蠔情經典盛宴，用醇郁香檳與鮮美生蠔解放今夏夜晚，自2013年7月5日起至9月27日止，台北西華飯店亨利酒吧於每周五晚上6點半至9點半推出「香檳蠔情派對」，精選肉質肥美的澳洲塔斯馬尼亞(Tasmania)生蠔，搭配精選獨立香檳。

亨利酒吧「香檳蠔情派對」精選獨立香檳9折

澳洲 Tasmania生蠔
生蠔享有｢海中牛奶｣美譽，豐富的礦物質、蛋白質、鐵、鋅等微量元素，不僅是提高免疫力的極品海味，更是許多饕家不容錯過的天然美饌。

品嘗生蠔的最佳季節便是在秋冬之際，亨利酒吧特別引進正值冬季的澳洲生蠔，讓賓客們在炎夏一樣能品嚐南半球的冬令美饌。

澳洲Tasmania生蠔屬太平洋生蠔種(Pacific Oyster)，原生於日本，於1969年被引進至澳洲塔斯馬尼亞島，位於澳洲大陸南方外海近南緯42度。

風光明媚的塔斯馬尼亞島以富饒純淨的生態資源及宜人氣候聞名，得天獨厚的自然環境及清澈水質，所孕育的生蠔味道清甜醇厚，前味帶著清澈潔淨的海水氣息。

鹹度適中、口感紮實而富有彈性，久嚐過後，口中會留下如奶油般之鮮甜餘韻，細膩富層次之絕美滋味，搭配香檳的清新香氣，完美演繹夏夜暢快淋漓的味蕾饗宴。

精選8款獨立香檳
一般人耳熟能詳的香檳品牌如Moet Chandon 與 Veuve Clicquot為了滿足大規模的生產需求，多數葡萄皆收購自簽約的果農，目前在法國香檳區约兩萬多家的獨立果農，大部份都是販售葡萄給前述香檳商。

有別於大眾化品牌混合多個葡萄園的葡萄大量生產，獨立酒莊香檳近年漸受歡迎並蔚為潮流，不少品酩者開始發掘小型獨立生產商釀造的香檳。

此類獨立酒莊所生產之香檳通常富有單一葡萄園的獨特口味，且法國香檳區內許多種植者不再將葡萄售予大型酒莊，而開始自行釀酒。

從種植，管理，採收，釀造，裝瓶全都獨力完成，最後再貼上自家的酒標銷售，製成風格各異的Grower Champagne - 獨立香檳。

獨立香檳特色
這些對土地充滿熱情的獨立酒莊，深刻瞭解每塊土地的歷史與特性，順應每片葡萄園最原始的風土(terroir)與微氣候，讓每一瓶香檳娓娓道出自己的故事。

使酒杯中呈現出不僅是雋永的工匠藝術，更充滿人文的浪漫情懷，台北西華飯店亨利酒吧「香檳蠔情派對」特別選出8款獨立香檳，讓賓客們能細細品嘗每瓶香檳回韻優雅的誘人情懷。

皮耶彼得斯精選白中白香檳
Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut
素有白葡萄之后美稱的夏多內(Chardonnay)葡萄具水蜜桃、鳳梨、青蘋果之清香，以來自白丘區(Côte des Blancs)頂級村莊100% 夏多內釀造。

與過去15個年份的特藏酒(陳年儲放於橡木桶中的reserve wine)調配而成，白中白 釀造使酒質整體清爽微酸，清新雅致的絕妙口感散發獨特清香，讓人品嘗後意猶未盡。

百花薇蓮黑中白香檳
2010 Inflorescence “Val Vilaine” Blanc de Noirs
來自單一葡萄園 “Cote de Val Vilaine” 100% 黑皮諾(Pinot Noir) 葡萄所釀造。

此酒款以精緻少產、細緻釀造的風格，推砌出該產區的獨特細膩，將年份香檳 的堅持與特色完美呈現在此款細緻卻繁複的風味中，每一口啜飲都是驚喜。

威邁酒窖精選香檳
Vilmate Grand Cellier Brut 1er Cru
精選70%夏多內與30%黑皮諾葡萄釀造，手工採收的葡萄在大型橡木桶發酵後，在桶中繼續培醞十個月，期間進行品種比例及年份比例之調配。

