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捷豹家族葡萄酒 配佳餚堪稱所向無敵
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發布日期：2011/7/7
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上個月底(6/30)，開普洋酒邀請智利捷豹家族於新竹國賓玖樓舉辦歐德威貴賓晚宴，現場由開普洋酒鍾楨總經理開場介紹這個來自智利的釀酒世家 - 就如同酒廠所堅持的，如果一個酒廠沒有過去的歷史可言，就如同它的葡萄酒沒有任何特色一般。
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圖左為捷豹家族酒廠代表 卡洛斯 |
捷豹的傳統歷史可回溯到西元1892年，當年捷豹先生由法國到智利，並且在智利 聖地牙哥南方之茂雷谷(Maule Valley)建立了自己的葡萄酒莊園， 而他的兒子、孫子(現任總裁)均畢業於智利大學之農學系，並取得法國波爾多大學之釀酒師學位。
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開普洋酒 行銷經理蕭佩德(圖左)與卡洛斯 合影 |
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用餐期間由酒廠代表 卡洛斯
一一為貴賓們介紹每一支酒品的產地及特色 |
在2004年又有了波爾多頂級酒莊Ch. Pavie的老闆派翠克加入釀酒團隊,使得捷豹葡萄酒於近年中，在全世界各地之葡萄酒評鑑及比賽中獲得無數至高榮譽之獎項。
用餐期間由酒廠代表卡洛斯一一為貴賓們介紹每一支酒品的產地及特色，捷豹酒莊座落於聖地牙哥南方茂雷谷沿岸的降雨帶地區，此區全部之葡萄園區約1000英畝，主要的葡萄品種有卡伯內 莎維濃、梅洛、美巴克、卡美尼拉、希拉、白莎維濃及夏多內。
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智利 捷豹家族新竹國賓晚宴現場 |
大部份的葡萄樹齡均在60年左右，因此品質可達到最大的效果，有較深的色澤及豐富之果香，每英畝之產量約在2.5～3噸之間，從來不曾有過病蟲害，也不曾用雜種品種之葡萄。
捷豹採用最傳統之手工採收，因為堅持最高的品質，所有的葡萄均採用自家之葡萄園區，而後直接運送到酒莊釀造廠，經過嚴格的挑選後，再送進壓榨，在絞汁機內壓榨並依照法國波爾多之傳統方法進行釀造程序。
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餐酒晚宴上 一共品飲了五款捷豹家族的精緻紅、白酒佳釀 |
葡萄酒的釀造以及生產過程，均依照智利法律及QIV之規定，不得添加任何添加物及糖，完全百分之百純天然，並視各種不同品種酒之特色，儲存於橡木桶中，約四到十四個月之間不等。
捷豹家族葡萄酒分四個等級如下：
1. 頂級家族典藏
PREMIUM FAMILLY COLLECTION
2. 梅賽德斯典藏
MERCEDES ENSAMBLAJE RESERVA
3 . 精選典藏
RESERVA ESPECIAL
4. 特選典藏
RESERVA
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國賓牛小排 / 芽白燉雞湯 / 清蒸海上鮮 |
新竹國賓準備了川菜及粵菜的極致，在大膽的嘗試之下，皮蛋入菜佐夏多內白酒，(剛好是在皮蛋受到CNN抨擊過後兩天...)，再一次地證明皮蛋是蛋界黑美人、是驕傲的美味，美酒配佳餚是所向無敵的，葡萄酒迷們不妨下次可以親自品嚐試試。
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