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山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒限量來台

發布日期：2008/8/7

雕琢的藝術，「山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒」限量來台，山崎蒸餾廠珍稀單一桶麥芽原酒，僅限「山崎愛好會」菸酒專賣店銷售，喜歡威士忌的行家都知道，即使近幾年日本威士忌頻頻在國際酒類競賽中掄元，也在世界各地通路都能購得，但想一嚐日本威士忌「單一桶麥芽原酒」卻是非常困難的，尤其是日本歷史最為悠久的山崎蒸餾廠中的「單一桶麥芽原酒」，更是難得流出海外，該廠1923年創廠迄今，也只有以「個人桶」(The Owner’s Cask)型式向海外輸出2桶。

因此，今年，三得利山崎蒸餾廠特別為台灣開桶裝瓶的「山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒」(THE CASK of YAMAZAKI)，也就格外引起諸多威士忌行家的矚目，消息才傳出就引起坊間熱烈詢問。今年「山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒」共為台灣開出二桶，都是非一般山崎典型印象與口感，分別是＜雪莉酒桶＞1990年與＜重泥煤麥芽＞1993年，各限量444瓶與504瓶，僧多粥少的情況下，將僅限定有加入「山崎愛好會」的菸酒專賣店銷售。

台灣三得利總經理二宮俊一表示：「這是三得利第一次針對海外特定市場銷售『單一桶麥芽原酒』，足見三得利對台灣市場的重視，我們希望藉由這二桶『單一桶麥芽原酒』，讓消費者以新的角度認識山崎，感受山崎蒸餾廠釀酒的用心及精神。」。

首次為台灣開桶的二款「山崎單一桶麥芽原酒」，並不是一般消費者由山崎單一麥芽系列中所熟悉、認知的馥郁花香與濃厚果香氣味，而是截然不同的＜雪莉酒桶＞與＜重泥煤麥芽＞風味，對此，二宮俊一說：「山崎蒸餾廠是全世界少見的複合式蒸餾廠，與蘇格蘭蒸餾廠不同，山崎以相當複繁的製造工序釀製出多樣化的原酒，『山崎單一麥芽威士忌』系列的馥郁芳香，是山崎蒸餾廠最典型也是最有代表性的風格，但是，山崎並不止於此，『山崎單一桶麥芽原酒』THE CASK of YAMAZAKI就呈現了山崎為了追求極緻，以繁複工序釀造出多元化個性的麥芽原酒，每一桶都是獨特的唯一，這些都是費心雕琢的成果。」

本次特別為台灣開桶的「山崎單一桶麥芽原酒」由三得利首席調酒師輿水精一由三得利100萬桶原酒中，親自挑選出來的佳釀，僅為台灣銷售，全部數量只有948瓶，因此只有在加入「山崎愛好會」的菸酒專賣店裡銷售，喜歡威士忌的消費者可要動作加快，千萬別錯了這二支稀有而特殊的珍醇佳釀！(下圖:三得利首席調酒師輿水精一)

山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒＜雪莉酒桶＞1990年 THE CASK of YAMAZAKI＜Sherry Butt＞1990
由熟成18年以上的雪莉桶中精選出來，桶號0N70644。帶著清澄的金銅色澤，來自雪莉桶熟成的鮮果風味、濃重的果實感、厚實而芳醇的口感，有著華麗而馥郁的風味與餘韻，忒是迷人。限量444瓶，煙酒專賣店零售價3,800元。

山崎蒸餾所單一桶麥芽原酒＜重泥煤麥芽＞1993年 THE CASK of YAMAZAKI＜Heavily Peated Malt＞1990
桶號3Q70045，由美國白橡木製成容量480公升的大型PUNCHEON桶中熟成15年的原酒，由於麥芽曾經泥煤煙燻，因此產生極厚實而爽朗的煙燻氣息，與白橡木桶引出的甘甜氣息巧妙融合，產生甜美而暢快的特殊口感，令人回味不已。限量504瓶，煙酒專賣店零售價3,300元。

日本威士忌近幾年在國際間表現極受矚目，今年四月英國泰晤士報更是以「蘇格蘭將『世界最佳威士忌』的榮耀拱手讓予日本」為題(2008/4/27)，大肆報導日本威士忌一舉擒下由世界酒類權威雜誌「Whisky Magazine」(威士忌雜誌)主辦的World Whiskies Awards(世界威士忌大獎，簡稱WWA)的二項大獎：世界最佳單一麥芽與調配威士忌。

其中，備受矚目的是連續二年贏得「世界最佳調配威士忌」大獎的三得利「響30年」威士忌，它也同時獲得2004、2006與2007年ISC(國際烈酒競賽)「Trophy」最高榮譽，而隱身在「響30年」威士忌背後的推手，就是三得利首席調酒師(Chief Blender)輿水精一。本次輿水精一為三得利限量珍品：「山崎單一桶麥芽原酒 THE CASK of YAMAZAKI」來台宣傳，也藉此與喜歡威士忌的消費者分享他的調酒哲學。

威士忌的調配，是創造的藝術
輿水精一認為威士忌的「調配」就像是交響樂團的指揮。交響樂團是由許多樂器組合而成，每一種樂器都可以獨自演奏出各具風格的樂章，各有性格與特色。但是交響樂團是將種種樂器集合共同演奏，融合各自特性一同演奏出樂章的和諧美好，如果其中一種樂器太突出就會影響到整體的平衡感，因此交響樂團指揮很重要的就是將所有樂器的個性得以發揮，但是又能夠相輔相成。

威士忌調酒師的工作也是如此，要將各種不同個性的原酒調和成和諧平衡的口感，但也要在調和中創造出獨特的風格，像是「創造」的藝術。做為一位日本人卻以威士忌調配揚名歐美，輿水精一說：「日本文化底蘊中的精緻、細膩以及日本人敏銳、感性的五感，豐富了威士忌調配的世界，這也是歐美難以望其項背的部份。

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