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水牛遺跡蒸餾廠 大桶威士忌釀造實驗
發布日期：2012/8/17

美國肯塔基水牛遺跡(Buffalo Trace)蒸餾廠實驗，以比一般橡木桶大82加侖的法國橡木桶熟成波本威士忌，並將於今年9月發表成果，發行水牛遺跡實驗系列威士忌酒款，水牛遺跡蒸餾廠將黑麥波本mash #2以135加侖的法國橡木桶分別熟成19年和23年。

Buffalo_0817.jpg

水牛遺跡(Buffalo Trace)蒸餾廠進行大桶威士忌釀造實驗


一共生產1500桶，實驗的過程中意外發現酒精的揮發率低於傳統53加侖的橡木桶，創造更圓潤飽滿的威士忌酒液，水牛遺跡19年法國橡木巨桶波本威士忌(The Buffalo Trace 19 Year Old Giant French Oak Barrel)酒精濃度為45%，風味圓潤純淨。

但有像焦糖和蘇格蘭牛奶糖的風味，以及木質清香的尾韻，水牛遺跡23年法國橡木巨桶波本威士忌(The Buffalo Trace 23 Year Old Giant French Oak Barrel)風味繁複，帶有黃樟、焦糖、白櫟和茶莓的氣息，兩款皆以375ml的瓶裝推出，售價為46.35美金。
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