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上週六(10/15)在台北晶華酒店所舉辦之南非德班丘餐酒會，是由開普洋酒暨南非德班丘莊園所舉辦之新品上市發表會，現場有來自莊園的紅酒釀酒師 - 威廉庫切(Wilhelm Coetzee)先生特別與大家分享關於德班丘的故事，席間氣氛熱絡。
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開普洋酒總經理 鍾茂楨(左)與釀酒師Wilhelm Coetzee(右) |
Wilhelm Coetzee說明九個當地主要的葡萄莊園與Distell公司聯手創建德班丘，以促進本區域之黃金個性化葡萄種植區。南非最涼爽的葡萄酒產區：由法爾斯灣漂移過來及桌灣海風加上傍晚霧氣，沐浴著內陸的葡萄園。
精細的作物管制讓這些葡萄園進一步限制產量和促進品種之濃度與風味，並自然地選擇栽種果實的完整過程。德班丘也是世界上唯一密閉最小的花卉王國。該地區的植物生長及野生動物確定為南非三個最優先的生物群落之一，它包含了約 5,400種土生物種。
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南非德班丘新品上市發表會現場 美酒美食搭 |
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竹笙雞燉翅 |
蠔皇澳洲八頭鮑 |
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晶華片皮鴨 |
蒜子金銀蛋莧菜 |
Renosterveld(字面意思是「犀牛草原」，前幾年它提供放牧為犀牛和許多其他大型動物)當地受外來植物的威脅，也因此超過103萬公頃珍貴的土生植被，在德班丘與國際組織共同合作下保護了生物的多樣性。
德班丘表現了對環境最友好的方式。遵循著制度和辦法，將生產時所造成環境影響的傷害減至最低，在南非，德班丘與一些酒莊共同訂立一套環保種植的做法。
葡萄酒整合生產法(Integrated Production of Wine)IPW系統不僅包括葡萄種植，連同酒窖的做法，其中包括葡萄的運輸，設備的使用，及各家釀酒之工藝和廢棄物管理。
德班丘是第一間在西開普於自家酒窖中設立回收污水系統可將污水轉換成灌溉用的純淨水。由於發酵過程釋放了二氧化碳到大氣中，因此種植了差不多6公頃的橄欖樹在後面，以協助二氧化碳轉化為氧氣，並避免水資源的浪費。
這些全新做法也保障了對葡萄園及產品的安全，在每瓶葡萄酒銷售價格取出一個百分比是捐贈為信託，個資金籌措方案是在年度基礎上進行，這筆錢是用在幫助社會弱勢以及該地區設施改善，幫助資源不足的鄉村小學，企圖提高教育質量。
另外在農場中提供成人的生活技能課程，這是與非營利組織SBA一起進行的方案，在這計劃中我們有專職人員使用當地的語言進入每個農場教學。該方案涵蓋領域包括:掃盲，自我瞭解，手工藝和音樂，以及基本電腦。
所以在德班丘裡，除了製作出優良的商品以外，對於環境以及對於生長在這塊土地上的人，他們都抱持著永續經營的的信念。
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