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戡緹引進義大利達米蘭Barolo 十月精彩上市
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發布日期：2011/10/17
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微風吹拂的浪漫秋季，你是否參與一場令人難忘的美食美酒饗宴呢？上周五(10/14)在台北植竹義式料理，由國內酒商戡緹所舉辦的「義大利達米蘭(Damilano)酒廠 上市發表餐會」吸引眾多愛好葡萄酒的饕客共襄盛舉，也為秋季精彩新品，掀起新話題。
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圖右起為戡緹國際 楊振遠先生
義大利達米蘭(Damilano)酒廠主人Guido |
「義國」色彩 盡收瓶裡
尋訪義大利酒莊處處是驚喜，醞釀的精緻美酒總叫人心神嚮往，能夠發掘它們的絕妙滋味是幸運，Damilano達米蘭酒廠出品的佳釀，即是喜愛葡萄酒的朋友絕不能錯過的精品，優雅高貴、沒有浮誇的裝飾，卻深藏魅力的葡萄園個性，深深吸引在場所有人。
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義大利達米蘭(Damilano)酒廠 上市發表餐會現場 |
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酒廠主人Guido循著精彩的投影片與影片播放
為在場的來賓介紹Damilano家族、風土與葡萄 |
此次，酒廠主人Guido遠道來台，在餐酒會中與大家分享Damilano達米蘭酒廠精湛的釀酒工藝。Guido身為酒廠第三代經營者，為了延續家族在義大利悠久的歷史和傳統，和其他三位接班人齊心協力投注對釀製葡萄酒的熱情。
利用Barolo地區得天獨厚的優質風土條件，加上釀酒團隊的熱情與投入，將葡萄與神奇的自然環境融合一體，造就風味出眾的Damilano風格 - 酒廠位於Barolo和Alba兩大名葡萄酒產地之間，山丘地形是相當重要的環境，而土壤性格也深深影響酒液。
藉由講師愛德華詳盡的翻譯，將Guido對自家酒廠的介紹活潑呈現，循著精彩的投影片與酒廠影片播放，聆聽Guido娓娓道來的家族、風土、葡萄……
飲下戡緹當天精心準備的紅、白酒，彷若身歷其境般品味出Guido所說的Barolo當地黃土造就出的紅酒細緻以及沙質土，讓白葡萄酒更顯優雅。
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遇見1OO% 的義大利美酒...... |
植竹流主廚 輕盈上菜
日本植竹隆政大師的台灣弟子，廚藝精湛的陳易松主廚特為這場品酒會精心搭配，料理出一道道新鮮原始、展現食材本質的義式新滋味。義大利美食美酒的盛宴，就在達米蘭酒莊亞涅斯白酒(Damilano Langhe ARNEIS 2010)微醺金黃酒體催化中，揭開序幕。
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植竹流主廚 陳易松上菜 |
首先上桌的前菜「鮮採水果番茄及莫札瑞拉乳酪佐義大利特及冷榨橄欖油」，微酸的番茄與香醇乳酪互補，羅勒葉的清爽提味讓食材彼此層疊交錯，紅與綠的對比色於潔白瓷盤中揮灑出屬於秋天的原味畫作。
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達米蘭酒莊 巴貝拉阿斯提紅酒
搭配蔬果前菜 |
香料鮪魚醬豚肉薄片沙拉 |
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松茸菇燉飯 滋味鮮甜濃郁 |
達米蘭酒莊 巴羅拉布納特
頂級園紅酒 搭配當日主菜 |
緊接而來的「香料鮪魚醬豚肉薄片沙拉」豬肉醇厚的口感與富海味的鮪魚醬一拍即合，清爽誘人；「松茸菇燉飯」米飯粒粒分明Q彈有嚼勁，每一口都融合了的松茸菇鮮甜濃郁的柔軟口感。
主菜「紅酒燉牛肉搭炙燒牛肋眼」雙享牛肉料理，吃得到紅酒香滿溢與牛肋眼的鹽香原味。最後，「特選起司盤」佐餐桌上的紅酒，甜蜜與丹寧魔法融合。
巧克力「植竹甜點」和完美壓軸 - 達米蘭酒莊慕斯卡阿斯提甜白酒(Damilano Moscato D’Asti 2010)為當晚留下餘韻不止的讚嘆。
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巧克力「植竹甜點」和完美壓軸 -
達米蘭酒莊慕斯卡阿斯提甜白酒 令人讚嘆 |
十月首度登台 款款經典
Damilano達米蘭酒廠在葡萄園的品質上，榮獲義大利農藝專家的大力讚揚；在酒廠經營與釀造技術上，深受環境學家的表揚；更以出售高品質酒款的宗旨，在義大利與各國間建立起良好的商譽。而那份崇尚自然的釀酒理念，也在這場義式餐酒會中盡顯光芒。
今年十月首度登台亮相的Damilano達米蘭酒廠佳釀，在上市發表餐酒中，提供品飲7款難得一嚐的精選葡萄酒。此外，戡緹也引進Damilano多款高分酒系列與超值的優選白酒，從基本款到頂級款，各有不同年份與容量的酒品，滿足國內酒饕挑剔的味蕾。
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戡緹未來將陸續引進更多的優質葡萄酒
期待與全台消費者 一同分享品酒樂趣 |
秋日的雨奏舞曲，台北的空氣裡依舊帶著絲絲細雨的霧氣，準備好你的酒杯了嗎？在葡萄酒精催化之下，舉杯迎接本季的亮點 - Damilano達米蘭酒廠用心和熱情的結晶，重新認識……然後，愛上來自義大利Barolo酒鄉的絕美風範。
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