮮嫩多汁的熱帶水果和桃子的風味和酒香，與伊頓谷葡萄的柑橘風味均衡的調和，使其口感豐富細緻且複雜，後味清爽不甜，帶有含蓄的橡木香味。 |
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Alpha Crucis Reserve Cabernet Sauvignon 2008 / Lamb Shank with White beans Vegetable Sauce
2008年卡本內蘇維翁 / 白豆蔬菜煨羊膝 |
| 當晚與賓客品嘗的南十字星α，為橋克岩丘酒莊的頂級品牌，同時也是首次海外發表，以手工與少量打造的稀有性；帶著異國風味的羊膝料理搭配卡本內蘇維翁便充滿驚喜於口中，此款酒的果香奔放、迷人的紫紅色澤與醇厚風味綻放。 |
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Bethany GR 10 Reserve Shiraz 2005 / Red Wine Braised Osso Buco
2005 GR10 席哈 / 紅酒燴牛膝 |
| 史拉貝爾家傳的頂級巴羅沙希哈之一，妥善的的窖藏和等待絕對讓耐心的葡萄酒愛好者覺得值回票價，因為葡萄酒在出廠5～15年之後將可達到風味和複雜度的頂峰，與燴牛膝搭配不但不會相互消損，反而展現醇厚風格。 |
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Dessert du Chef
主廚特製甜點 |
2011年以發現南澳精品酒莊為主題，邀請南澳兩大酒莊代表：伯大尼酒莊(Bethany Wines)主人喬菲．史拉貝爾 (Geoff Schrapel)，來自為南澳巴羅沙山谷(Barossa Valley)歷史最悠久的精品酒莊之一。
以及斯圖爾特．莫斯曼(Stuart Mosman)，為橋克岩丘酒莊(Chalk Hill Wines)總經理，位於富盛名的產酒區 - 麥拉倫山谷(McLaren Vale)。
伯大尼酒莊主人喬菲．史拉貝爾先生與橋克岩丘酒莊總經理斯圖爾特．莫斯曼先生，細說與品嚐來自南澳兩大精品酒莊的珍貴寶石。頂級精品酒莊蘊含六代傳承經營與堅守品質至上的信念，兩大酒莊道地呈現無與倫比的絕妙風味。
當天餐酒會也體驗了包含兩款特藏酒款，總共五款傑出釀製作品，其中不乏宛如紅寶石般頂級精品的珍稀之釀。
享用美味佳餚的同時，搭配品飲口感柔和綿密的氣泡酒、精緻優雅的麗絲玲，帶有檸檬後味的爽口白酒、熱帶水果風味的夏多內白酒以及兩款充滿濃度與勁道的窖藏紅酒。
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南澳美酒當前... 瞧這來賓喝得多開心@@ |
一場豐盛的美酒饗宴，品嚐產自於南澳精品酒莊的珍釀，與葡萄酒的相遇，品味中充滿期待與驚喜的經驗令人難忘。
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