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智利有機葡萄酒莊 超酷水泥蛋型發酵桶
發布日期：
2012/7/25
智利有機葡萄酒領導者Emiliana酒莊，使用水泥蛋型發酵桶釀製旗下Signos de Origen系列葡萄酒，Emiliana酒莊表示，傳統的不銹鋼發酵桶無法透入氧氣，因此釀製出的葡萄酒風味較為尖銳、酸澀。
智利Emiliana酒莊 蛋型發酵桶超Q超吸睛
使用木製發酵桶的葡萄酒，提高了透氣度卻也因此吸取橡木的風味，而水泥發酵桶在透氣性界於不銹鋼桶與橡木桶之間，賦予了葡萄酒礦物感的風味，口感更為醇厚且沒有橡木的味道。
造型奇特、實用的水泥發酵桶
酒廠更發現，發酵桶的形狀也會影響葡萄酒風味，若是將發酵桶製做成蛋形，圓周的力量讓葡萄酒更具活力與能量，Emiliana酒莊表示：「自然界以蛋型賦予許多生命，這絕非巧合，因此我們依循此規律，借助自然力量釀製葡萄酒。」
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robinwu88
IP：220.136.66.58
發表時間：2013/12/31 20:53
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robinwu88
發文：2 篇
等級：幼稚園
2013年12月開始由北哥酌坊代理進口
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