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60英尺深海裡首批陳釀葡萄酒打撈上岸

發布日期：2013/6/19

四箱2009年份的卡本內蘇維農葡萄酒，在美國南加州的Charleston港打撈上岸，這是今年2月，位於St. Helena的Mira酒莊將4箱葡萄酒放入60英尺深的海裡，用以測試海底陳年環境對葡萄酒風味所產生的效果。

Mira酒莊將船駛近美國南加州的Charleston港

潛水員入海打撈Mira酒莊在海底陳釀的葡萄酒

潛水員打撈起4箱用黃色不銹鋼裝箱的酒，酒莊莊主Jim Dyke Jr表示，將對這批葡萄酒取樣進行化學分析；他表示，今年年底，酒莊將繼續這項實驗，沉入第二批酒。

釀酒師很久以前就發現，從沉船打撈上來的葡萄酒具有獨特的風味，普遍認為是海洋的作用，Mira酒莊的釀酒師Gustavo Gonzalez表示：「海底的溫度、壓力、動力及光線與陸地相比，有顯著的不同，相信這些因素對葡萄酒陳釀會產生相當的影響。」

Gustavo Gonzalez說：「我感覺海底陳釀的葡萄酒老化得要慢一些，然而，我希望能獲得更多品飲心得，不只是專家，而能有一般的葡萄酒愛好者能參與進來，告訴我海底陳釀葡萄酒風味的不同之處。」

酒莊莊主Jim Dyke Jr表示今年年底將繼續沉入第二批酒

第一批海底陳釀葡萄酒打撈上岸

這批海底葡萄酒計畫在今年8、9月整裝上市，秋季時將會放入另一批葡萄酒進海底，這次將熟成6個月，現在只期待六個月後，第二批海底陳釀葡萄酒，順利打撈上岸。

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	寶弟	IP：27.240.192.6 發表時間：2013/06/20 00:00 檢舉 ‧回應 ‧引言回應
	joe461811 發文：178 篇等級：教授
這招叫啥海底陳釀嗎?

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	荒神	IP：103.40.79.171 發表時間：2013/06/21 17:12 檢舉 ‧回應 ‧引言回應
	ko121782 發文：367 篇等級：教授
琉球的泡盛也有搞這樣的方式的說.

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