Grand Cellier是以50%的當年收成的葡萄酒與各25%的前兩個年份之特藏酒調配，之後裝瓶進入地下酒窖進行長達三年的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8~12公克/公升，靜置半年甫能上市，是款令人垂涎的精選佳釀。

尤利思柯朗皮耶亞白中白香檳
2008 Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 
此款酒猶如白色的布根地風致，綿密的礦石及酵母香氣。

白色花香隨著氣泡呈現出香檳經典的豐富氣息，入口豐沛細緻、酒體清爽高雅，綿密的清爽氣息層層堆砌，更完美平衡出細緻口感跟豐厚酒體的奇妙結合。

拉沃爾天然風味香檳
2009 Georges Laval Cumieres 1er Cru Brut Nature
 此款香檳以40%夏多內、25%莫尼耶(Pinot Meunier) 及35%黑皮諾經橡木桶培醞再行瓶中二次發酵，皆以單一生產年份進行釀製。

完整呈現該年份葡萄風味與品質，入口氣息奔放中帶著成熟精緻，以及馥郁柔和的果味芬芳，清爽和諧的美妙層次讓人餘韻無窮。

浪夢迪貝荷尼經典香檳
NV Larmandier-Bernier Tradition 1er Cru Extra Brut 
創立於1971年的Larmandier-Bernier 酒莊以有機農法種植葡萄。

嚴選白丘區(Côte des Blancs)優質夏多內葡萄及法國知名酒村威楚村(Vertus)一級葡萄園之黑皮諾葡萄，以八比二的黃金比例釀造，由存在果皮上的天然酵母進行自行性酒精發酵和乳酸發酵，發酵完畢後與酵母菌渣浸泡過一個冬季。

於隔年五月再加入約三分之一的特藏酒調配裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞，糖分僅約4公克/公升，黑皮諾的誘人果香輕輕襯托夏多內的細緻芬芳，兩者形成精巧均衡，凸顯經典香檳的絕佳風味。

浪孟迪貝荷尼白中白香檳
NV Larmandier-Bernier-Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut  
100%夏多利白葡萄釀成的白中白香檳，輕柔細緻的純淨口感綿密得讓人如癡如醉。

同樣以全天然酵母進行自發性發酵，發酵完畢後與酵母菌渣浸泡過一個冬季，於隔年五月再加入約40%的特藏酒調配裝瓶後，置入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞，糖分僅約4公克/公升。

浪夢迪貝荷尼粉紅香檳
NV Larmandier-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut  
此款香檳產自法國白丘區知名酒村Vertus一級葡萄園，以罕見的100% 黑皮諾葡萄釀成粉紅香檳，葡萄去梗後先行浸皮兩天再進行“放血Saignée” 與發酵。

發酵完畢後與酵母菌渣浸泡過一個冬季，於隔年五月以單一年份裝瓶放入地底酒窖進行二次發酵與培醞，糖分僅約3公克/公升，氣息濃郁、風格飽滿熟潤。
 
亨利酒吧「香檳蠔情派對」
時間：2013/07/05 ~2013/09/02每周五18:30~21:30
價位：每人NT$2,980+10% 生蠔無限享用，含精選香檳一杯
另點獨立香檳享9折

Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV  NT$3,850/Btl
皮耶彼得斯精選白中白香檳
Inflorescence “Val Vilaine” Blanc de Noirs 2010  NT$4,000/Btl
百花薇蓮黑中白香檳
Vilmate Grand Cellier Brut 1er Cru Brut NV  NT$4,850/Btl
威邁酒窖精選香檳
Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut 2008  NT$5,000/Btl
尤利思柯朗皮耶亞白中白香檳
Georges Laval Cumieres 1er Cru Brut Nature 2009  NT$5,850/Btl
拉沃爾天然風味香檳
Larmandier-Bernier Tradition 1er Cru Extra Brut NV  NT$4,000/Btl
浪夢迪貝荷尼經典香檳
Larmandier-Bernier-Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut NV  NT$4,500/Btl
浪孟迪貝荷尼白中白香檳
Larmandier-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut NV  NT$6,500/Btl
浪夢迪貝荷尼粉紅香檳

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詳情請洽台北西華飯店 (02)2718-1188 轉亨利酒吧